خواږه په Russia 1879 native کې د روسیې اصلي ټاټوبي ، مهاجر فالبرګ ایجاد شوي وو. یوځل چې هغه ولیدل چې ډوډۍ یو غیر معمولي خوند لري - دا خوږ دی. بیا ساینس پوه پوه شو چې دا ډوډۍ نه وه چې خوږه وه ، مګر د هغه خپلې ګوتې ، ځکه چې دمخه یې د سلفامینوبینزوک اسید تجربه کړې وه. ساینس پوه پریکړه وکړه چې خپله اټکل په لابراتوار کې وګوري.
د هغه وړاندیز تایید شو - د دې تیزاب ترکیبونه واقعیا خوږ وو. پدې توګه ، سیچرین په ترکیب شوی و.
ډیری خواږه کونکي خورا اقتصادي دي (یو پلاستيکي بوتل کولی شي له 6 څخه تر 12 کیلوګرامه بوره بدل کړي) او لږترلږه کالوری ولري ، یا دا په بشپړ ډول نه لري. مګر ، حتی د دې ګټو سره سره ، یو څوک نشي کولی په دوی سترګې پټې کړي او په غیر منظم ډول یې وکاروي. د دوی ګټې تل د منفي نقطو څخه نه تیریږي ، مګر د خوږو او خوږو زیانونو ډیری وختونه خورا ډیر څرګند کیږي.
خواږه ښه دي یا بد
ټول بدیلونه په دوه ډلو ویشل کیدی شي:
- طبیعي
- مصنوعي
په لومړۍ ډله کې فرکتوز ، زایلیتول ، سټیویا ، سوربټول شامل دي. دوی په بشپړ ډول په بدن کې جذب شوي او د انرژي سرچینه ده ، لکه منظم شوګر. دا ډول توکي خوندي دي ، مګر په کالوري کې لوړه ده ، نو دا نشي ویل کیدی چې دا 100 useful ګټور دي.
د مصنوعي بدیلونو په مینځ کې ، سایکلایټ ، اسیسلفیم پوټاشیم ، اسپارټام ، سیچرین ، سواکراسایټ د پام وړ دی. دوی په بدن کې نه جذب کیږي او نه د انرژي ارزښت لري. لاندې د احتمالي زیان رسونکي خواږو او خواږو لید دی:
فرټکوز
دا طبیعي بوره ده چې په بیر او میوو کې موندل کیږي ، په بیله بیا په شاتو کې ، د ګلونو او بوټو تخمونه. دا بدیل د سوکروز څخه 1.7 ځله ډیر خوږ دی.
د فرریکټو ګټې او ګټې:
- دا د سوکروز څخه 30 less کم کالوریک دی.
- دا د وینې ګلوکوز لږ اغیزه لري ، نو دا کولی شي د شکر ناروغۍ کارونکي وکارول شي.
- دا کولی شي د محافظت کونکي په توګه عمل وکړي ، نو تاسو کولی شئ د دې سره د شکر ناروغۍ لپاره جام پخ کړئ.
- که چیرې په پیزونو کې عادي بوره د فرکتوز سره ځای په ځای شي ، نو دوی به خورا نرم او سرخوږي رامینځته کړي.
- فروټوز کولی شي په وینه کې د الکول ماتیدو ته وده ورکړي.
د فرکټوز ته احتمالي زیان: که چیرې دا د ورځني رژیم 20 than څخه ډیر وي ، نو دا د زړه او عصبي ناروغیو خطر زیاتوي. اعظمي ممکنه اندازه باید په ورځ کې له 40 g څخه زیاته نه وي.
سوربيټول (E420)
دا سویټینر په مlesو او زردآلو کې موندل کیږي ، مګر ډیری د غر په اسرو کې. د هغې خواږه د بورې څخه درې چنده کم دي.
دا خواږه د پولی هایډریک الکول دي ، خوندور خوږ خوند لري. سوربيټول د شوګر په تغذيه کې د کارولو په اړه کوم محدوديت نه لري. د محافظت کونکي په توګه ، دا په نرم څښاک یا جوس کې اضافه کیدی شي.
تر نن نیټې ، د سوربټول کارول ښه راغلاست دی ، دا د خواړو محصولاتو حیثیت لري چې د اروپایي ټولنې د کارپوهانو ساینسي کمیټې لخوا په خواړو اضافه کونکو باندې ګمارل شوی ، دا دی ، موږ کولی شو ووایو چې د دې بدیل کارول توجیه کیږي.
د سوربټول ګټه دا ده چې دا په بدن کې د ویټامین مصرف کموي ، د هاضمې په جریان کې د مایکروفروفرا عادي کولو کې مرسته کوي. سربیره پردې ، دا یو ښه کولیریټیک اجنټ دی. د دې پراساس چمتو شوي خواړه د اوږدې مودې لپاره تازه ساتي.
