ګلیسیمیک وزن په بدن کې د کاربوهایډریټ مصرف اغیزې ارزولو نوې لاره ده. دا شاخص تاسو ته اجازه درکوي د ورته کاربوهایډریټونو او د دوی مختلف ځانګړتیاو په بدن باندې تاثیر پرتله کړئ. څومره چې دا شاخص وي ، د ناروغ لخوا مصرف شوي خواړو څخه په بدن باندې لوړه کچه.
لومړی تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې د ګلایسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بار څه شی دی ، او دا چې څنګه توپیر لري او څومره مهم دي که چیرې بوره لوړه شوې وي. ساینس ثابته کړې چې په بدن کې د مختلف پیچلي کاربوهایدریتونو په ځواب کې ، د وینې پلازما کې د شوګر کچه په مختلفو لارو لوړیږي.
د ګالیسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بوډ شاخص ښیې چې څومره قوي محصولات په کلکه د پلازما شوګر زیاتوي او دا څومره وخت دوام لري.
نن ورځ ، ګالیسیمیک شاخص د مصرف شوي لوی خواړو لپاره محاسبه کیږي.
د GI شاخص پورې اړه لري ، په خواړو کې مصرف شوي ټول خواړه په څو ډلو ویشل شوي:
- د لوړ GI سره محصولات ، شاخص له 70 څخه 100 پورې دی؛
- محصولات د اوسط GI شاخص سره - شاخص له 50 څخه تر 70 واحدونو پورې وي؛
- هغه محصولات چې ټیټ GI لري - د دې محصولاتو شاخص له 50 واحدونو څخه کم دی.
کله چې یو څوک خواړه خوري چې لوړه سلنه بوره او لوړه GI لري ، د پلازما ګلوکوز کچه ګړندۍ او د پام وړ ارزښت سره وده کوي. د ټیټ GI سره خواړه وخورئ په قضیه کې ، د وینې پلازما کې د شوګر کچه یو څه لوړه کیږي او ژر نه.
د وینې پلازما کې د شکرې موادو ډیروالي په ځواب کې ، انسولین له پانقراص څخه خوشې کیږي ، هغه هورمون چې د شکرو کارولو لپاره مسؤل دی. په بدن کې د ګلوکوز وزن د پانقراس له لارې د انسولین د پام وړ خوشې کیدو لامل کیږي.
د انسولین لوی مقدار مینځپانګې د دې حقیقت لامل ګرځي چې د ناروغ په بدن کې یو شمیر ناروغۍ رامینځته کیږي ، په کوم کې چې معیوبیت شتون لري.
په بدن باندې د ګلوکوز بوج وروسته ، په وینه کې د انسولین ډیر شتون لري ، کوم چې د غوړ زیرمو رامینځته کولو کې مرسته کوي.
د ټیټ GI سره د خواړو مصرف د لوی انسولین خوشې کیدو لامل نشي ، کوم چې نشي کولی د چاقۍ وده رامینځته کړي.
د لید په توګه د انسولین او د وینې د شکرو د درجې د کچې ارزولو لپاره ، د مختلف خواړو لپاره د ګلاسیمیک مختلف ډولونه رامینځته شوي.
ګالیسیمیک وکر تاسو ته اجازه درکوي د ځانګړي محصول اخیستو وروسته د وینې شکر کې د زیاتوالي کچه مشخص کړئ.
شاخص څه شی دی لکه GB؟
ګلیسیمیک وزن د دې وړاندوینې کې مرسته کوي چې د شکر ناروغي سره د ناروغ په وینه کې څومره شوګر وده کوي او د څومره وخت لپاره به دا شاخص په لوړه کچه پاتې شي.
د بار محاسبه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د ګلیسیمیک شاخص د مصرف شوي کاربوهایډریټ مقدار سره ضرب کړئ او پایله لرونکي محصول باید د 100 لخوا وویشل شي.
د دې شاخص کارول دا ثابتوي چې د خواړو خواړه چې د ټیټ ګلیسیمیک شاخص لري ، مګر د وزن له لاسه ورکولو لپاره د ډیری کاربوهایډریټونو سره به بې ساري وي.
