حتی د شوګر بدیلونو او خواږو د مخ پر ودې شهرت سره ، لاهم د دې مفهومونو تعریف پورې اړه شتون لري.
دا په عمومي ډول منل شوي چې د بورې بدیلونه په میټابولیزم کې دخیل دي ، کالوري مواد لري ، د بورې په پرتله خورا ورو ورو جذب کیږي ، کوم چې د هارمون انسولین په کچه کې د ګړندي زیاتوالي لامل نه کیږي.
ځکه چې له دوی څخه ځینې د شکری ناروغانو لپاره د خواړو چمتو کولو کې په بریالیتوب سره کارول کیږي. خواږه میتابولیزم کې برخه نه اخلي او کالوری نلري. دوی خواږه خوند لري چې کولی شي زرګونه ځله د شوګر خوږ څخه تیر کړي.
د خوږو کټګورۍ طبقه بندي ده ، کوم چې د دوی چمتووالي کې توپیرونو پراساس دي:
- طبیعي ، په بیر ، سبزیجاتو ، میوو کې موندل شوي طبیعي اجزاو څخه جوړ شوي (فروټکوز ، سوربټول)؛
- مصنوعي ، کوم چې په بشپړه توګه په کیمیاوي لابراتوارونو کې رامینځته شوي ، د بدن لخوا نه جذب کیږي او د انرژي ارزښت نلري (سیچرین ، اسپرټیم).
یو شمیر ګټې شتون لري چې څرګند دي کله چې د خوږو کارونکو کارول:
- د تولید په لګښت کې د پام وړ کمښت چې د دوی په تولید کې کارول کیږي؛
- د خوند خوند او بډای کول چې د خوندونو او اسیدونو سره د سویټینر ترکیب سره ترلاسه کیدی شي؛
- د ذخیره کولو خورا اوږده موده د هغه محصولاتو سره پرتله کول چې تولید یې بوره درلود؛
- د خواړو د کالوري مینځپانګې کمول ، کوم چې د هغه چا لپاره مهم دي چې ډیر وزن لري؛
- طبیعي خواږه ویټامینونه او منرالونه لري چې بدن ته ګټور دي؛
- دا د معافیت زیاتوالي ، د وینې فشار نورمال کولو ، او د شفا قهوه کې میکروبونو سره مبارزه کې مرسته کوي.
د ګټو سربیره ، خوږونکي ډیری زیانونه لري.
که چیرې وړاندیز شوي واحد خوراک د استعمال پرمهال تجاوز وکړي ، نو مختلف اختلال ، مغز ممکن کیدی شي؛
د خوند په شرایطو کې نږدې ټول طبیعي خواږه د عادي شکر سره تړاو نه لري ، ځکه چې دوی ځانګړي ، ځانګړی خوند لري؛
په ډیری هیوادونو کې د مصنوعي خواږو لوی شمیر د سخت بندیز سره مخ دي ، ځکه چې دا کولی شي د انسان په بدن منفي اغیزه وکړي او روغتیا ته زیان رسونکي ګ .ل کیږي.
فرټکوز. دا د خورا مشهور سویټینرز په درجه بندي کې مخکښ مقام لري. دا طبیعي بدیل دی چې د ډیری ډولونو بوټو څخه ترلاسه کیږي. دا یو شمیر ګټور ملکیتونه لري ، په منځ کې د کالوری مینځپانګه ټیټه او د بورې څخه کم ګلاسیمیک شاخص. فروکوز په بشپړ ډول بې ضرر دی ، بدن ټون کوي او د انسان معافیت کچه لوړه کوي. د خوراکي توکو صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي.