د سوربټول نشتون - دا لوړ کالوري مینځپانګه لري (د شوګر په پرتله 53 more ډیر) ، نو د هغو کسانو لپاره چې غواړي وزن له لاسه ورکړي ، دا مناسب ندی. کله چې دا په لوی مقدار کې وکاروئ ، نو دا ډول اړخیزې اغیزې کیدی شي ، لکه پړسوب ، خواګرځیدنه ، او بد بوی.
پرته له ویرې ، تاسو کولی شئ هره ورځ تر 40 g پورې سوربټول مصرف کړئ ، په کوم حالت کې چې له دې څخه ګټه شتون لري. په ډیر تفصیل سره ، سوربټول ، دا څه شی دی ، زموږ په سایټ کې مقاله کې موندل کیدی شي.
Xylitol (E967)
دا سویټینر د جوار له کب او د کاټن د تخم ګلونو څخه جلا دی. د کالوري مینځپانګې او خوږوالی سره ، دا د عادي شوګر سره مطابقت لري ، مګر ، د دې په مقابل کې ، ژیلټول د غاښونو په انیمال مثبت اغیزه لري ، نو دا د ژاولو او غاښونو کې پیژندل کیږي.
د زایلټول ګټې:
- دا ورو ورو نسجونو ته ځي او په وینه کې د قند غلظت باندې تاثیر نه کوي؛
- د بار وړلو انکشاف مخه نیسي.
- د معدې د جوس محيط لوړوي؛
- Choleretic اثر.
د xylitol ضعف: په لوی مقدار کې ، یو جلب اغیز لري.
دا خوندي ده چې په ورځ کې له 50 g څخه زیات مقدار کې xylitol مصرف کړئ ، ګټه یوازې پدې حالت کې ده.
سانچارین (E954)
د دې سویټینر لپاره د سوداګرۍ نومونه خواږه io ، دوه ځله ، خواږه ، ښکنځل دي. دا د سوکروز څخه (times 350 times ځله) ډیر خوږ دی او د بدن لخوا هیڅکله جذب شوی نه دی. ساکارین د ټابلیټ شوګر بدیل برخه ده میلفورډ زوس ، خواږه بوره ، سلادیس ، سوکرازیت.
د سیچرینین ګټې:
- 100 بدیل ګولی د 6 -12 کیلو ګرام ساده شوګر سره مساوي دي او په ورته وخت کې ، دوی کالوری نلري؛
- دا د تودوخې او اسیدونو په وړاندې مقاومت لري.
د سیچرین په اړه
- یو غیر معمولي فلزي خوند لري؛
- ځینې کارپوهان پدې باور دي چې دا کارسنجین لري ، نو دا مشوره نه ده چې له دې سره په خالي معدې کې وڅښئ او پرته له کاربوهایدریټونو سره خواړه وخورئ
- داسې نظر شتون لري چې سیچرین د ګیلسټون ناروغي د لا زیاتیدو لامل کیږي.
په کاناډا کې ساکارین منع شوی دی. خوندي خوراک په ورځ کې له 0.2 g څخه لوړ ندی.
سایکل میټ (E952)
دا د بورې څخه 30 څخه تر 50 ځله خواږه دي. معمولا دا په جدولونو کې د شکر پیچلي بدیلونو کې شامل دي. دوه ډوله سایکلاتیم دي - سوډیم او کلسیم.
د بایکل چلونکي ګټې:
- دا د ساکارین برعکس ، د فلزاتو بریالیتوب نلري.
- دا کالوری نلري ، مګر په ورته وخت کې یو بوتل تر 8 کیلوګرامه بوره بدلوي.
- دا په اوبو کې خورا محلول کیږي او د لوړې تودوخې سره مقاومت لري ، نو دوی کولی شي د پخلي پرمهال خواړه خواږه کړي.
د بایسکل ځغلونې احتمالي زیان
دا په اروپايي اتحادیه او امریکا کې د کارولو لپاره منع شوی ، پداسې حال کې چې په روسیه کې ، برعکس ، دا خورا پراخه ده ، شاید د دې د ټیټ لګښت له امله. سوډیم سایکلیټ د رینال ناکامي ، او همدارنګه د حمل او تغذیه کولو دورې په جریان کې مخنیوی کوي.
خوندي خوراک په ورځ کې له 0.8 g څخه ډیر ندی.
Aspartame (E951)
دا بدیل د سوکروز څخه 200 ځله ډیر خوندور دی it دا هیڅ ناڅاپي وروستهټیسټ ندي. دا ډیری نور نومونه لري ، د بیلګې په توګه ، خواږه ، خواږه ، سوکراسایټ ، نوټراسیت. اسپرټیم دوه طبیعي امینو اسیدونه لري چې په بدن کې د پروټین په جوړولو کې دخیل دي.
اسپرټیم په پاؤډ یا ټابلیټ ب formه کې شتون لري ، د څښاک څښلو او پخه شوي توکو لپاره کارول کیږي. دا د پیچلي شوګر بدیلونو کې هم شامل دي ، لکه دالکو او سوریل. په خالص ډول کې ، د دې تیاریونه سلیډیکس او نیوټرا سویټ نومیږي.