د شکرې ناروغانو د اسانتیا لپاره ، رژیمونه د بیلابیل محصولاتو په کارولو سره په بدن د ګلیسیمیک بار میزونه رامینځته کړي چې د GI مختلف شاخصونه لري.
دا باید په یاد وساتل شي چې جدول ممکن د میوو او سبزیجاتو د پخیدو درجې په پام کې نیولو پرته ګلیسیمیک بار ولري.
د شکري بار سره ، ناروغ کولی شي وینې ته د انسولین مقدار تنظیم کړي. د انسولین کنټرول لپاره ، تاسو باید د رژیم مینو لپاره محصولات وټاکئ ، د دوی ګلاسیمیک شاخص په پام کې نیولو سره. د ګلیسیمیک وزن کمولو لپاره ، تاسو باید خواړه غوره کړئ چې ټیټ ګلاسیمیک انډیکس یا لږترلږه ګړندي کاربوهایډریټ ولري.
عصري تغذیه کونکو ځانګړې پیمانه رامینځته کړې په کوم کې چې ګلاسیمیک لوډ د خواړو واحد خدمت لپاره ټاکل کیږي:
- د ګلیسیمیک بار لږترلږه شاخص تر 10 پورې کچه ده.
- له 11 څخه تر 19 واحدونو پورې په حد کې ګلاسیمیک وزن یو متوسط شاخص ګ isل کیږي.
- زیاتوالی ته شاخص په پام کې نیول کیږي که چیرې ګلیسیمیک وزن له 20 واحدونو څخه ډیر وي.
په بدن کې د ورځني عمومي وزن باید له 100 واحدونو څخه زیات نشي.
په بدن کې د ګلوکوز مقدار زیاتوالي لپاره د عکس العمل معلومولو لپاره ، ځانګړي ازموینې ترسره کیږي.
د ګلوکوز زغم ازموینې په کارولو سره د ګلوکوز زیاتوالي لپاره د بدن غبرګون وټاکئ. ازموینه یو لابراتوار میتود دی چې د اینڈوکرونولوژي کې د ګلوکوز ضعیف زغم موندلو لپاره کارول کیږي. د دې ازموینې کارول تاسو ته اجازه درکوي ناروغ د پیژندنې ناروغۍ حالت پیژني.
د ازموینې د پایلو له محاسبې وروسته ، یو شخص په دې اړه یوه پریکړه صادریږي چې ایا هغه د شکرې ناروغۍ د پراختیا لپاره مخکیني شرطونه لري که نه.
د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص څنګه ټیټ کړئ او ګلاسیمیک وزن؟
د فاکتورونو بشپړ لړ شتون لري چې کولی شي د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بار باندې د پام وړ اغیزه ولري.
دا ډول فاکتورونه چې تاثیر کوي لاندې دي: په خواړو کې فایبر مینځپانګه. په مصرف شوي محصولاتو کې د دې مرکب خورا لوی مقدار شتون لري ، د محصول ضمیمه کول ورو او د همدې لپاره یې GI ټیټ کړئ. او هم:
- د بشپړتیا درجې. دا فاکتور په میوو او سبزیجاتو باندې پلي کیږي. هر څومره چې میوه په خوراکي کې مصرف شي ، نو د چټک شوګر مقدار خورا زیات بدن ته ننوځي ، او په پایله کې د دې ډول محصولاتو کې GI لوړ دی.
- د تودوخې درملنه د GI کچه مستقیم د تودوخې درملنې پورې اړه لري. د تودوخې درملنه خورا قوي وي ، د GI لوړه ده. دا د دې حقیقت له امله دی چې د تودوخې درملنې وروسته د خواړو محصولاتو کې ، ټول بندونه مات شوي او مغذي مواد په اسانۍ سره هاضمه بbleه بدن ته ننوځي.
