د انساني بدن د بشپړ فعالیت لپاره اړین د عضوي مرکبات یو ډول دی کاربوهایدریټونه.
دوی د دوی جوړښت له مخې په څو ډولونو ویشل شوي دي - مونوساکریډز ، ډیسکریکایډونه او پولیساکریډونه. دا اړینه ده چې وپوهیږو چې دوی ولې اړتیا لري او د دوی کیمیاوي او فزیکي ملکیتونه څه دي.
د کاربوهایډریټ طبقه بندي
کاربوهایډریټونه هغه مرکبات دي چې کاربن ، هایدروجن او اکسیجن لري. ډیری وختونه دا د طبیعي اصل څخه دي ، که څه هم ځینې یې په صنعتي توګه رامینځته شوي. د ژوندي موجوداتو په ژوند کې د دوی رول لوی دی.
د دوی عمده دندې په لاندې ډول دي:
- انرژي. دا مرکبات د انرژي اصلي سرچینه ده. ډیری ارګانونه کولی شي د ګلوکوز اکسیډریشن په جریان کې ترلاسه شوي انرژي له امله په بشپړ ډول کار وکړي.
- جوړښت. کاربوهایډریټ د بدن د شاوخوا ټولو حجرو د جوړولو لپاره اړین دی. فایبر د ملاتړ کونکي موادو رول لوبوي ، او پیچلي هډوکي په هډوکو او کارټلیج کې موندل کیږي. د حجرو غشاګانو یوه برخه هایالورونیک اسید دی. کاربوهایډریټ مرکبات د انزایمونو په تولید کې هم اړین دي.
- محافظت کونکی. کله چې بدن فعالیت کوي ، هغه غدې چې د پیتروژیک تاثیراتو څخه د داخلي ارګانونو د ساتنې لپاره د راز راز مایعاتو محلول ترسره کیږي. د دې مایعاتو یوه مهمه برخه د کاربوهایډریټونو په واسطه ښودل شوې.
- مقرراتي. دا فنکشن د ګلوکوز د انسان په بدن (د هوموستاسیز ملاتړ کوي ، د آوموټیک فشار کنټرول کوي) او فایبر (د معدې تحرک اغیزه کوي) په تاثیر کې څرګندیږي.
- ځانګړي ب .ې. دا د کاربوهایډریټونو ځینې ځانګړتیاوې دي. پدې ځانګړو دندو کې شامل دي: د عصبي فشارونو د لیږد په پروسه کې برخه اخیستل ، د وینې مختلف ګروپونه رامینځته کول ، او داسې نور.
د دې حقیقت پراساس چې د کاربوهایډریټ افعال خورا متفاوت دي ، نو دا انګیرل کیدی شي چې دا مرکبات باید د دوی په جوړښت او ب inو کې توپیر ولري.
دا ریښتیا ده ، او د دوی اصلي درجه بندي کې داسې ډولونه شامل دي لکه:
- مونوساکرېډز. دوی خورا ساده ګ .ل کیږي. د کاربوهایډریټ پاتې ډولونه د هایډرولیس پروسې ته ننوځي او کوچني برخو ته جلا کیږي. مونوساکریډز دا وړتیا نلري ، دوی وروستی محصول دی.
- ډیسچارډونه. په ځینو کټګوریو کې ، دوی د اولیګوساکچارډونو په توګه طبقه بندي شوي. دوی دوه مونوسچارډ مالیکولونه لري. دا په دوی پورې اړه لري چې ډیسکرایډ د هایدرولیس پرمهال ویشل شوی.
- اولیګوساکریډز. د دې مرکب ترکیب د 2 څخه تر 10 مونوسچرائډ مالیکولونه لري.
- پولیسيچارډز. دا مرکبات ترټولو لوی ډولونه دي. په دوی کې له 10 څخه ډیر مونوساکریډ مالیکولونه شامل دي.
هر ډول کاربوهایډریټ خپل ځانګړتیاوې لري. تاسو اړتیا لرئ دوی ته په پام کې ونیسئ ترڅو پوه شئ چې دا هر یو څنګه د انسان بدن اغیزه کوي او د دې ګټې څه دي.
مونوساکرېډز
دا مرکبات د کاربوهایډریټونو ترټولو ساده ب areه دي. دوی یو مالیکول لري ، له همدې امله ، د هایډرولیس په جریان کې ، دوی په کوچنیو بلاکونو نه ویشل شوي. کله چې مونوساکریډایډونه سره یوځای شي ، ډیساکچرایډز ، اولیګوساکریډایډز او پولیساکریډونه جوړیږي.