سوربيټول (E420). دا ماده د قطار له بیر ، جوارو او نورو نباتاتو څخه ترلاسه کیږي. دا یو پولی هایډریک الکول دی ، نو له همدې امله دا په وینه کې د ګلوکوز په کچه اغیزه نه کوي او د چاغوالي په درملنه او د شوګر په خواړو کې کارول کیږي. دا نه یوازې د خواړو صنعت کې کارول کیږي ، بلکه په درمل جوړول او کاسمیټولوژي کې هم کارول کیږي. کله چې ناوړه ګټه اخیستل کیږي ، نو دا کولی شي د مغز ، زړه سوځیدنې ، ضعف په څیر د منفي اغیزو لامل شي.
Xylitol. دا طبیعي خواږه دي چې د کنکر بوی خوښوي. دا د رژیم تغذیه کې د کارولو لپاره مناسب دی it دا په پراخه کچه د ژاولو او خولې کلینونو تولید کې کارول شوی ، ځکه چې دا د باکتریا پرمختګ مخه نیسي.
سټیویا. دا د سټیویا پا leavesو څخه جوړ شوی او بشپړ طبیعي محصول دی. تر نن نیټې ، دا د غوره سویټینر په توګه پیژندل شوی ، دا هیڅ کالوري نلري او د بورې څخه 20 ځله ډیر خواږه دي. د انسان معافیت زیاتوي ، د وینې کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي.
ایریټریټول دا یو نوښتګر سویټینر دی ، چې تولید یې طبیعي اجزا کاروي. د دې کالوري مینځپانګه نږدې صفر ده.
اریریټرول یو له یو څو خوږو څخه دی چې هیڅ اړخیزه اغیزه نلري.
ساکارین (E954). دا یو له پخوانیو مصنوعي میوه لرونکو څخه دی ، کوم چې په 19 پیړۍ کې بیرته وموندل شو. د یو څه وخت لپاره دا خورا کارکوژینیک ګ consideredل کیده ، مګر بیا وروسته دا حقیقت رد شو. نن ورځ دا په پراخه کچه توزیع شوی ، د پیسریانو او ګرمو څښاکونو د خوږو لپاره کارول کیږي. په میوو کې شوګر په 200 ځله کې ځي. دا په اوبو کې ضعیفه تحلیلوي. کالورۍ نه پاک ، د شکرو په لیست کې.
د نیمګړتیاو په مینځ کې ، یو ځانګړی وروسته ټیسټ او وروسته ټیسټ توپیر کیدی شي. دا په پراخه کچه په درملو کې کارول کیږي ، ځکه چې دا د ځینې ناروغیو تشخیص لپاره کارول کیدی شي.
اسپرټیم (E951). تر 50 کاله دمخه په لابراتوار کې په مصنوعي ډول رامینځته شوی. د موادو په ترکیب کې یو شمیر امینو اسیدونه شامل دي ، دا د سوکروز څخه ډیر خوندور دی. د دې بدیل اصلي ب featureه د دې وړتیا ده چې په میټابولیزم کې شامل شي.
د انسان په کولمو کې ، اسپارټام د اسپارټیک او فینیلایلینیک اسیدونو او میتانول باندې ټیټ کیږي. اوس مهال ، د اسپارټام خوندیتوب د نړیوال روغتیا سازمان لخوا پیژندل شوی ، او همدارنګه په لوی شمیر هیوادونو کې مختلف ساینسي سازمانونه.
Aspartame د پام وړ د سټیویا او ساکارین په ذوق کې غوره دی ، ځکه چې دا ماده نږدې هیڅ وروسته نه لري ، او خوند یې تقریبا ناپایه دی. په هرصورت ، اسپارټام د دوی سره پرتله کولو کې جدي نیمګړتیا لري - دا تودوخې ته اجازه نه ورکوي.
سوډیم سایکلات دا د سایټلوکسیل سلفیمک اسید سوډیم او کلسیم مالګه ده. دا د کالوري آزاد سویټینر دی. دا اوږد شیلف ژوند لري ، د تودوخې وړ دی ، په وینه کې د ګلوکوز کچه نه لوړوي.