- د خواړو محصولاتو کې د غوړ اضافه کول د بدن د وینې جریان کې د ګلوکوز ننوتلو کمولو کې مرسته کوي ، کوم چې GI کموي. غوره توب باید د سبزیجاتو غوړ ته ورکړل شي ، د بیلګې په توګه ، د زیتون یا لمر ګل.
- د خوږ خوند سره د خواړو کارول. په ډش کې د لیمو جوس یا میز سرکه اضافه کول د ګلیسیمیک شاخص ټیټوي.
- په پخلي کې د مالګې کارول د ګلوکوز جذب کچه لوړه کوي ، کوم چې د GI کچه لوړه کوي.
سربیره پردې ، په خواړو کې د بورې کارول د ګلاسیمیک شاخص ډیروي.
ایا زه باید د GI رژیم تعقیب کړم؟
رژیم ، د ګلیسیمیک شاخص په اساس رامینځته شوی ، د ډایبایټس میلیتس ناروغانو تغذیه کولو لپاره کارول کیږي او هغه خلک چې دلایل لري ولې د دوی د وینې ګلوکوز کچه کنټرول کولو ته اړ ایستل کیږي.
دا ډول خواړه پرمختللي فیشني رژیم ندي ، سیسټم د ځانګړي طبي موخې لپاره ډیزاین شوی. دا ډول رژیم باید د هغه خلکو لخوا وکارول شي چې د دوی روغتیا څارلو هڅه کوي او د بدن د اضافي وزن څرګندیدو مخنیوي لپاره هڅه کوي.
تغذیه کونکي وړاندیز کوي چې نه یوازې د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص باندې تمرکز وکړي ، بلکه د ګلاسیمیک بار په پام کې نیولو سره. د شکر ناروغي هم هڅول کیږي چې د انسولین شاخص باندې تمرکز وکړي او خواړه غوره کړي چې مناسب وي ، د بیلګې په توګه ، د شکر ناروغانو ، خواږو ، اصلي خواړو لپاره د خواړو خواړه.
د تغذیې لپاره د خواړو چمتو کولو او د ورځني مینو ته وده ورکولو پروسې کې ، تاسو اړتیا لرئ هغه فاکتورونه په یاد ولرئ چې کولی شي د ګلاسیمیک شاخص او د انسان په بدن باندې بوج کم کړي.
دا باید په یاد وساتل شي چې GI په خواړو کې موندل شوي مصرف شوي شکرو کیفیت منعکس کوي. په هرصورت ، دا شاخص د شکرو مقدار باندې معلومات نه لیږدوي. GN د مصرف شوي شکرو مقدار مشخص کوي. د دې دلیل لپاره ، دواړه شاخصونه باید په پام کې ونیول شي کله چې د بریښنا سیسټم ډیزاین شي.
د مثال په توګه ، په بدن کې د ګلوکوز ورته شاخص لپاره ، تاسو کولی شئ د 50 GI یا یو واحد حجم د 100 واحدونو GI سره دوه ګونی خواړه وخورئ.
سربیره پردې ، کله چې د رژیم تغذیه سیسټم رامینځته کول ، دا باید په پام کې ونیول شي چې د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکي محصولات تل په بدن کې لوړه ګلاسیمیک وزن نلري. د داسې محصول مثال هندوا isې دي ، دا بیری لوړه GI لري ، مګر بار وړوکی دی.
د وخت په تیریدو سره د وینې پلازما کې د شوګر تنظیم کولو ستونزې رامینځته کیدی شي په بدن کې د مختلفو ناروغیو ظهور رامینځته کړي ، د بیلګې په توګه د زخمونو جوړول ، ګنګرین او د سرطان سرطان. د دې دلیل لپاره ، د کاربوهایډریټ مصرف شوي مقدار باید د تغذیې پروسې کې په پام کې ونیول شي. دا په اسانۍ سره د شاخصونو په واسطه ترسره کیدی شي چې په مصرف شوي خواړه کې د شکرو مقدار او د دوی کیفیت مشخص کوي.
پدې مقاله کې ویډیو کې ، د ګلیسیمیک لوډ او ګلاسیمیک شاخص موضوع دوام لري.