دوی د یو قوي حالت او خوږ ذوق له مخې توپیر کیږي. دوی د اوبو تحلیل کولو وړتیا لري. دوی کولی شي په الکوولونو کې هم تحلیل شي (عکس العمل د اوبو په پرتله ضعیف دی). مونوسچارډایډز د ایټرز سره مخلوط کولو لپاره سخته عکس العمل ښیې.
ډیری وختونه ، طبیعي مونوساکریډونه ذکر شوي. ځینې یې د خواړو سره د خلکو لخوا مصرف شوي. پدې کې ګلوکوز ، فرټکوز او ګالاکټوز شامل دي.
دوی په خواړو کې موندل کیږي لکه:
- شات؛
- چاکلیټ
- میوه
- د شرابو ځینې ډولونه؛
- شربتونه وغيره.
د دې ډول کاربوهایډریټونو اصلي دنده انرژي ده. دا نشي ویل کیدی چې بدن د دوی پرته نشي ترسره کولی ، مګر دا ملکیتونه لري چې د بدن بشپړ فعالیت لپاره مهم دي ، د مثال په توګه ، په میټابولیک پروسو کې برخه اخیستل.
بدن مونوساکریډایډ خورا په چټکۍ سره ضمیمه کوي هغه څه چې په هاضمه کې پیښیږي. د پیچلي کاربوهایډریټونو ترکیب پروسه ، د ساده ترکیبونو برعکس ، دومره ساده ندي. لومړی ، پیچلي مرکبات باید مونوساکریډونو ته جلا شي ، یوازې وروسته له دې چې دوی جذب شي.
ګلوکوز
دا د مونوسچارډایډونو یو له عام ډولونو څخه دی. دا یو سپین کرسټال ماده ده چې طبیعي جوړه شوې ده - د فوتوسنتز په جریان کې یا د هایدرولیس پر مهال. د مرکب فارمول C6H12O6 دی. ماده په اوبو کې خورا محلول کیږي ، خوږ خوند لري.
ګلوکوز د بدن سره د غړو او دماغ نسجاتو حجرې چمتو کوي. کله چې انسجام شي ، ماده جذب کیږي ، د وینې جریان ته داخلیږي او په ټول بدن کې خپریږي. هلته ، د دې اکسیډریشن د انرژي خوشې کیدو سره پیښیږي. دا د دماغ لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده.
د ګلوکوز نشتوالي سره ، هایپوګلیسیمیا په بدن کې وده کوي ، کوم چې په اساسي ډول د دماغ جوړښتونو فعالیت باندې تاثیر کوي. په هرصورت ، په وینه کې د دې ډیر مینځپانګه هم خطرناکه ده ، ځکه چې دا د شکر ناروغۍ پراختیا لامل کیږي. همدارنګه ، کله چې د ګلوکوز لوی مقدار مصرف کړئ ، د بدن وزن یې لوړیږي.
فرټکوز
دا د مونوسچریډونو شمیر پورې اړه لري او ګلوکوز سره ورته دی. دا د ضمیمې ورو ورو نرخ لخوا مشخص کیږي. دا ځکه چې انضمام ته اړتیا لري چې فرریکروز لومړی په ګلوکوز بدل شي.
له همدې امله ، دا مرکب د شکر ناروغۍ لپاره خوندي ګ isل کیږي ، ځکه چې د دې مصرف په وینه کې د شکر مقدار کې د تغیر لامل نه کیږي. په هرصورت ، د ورته تشخیص سره ، احتیاط لاهم اړین دی.
دا مادې کولی د بیر او میوو ، او همدارنګه د شاتو څخه ترلاسه شي. معمولا دا هلته د ګلوکوز سره یوځای کیږي. مرکب په سپین کې هم داخلی دی. خوند خوند دی ، او دا ب featureه د ګلوکوز په قضیه کې خورا شدید ده.
نور مرکبات
نور مونوسچرائډ مرکبات شتون لري. دوی طبیعي او نیم مصنوعي کیدی شي.
ګالاکټوز په طبیعي پورې اړه لري. دا په خواړو کې هم موندل کیږي ، مګر پخپل خالص شکل کې نه پیښیږي. ګالیکټوز د لاکتوز هایډرولیس پایله ده. د دې اصلي سرچینه شیدو ته ویل کیږي.
نور طبیعي مونوسچارډز رابوز ، ډوکسایریبوز او مانوز دي.
دلته د ورته کاربوهایډریټ ډولونه هم شتون لري ، د کوم لپاره چې صنعتي ټیکنالوژي کارول کیږي.