د اسپارټام پیشو:
- تر 8 کیلو پورې منظم بوره بدلوي او کالوری نلري؛
د سپارتامې مفهوم:
- حرارتي ثبات نه لري؛
- د فینیلکیټونوریا ناروغانو لپاره منع شوی
خوندي ورځنی خوراک - 3.5 g.
د Acesulfame پوټاشیم (E950 یا خوږ یو)
د دې خوږ د سوکروز څخه 200 ځله لوړ دی. د نورو مصنوعي بدیلونو په څیر ، دا د بدن لخوا نه جذب کیږي او په چټکۍ سره بهر کیږي. د نرم څښاک چمتو کولو لپاره ، په ځانګړي توګه په لویدیزو هیوادونو کې ، د پیچکارۍ سره د اسپارټام کار واخلئ.
د Acesulfame پوټاشیم مسل:
- اوږد شیلف ژوند لري؛
- د الرجي لامل نه ګرځي؛
- کالوری نلری.
د Acesulfame پوټاشیم ته احتمالي زیان:
- ضعیف محلول
- دا محصولات د ماشومانو ، امیندواره او شیدو ورکوونکو میرمنو لپاره نشي کارول کیدی؛
- میتانول لري چې د زړه او وینې رګونو ګډوډي لامل کیږي.
- اسپرټیک اسید لري ، کوم چې عصبي سیسټم هڅوي او د روږدي کیدو لامل کیږي.
خوندي خوراک په ورځ کې له 1 g څخه ډیر نه.
سوکراسایټ
دا د سوکروز یو مشتق دی ، په وینه کې د شوګر غلظت باندې هیڅ اغیزه نلري او د کاربوهایډریټ میتابولیزم کې برخه نه اخلي. معمولا ، په ټابلیټونو کې د تیزابیت تنظیم کونکي او بیکینګ سوډا هم شامل دي.
د سوکراسایټ پیشو:
- یو کڅوړه چې 1200 ټابلیټونه لري کولی شي 6 کیلوګرامه بوره بدل کړي او کالوری نلري.
د سکراسایټ مفهوم:
- فومریک اسید یو څه زهر لري ، مګر دا په اروپایي هیوادونو کې اجازه لري.
خوندي خوراک هره ورځ 0.7 g دی.
سټیویا - طبیعي خواږه
سټیویا بوټي د برازیل او پاراګوی په ځینو سیمو کې عام دي. د دې پا leavesو 10 ste سټیویوسایډ (ګلایکوسایډ) لري ، کوم چې خواږه خوند چمتو کوي. سټیویا د انسان روغتیا باندې مثبته اغیزه کوي او په ورته وخت کې دا د بورې څخه 25 ځله خوږ دی. سټیویا استخراج په جاپان او برازیل کې د لوړ کالوري او زیان لرونکي طبیعي شکر بدیل په توګه کارول کیږي.
سټیویا د انفیوژن ، ځمکې پوډر ، چای په ب .ه کارول کیږي. د دې بوټي پا powderې پاؤر په هر هغه خواړو کې اضافه کیدی شي چیرې چې معمولا بوره کارول کیږي (سوپ ، جوګور ، حبوبات ، مشروبات ، شیدې ، چای ، کیفیر ، پیسٹری).
سټیویا مسل:
- د مصنوعي خواږو برخلاف ، دا غیر زهرجن ، ښه زغمل ، ارزانه ، خوند غوره دی. دا ټول د شکرې ناروغي او چاغو ناروغانو لپاره مهم دي.
- سټیویا د هغوی لپاره علاقه لري څوک چې غواړي د پخوانیو ښکارونکو رژیم یاد وساتي ، مګر په ورته وخت کې نشي کولی خواږه رد کړي.
- دا بوټي د خوږ او ټیټ کالوري مینځپانګې لوړه کوفی لري ، دا په اسانۍ سره تحلیل کیږي ، تودوخه په ښه توګه زغمي ، د انسولین برخه اخیستنې پرته جذب کیږي.
- د سټیویا منظم استعمال د وینې ګلوکوز کموي ، د وینې رګونو دیوالونه پیاوړي کوي ، او د تومورونو وده مخه نیسي.
- دا د ځيګر ، پانقراص په کارونو مثبته اغیزه لري ، د هاضمې ناروغۍ السر مخه نیسي ، خوب ښه کوي ، د ماشومتوب الرجی له مینځه وړي ، او کاري ظرفیت (رواني او فزیکي) ته وده ورکوي.
- دا د ویټامینونو لوی مقدار لري ، مختلف مایکرو او میکرو عناصر او نور بیولوژیکي فعال مادې ، نو له دې امله د تازه سبزیجاتو او میوو نشتوالي لپاره وړاندیز کیږي ، د هغه محصولاتو کارول چې د تودوخې درملنه یې کړې وي ، او همدارنګه د یو ډول نري او لږ رژیم لپاره (د بیلګې په توګه ، په شمال کې).
سټیویا په بدن منفي تاثیر نه کوي.