سوکرولوز. په 1991 کې د دې محصول کارول په رسمي ډول اجازه لري. خوند یې د شوګر څخه نږدې جلا کیدی شي ، وروسته هیڅ سیسټم نلري. دا د دې حقیقت لخوا مشخص شوی چې دا په ژوندي موجوداتو کې عکس العمل ته نه ورځي ، بدلیږي. دا د لوړ کالوری محصول ندی ، د غاښونو رالیدو لامل نه کیږي ، او تر نن ورځې پورې هیڅ راپور نه شتون لري.
اسومالټ. بل نوم یې پیلاټینایټس یا isomalt دی. دا یو کاربوهایډریټ دی چې د ټیټ کالوري مینځپانګه لري ، کوم چې په طبیعت کې د ورته محصوالتو په ترکیب کې شتون لري لکه د شاتو مچ ، ب canه ، چوغندر. د خوږ خوند د سکروز سره ورته دی ، او په ب inه کې دا د دانې شکر سره ورته وي ، ځکه چې دا د بوی لرونکي سپینې کریسټال ذرو څخه جوړ دی. دا په اوبو کې حل کېدونکی دی.
Acesulfame K. ځکه چې دا ماده په بشپړه توګه د انسان بدن جذب نه کوي ، له همدې امله دا لوړ کالوری ندی او د هر چا لپاره چې د ډیر وزن سره مبارزه کوي د شکر بدیل په توګه وکارول شي. په مینه کې د پام وړ بوره له پامه لوړه شوې. د دې خوږو د تخریب په پروسه کې ، مادې اسیتوساټامایډ رامینځته کیږي ، کوم چې په لوی مقدار کې خورا زهرجن وي.
لیکټولوز دا یو مصنوعي شوګر دی چې د ګالیکټوز او فرریکټز مالیکول پاتې برخې لري. دا د سپینې کرسټال پاؤډ په څیر ښکاري د خوږ خوند او بد بوی سره. دا ماده په طبیعت کې نه موندل کیږي. له همدې امله د انسان بدن اړین انزایمونه نلري او د دې وړتیا نلري چې لیټولوز تصفیه کړي. لیکټولوز د لوی معدې په اوږدو کې د معدې له لارې تیریږي ، چیرې چې دا ګټور تاثیر لري ، د ګټور مایکروجنیزمونو ضرب کولو کې مرسته کوي. دوی دا د "دوفالاک" په نامه د شربت په ب releaseه خپروي.
سلادیس. اوس مهال ، د شوګر بدیلونو ډیری ډولونو پیچلي او ترکیبونه هم په پراخه کچه کارول کیږي. پدې ډول محصولاتو کې سلیډین شامل دي ، کوم چې د تغذیې عصري تکمیل دی چې د شکریت سره د خلکو لخوا کارول کیدی شي.
دا محصول لویې ګټې لري: دا د هاضمي سیسټم ، ځيګر او پښتورګو په فعالیت ګټور اغیزه لري او د معافیت په عمومي ډول پیاوړي کولو کې هم مرسته کوي. د محصول ترکیب کې د بدن لپاره ګټور ویټامینونه او مینرالونه شامل دي.
هغه خلک چې په منظم ډول دا محصول کاروي کولی شي د وینې شکر کې د پام وړ کمښت مشاهده کړي. دا د درملو اهدافو لپاره د انسولین کارول کمولو کې مرسته کوي.
خواږه او خواږه د شکرو ناروغانو په ژوند کې خورا مهم رول لوبوي. د شکرې ناروغان باید داسې یو رژیم تعقیب کړي چې په هغې کې بوره په بشپړه توګه له رژیم څخه بې برخې شوي وي. مصنوعي ټیټ کالوري خوږونکي د ناروغ د خوږ خوند احساس کولو فرصت بیرته راولي. د شکرې ناروغانو لپاره اوس د شکرې پرځای د مچیو ، پیسریو ، خواږو مکسونو ، څښاکونو پراخه ب .ه تولید کیږي.
هغه څه چې خواږه د شوګر ناروغانو لپاره مناسب دي په دې مقاله کې په ویډیو کې بیان شوي.