دا مواد په خوراک کې هم موندل کیږي او د انسان بدن ته ننوځي:
- رامنوز؛
- ایریټروولوز؛
- رابولوز
- D-xylose؛
- L-allos؛
- ډي سوربوز ، او داسې نور.
له دې مرکباتو څخه هر یو د هغې ب featuresو او دندو لخوا توپیر لري.
Disaccharides او د دوی کارول
د کاربوهایډریټ مرکب بل ډول دی ډیسیکچارډز. دوی پیچلي مواد ګ areل کیږي. د هایډرولیس په پایله کې ، دوه مونوساکریډ مالیکولونه له دوی څخه جوړ شوي دي.
دا ډول کاربوهایډریټ لاندې ب featuresې لري:
- سختي
- په اوبو کې محلول
- په محلول الکوزول کې ضعیف محلول؛
- خوږ خوند
- رنګ - له سپین څخه نسواري ته.
د ډیسچارډایډونو اصلي کیمیاوي ملکیتونه د هایدرولیس تعاملات دي (ګلایکوسیدیک بندونه مات شوي او مونوساکرائډونه جوړیږي) او سنګسینشن (پولیساکریدیس جوړیږي).
دا ډول مرکبات دوه ډوله دي:
- بحالي. د دوی ب featureه د وړیا نیمه اسیتال هایدروکسیل ګروپ شتون دی. د دې له امله ، دا ډول توکي د ملکیتونو کمولو کې دي. د کاربوهایډریټونو پدې ګروپ کې سیلبوز ، مالتوز او لیکتوز شامل دي.
- غیر ترمیم. دا مرکبات نشي کمولی ، ځکه چې دوی نیمه اسیتال هایدروکسیل ګروپ نلري. د دې ډول غوره پیژندل شوي مادې سوکروز او ټریلیس دي.
دا مرکبات په طبیعت کې پراخه دي. دا دواړه په وړیا ب formه او د نورو مرکباتو برخې په توګه موندل کیدی شي. ډیساکریډونه د انرژي سرچینه ده ، ځکه چې ګلوکوز د هایدرولیس په جریان کې له دوی څخه رامینځته کیږي.
لیټکوز د ماشومانو لپاره خورا مهم دي ، ځکه چې دا د ماشوم خواړو اصلي برخه ده. د دې نوعیت کاربوهایډریټ بل فعالیت جوړښت لري ، ځکه چې دا د سیلولوز برخه دي ، کوم چې د نبات حجرو رامینځته کولو لپاره اړین دي.
د پولیساکریډیس ځانګړتیاوې او ب featuresې
د کاربوهایډریټ بل ډول د پولیسيچارایډ دی. دا د اتصال خورا پیچلي ډول دی. دوی د مونوسچریډونو لوی شمیر لري (د دوی اصلي برخه ګلوکوز دي). په هاضمه کې ، پولیسیچرایډ جذب نه کیږي - د دوی تبخیر په لومړیو کې ترسره کیږي.
د دې موادو ځانګړتیاوې په لاندې ډول دي:
- بې اوبو کیدل (یا ضعیف محلول)
- ژیړ رنګ (یا هیڅ رنګ)؛
- هغوی بوی نه لري.
- نږدې ټول یې بې خوند دي (ځینې یې خوږ خوند لري).
د دې موادو کیمیاوي ملکیتونو کې هایډرولیس شامل دي ، کوم چې د کتلټیسټانو تر اغیز لاندې ترسره کیږي. د عکس العمل پایله د جوړښت عناصرو - د monosaccharides کې د ککړتیا پایله ده.
بله ملکیت د مشتقاتو جوړښت دی. پولیسيکارایډونه کولی شي د اسیدونو سره عکس العمل ښکاره کړي.
د دې پروسو په جریان کې رامینځته شوي محصولات خورا متفاوت دي. دا د اکسیټس ، سلفیټس ، ایسټرز ، فاسفیتس او نور دي.
د پولیساکرائډ مثالونه:
- نشايسته
- سیلولوز
- ګلاکوژن؛
- چیتین
د کاربوهایډریټونو دندو او ډلبندۍ تعلیمي ویډیو:
دا مواد په بشپړ ډول د ټول ارګانیزم او حجرو بشپړ فعالیت لپاره مهم دي. دوی بدن انرژي چمتو کوي ، د حجرو په جوړولو کې برخه اخلي ، داخلي ارګانونه له زیان او منفي تاثیراتو څخه ساتي. دوی د ذخیره شوي موادو رول هم لوبوي چې څاروي او نباتات د سختې مودې په حالت کې ورته اړتیا لري.
