غوړي یا ګیا ، لکه څنګه چې ځینې وختونه ورته ویل کیږي ، د خوراکي توکو ارزښت لرونکی محصول دی ، د دې معتدل کارول به بدن ته زیان ونه رسوي.
ګی مکھن ته ویل کیږي ، کوم چې د ورو ورو خټکي او اچولو سره د مختلف ناپاکتیاو ، اضافي اوبو ، شکرو او پروټین څخه پاک شوی. د ناپاکۍ له مینځه وړو دغه محصول د لوړې تودوخې سره د لا نورو توضیح کولو لپاره ترټولو لوی مقاومت چمتو کوي. پدې حالت کې ، غوړ هیڅ ګټور ملکیت له لاسه نه ورکوي.
ګیا د شیدو غوړ لرونکي محصولاتو څخه عبارت دي چې د مغذي او درملو ملکیت لري. دا د 6 څخه تر 9 میاشتو پورې د خونې په تودوخه کې زیرمه کیدی شي ، او تر یو نیم کال پورې په ساړه ځای کې.
کله چې ګرم شي ، محصول د پروټین او شیدو شوګر څخه آزاد کیږي ، پداسې حال کې چې بیولوژیکي فعالیت ساتل کیږي. نو ځکه ، دا د هغو خلکو لپاره په رژیم کې معرفي کیدی شي څوک چې د غوا پروټینونو سره حساسیت لري او هغه ناروغان چې د شکر ناروغي لري.
یو پراخ باور شتون لري چې کوچ کې د کولیسترول لوی مقدار لري ، کوم چې په وینه کې د هغې د کچې زیاتوالي کې مرسته کوي او په پایله کې ، د وینې رګونو په دیوالونو کې د شحمو زیرمو ګړندي جوړیدو ته ، چې وروسته د کولیسټرول تختو بدلوي او د وینې نورمال حرکت سره مداخله کوي. بې له شکه ، کولیسټرول په غوړ کې شتون لري ، له همدې امله دا د میتابولیک اختلالاتو له امله د زړه د سیسټم ناروغیو لپاره منع دی.
د ګیا ترکیب لاندې توکي لري:
- کاربوهایډریټ - 0؛؛
- غوړ - 99.9؛؛
- پروټین - 0٪؛
- اوبه - 0.1..
د څارویو غوړ درلودل ، 100 ګرامه غوړ لري:
- سنترید شوي غوړ - 70 ګرامه؛
- غیر منظم غوړ 29 ګرامه؛
- کولیسټرول - 270 مګره؛
- 998 kcal؛
- ویټامین A ، E ، D.
محصول څو ګټې لري ، چې خورا مهم یې عبارت دي له:
د شيدو اجزاو نشتوالی. ځینې خلک د لبنیاتو محصولاتو سره حساسیت لري یا د لیټکوز عدم برداشت سره مخ دي ، نو دوی حتی مکھن نه خوري. لکه څنګه چې غوړي په بشپړ ډول د دواړه لیکتوز او کیسین څخه بې برخې دي ، نو دا د خواړو محصول په توګه د هرچا لپاره مناسب دی؛
په غوړ کې د غوړ تیزاب مینځپانګه د مکھن په پرتله خورا لوړه ده. بیوټریک اسید (butyrate) عالي ګټې لري ، ځکه چې دا د انسان په بدن کې د انفلاسیون ضد تاثیر لري. دا مرکب د سرطان مخنیوي کې مرسته کوي ، د هاضمې عادي کولو کې مرسته کوي او د وینې د شکري مطلوب کچه ساتي ، د وزن له لاسه ورکولو او د زړه ناروغۍ سیسټم کې وده کې مرسته کوي؛
د مکھن څخه لوړ د تودوخې نقطه. د ګیا لپاره ، دا شاوخوا 232 درجې سانتي ګراد دی ، او د مکھن لپاره دا 176 دی. د مکھن لوګی د لوړې نقطه څومره چې دا د پخلی کولو لپاره مناسبه ده ، ځکه چې دا د تودوخې لپاره د ډیر وخت لپاره اکسیډیز ندي. یعنی ، اکسیډ شوي غوړ په بدن خورا قوي منفي اغیزه لري؛
د غوړ په ترکیب شوي غوړ کې د غوړ په پرتله د غوړ محلول ویټامینز A ، D ، او E د پام وړ ډیر دي.هغه خلک چې د ګلوټین ، خارش لرونکي آنسو سنډوم سره حساسیت لري ، د کرون ناروغي ، یا د پانقراقي رنځپوهنه اکثرا د ویټامین A ضعیف جذب لري د ویټامین ډي لخوا ترکیب کیږي. د لمر وړانګې ، چې دا زموږ په هیواد کې نادره پیښه ده. ویټامین ای قوي انټي آکسیډینټ ملکیتونه لري ، او دا اړینه هم ده چې د سم هورمونل کچه وساتل شي او د "خراب" کولیسټرول کچه راټیټه کړي؛
غوړي یو څرګند خوند لري ، کوم چې د مکھن څخه پیاوړي دي. له همدې امله د دې محصول د پخلي پخلي لپاره لږ مقدار ته اړتیا ده.
د انسان بدن لپاره ، غوړ لاندې ګټې لري:
- د میټابولیک پروسو ګړندي کولو کې مرسته کوي؛
- د انرژي بشپړتیا ته وده ورکوي؛
- د هر ډول ناروغیو څرګندیدو مخه نیسي (ریکټس ، اوستیوپوروس)؛
- د لید محرکیت ساتلو او د دماغ فعالیت ښه کولو کې مرسته کوي؛
- په بدن کې د کلسیم کمښت مخه نیسي.
ډیری ډاکټران ادعا کوي چې د حتی د لږ مقدار غوړ ورځني کارول د هیلمینت ناروغۍ تقریبا ناممکن کوي.
غوړي کیدی شي زیان ورسوي که چیرې د هغې کارول ډیر وي او یو څوک غوړ په رژیم کې پرته اندازه کړي او په لوی مقدار کې.
د کولیسټرول تولید د داخلي ارګانونو لخوا ترسره کیږي ، مګر که دا په دومره لوی برخو کې له بهر څخه راشي ، نو دا د مختلفو ناروغیو پیښو خطر کوي.
د یادولو وړ ده چې غوړي د هغه چا لخوا مصرف ندي وړاندیز شوي چې ډیر وزن لري. ماشومان د ګړندي وزن لوړولو ته لیوالتیا لري ، ډیری وختونه سپارښتنه کیږي چې په غذا کې ګی شامل کړي.
محصول د هغه چا لپاره مه کاروئ څوک چې د اوږدې پانقراص ناروغۍ ، د معدې او کولمو ناروغیو اخته وي. د دې حقیقت سره سره چې غوړ بیلابیل ویټامینونه لري چې د معدې میوکوسا لپاره ګټور دي ، که چیرې د غړیو رنځپوهنه شتون ولري ، د هغې ډیرې کارول کولی شي د ناروغیو قوي کیدو لامل شي.
مکھن د شفاهي قهوې لپاره زیان رسونکي دي ، ځکه چې دا د باکتریا د ودې لپاره د مناسب چاپیریال رامینځته کیدو کې مرسته کوي. له همدې امله ، سپارښتنه کیږي چې خپل غاښونه په کلکه برش کړئ او خپله خوله کلین کړئ ترڅو د دې غوړ پاتې برخې لرې کړئ.
سپارښتنه نه کیږي چې ګی د خپلواکه خوړو محصول په توګه وکاروي. دا کافی دی چې دا په اونۍ کې څو ځله په 1 چمچ کې وکاروئ ترڅو خوند ښه کړئ ، په ځانګړي توګه د سبزیجاتو سټیو.
دا غوره ده چې په تیلو کې پخلی وکړئ او نه یې خام وخورئ.
لکه څنګه چې په غوړ کې د خراب کولیسټرول مینځپانګې لپاره ، دا په مکھن کې 25٪ ډیر دی. ګیا یو ځانګړی ب hasه لري ، د حيواناتو غوړ ، کوم چې د نورو غوړونو څخه د هغې په مالیکولیک جوړښت کې توپیر لري. د غوړ اسیدونو کیمیاوي سلسله چې د دې جوړښت رامینځته کوي لنډ وخت دی ، دا دی چې دا د بدن لخوا ژر جذب کیږي ، پدې معنی چې دا د سرطاني تومورونو یا د وینې د ټوټې د سرچینې په توګه کار نه کوي.
ساینس پوهانو دمخه ثابته کړې چې غوړي یو ګټور او مغذي محصول دی ، مګر د دې ترکیب کې کافي اندازه غوړ ، کلسټرول او کالوری د احتیاطي کارونې اړتیا ته اړتیا لري ترڅو د اتیرسکلروسیس خطر کم کړي.
د ګیا کارول ډیر شوي که چیرې کله چې پخلی وکړي ، نو دا د تازه جینجرو ریښو ، هریډرو ، د هندي کاراو تخمونو تخم یا د مرچ مرچ سره خوندور دی. دا اړینه ده چې د خپلې خوښې مسالې په کوچنۍ کوچنۍ برخه کې ننوځئ او په تیلو کې یې واچوئ کله چې خټکیږي.
د ګی د پخولو څرنګوالی پدې مقاله کې په ویډیو کې بیان شوی.
