ارییتریټول (ارییتریټول): د بورې بدیل زیان او ګټې ، بیاکتنې

ډیری عصري خلک ، په ځانګړي توګه هغه څوک چې په پرمختللو هیوادونو کې ژوند کوي ، هره ورځ له سخت فشار څخه زیان رسوي. دا د ژوند د شدید تال ، دوامداره کار کولو او په ځواک کې د پام وړ کموالي له امله دی.

د داسې بې روحه ژوند پایله یو غیر صحي رژیم دی ، کوم چې د لوړ کالوري خواړو ، خواږو او نورو خوندور خطرونو کارولو سره تړاو لري. دا د متوازن رژیم له اصلي اصل سره په بشپړ تضاد کې دی ، په تعقیب یې یو شخص باید د ورځني رژیم انرژي ارزښت کنټرول کړي.

د انرژي لګښتونو کچه باید په بدن کې د ترلاسه شوي انرژي مقدار سره مطابقت ولري. که دا قواعد ونه پیژندل شي ، یو څوک د ډایبایټس میلیتس په نامه خورا جدي ناروغۍ سره مخ کیږي. د ناروغۍ لامل ممکن په اسانۍ د هضم وړ کاربوهایډریټونو ډیر مصرف وي ، په لومړي ځای کې چې د هغه په ​​مینځ کې سوکروز دی.

خواږه د کومو لپاره دي؟

سوکروز د طبیعي اصل اصلي خوږ ماده په توګه د XIX پیړۍ په دوهمه نیمایي کې ځان اعلان کړ. محصول لوړ انرژي ارزښت او عالي خوند لري.

ساینس پوهان د اوږدې مودې راهیسې د طبیعي جنیسیس توکو په اړه څیړنې ترسره کوي چې خواړو ته د خوږ خوند ورکولو لپاره د سوکروز په ځای کارول کیدی شي. سربیره پردې ، دا محصول باید د سوکروز په څیر ، بدن د اړین عناصرو سره بشپړ کړي.

دې موادو ته د بورې بدیل بلل کیږي. د نورو خواږو څخه د دوی ځانګړي بishingه د خوږو لوړه درجه ده ، کوم چې حتی د سوکروز څخه لوړه ده. خواږه معمولا په کیمیاوي توګه ترکیب کیږي او د "شدید خوږو" په توګه طبقه بندي کیږي.

د بورې بدیلونه ، چې مخکې په پراخه کچه په عمل کې کارول شوي ، د دوی کیمیاوي ځانګړتیاو له مخې پولیولونه (پولیال کوهولونه) دي. پدې کې ټولو ته ښه پیژندل شوي شامل دي:

• لاکیټول.
• Xylitol.
• بیکنز.
• سوربيټول.
• اسچومالټ.
• ملټيټول.

د تیرې پیړۍ په پای کې د ورته درملو څخه د زیان کمولو لپاره ، ساینس پوهانو د ارییتریټال (ایریټریټول ، E968) په نوم د نوښتګر سویټینر تولید لپاره نوې صنعتي ټیکنالوژۍ ته وده ورکړه.

نن ورځ دا درمل د W 'RGOTEX E7001 برانډ لاندې بازار موندنه کوي.

د درملو اصلي ګټې

که تاسو دا محصول د نورو نامتو سویټینرونو سره پرتله کړئ ، نو روښانه کیږي چې دا خورا څرګند ګټې لري:

1. له هرڅه دمخه ، اریریټرول 100 a طبیعي طبیعي برخه ده. دا کیفیت د دې حقیقت له امله دی چې اریریټرول د ډیری ډولونو میوو ، سبزیجاتو او نورو محصولاتو طبیعي عنصر دی:

1. په صنعتي کچه ، اریتریټول له طبیعي نشایسته لرونکي خامو موادو (جوارو ، ټاپیکا) څخه ترلاسه کیږي. نو د دې لپاره ، د موادو زیان زیان منل شوی. ښه پیژندل شوي ټیکنالوژي لکه د طبیعي خمیر سره تخمر د دې تولید لپاره په پراخه کچه کارول کیږي. دا خمیر په ځانګړي ډول د دې اهدافو لپاره د بوټو له تازه ګرده څخه جلا کیږي ، کوم چې د شاتو مچیو ته داخلیږي.
2. د دې حقیقت له امله چې په اریتریټول مالیکول کې د لوړ عکس العمل سره هیڅ ډول فعال ډلې شتون نلري ، مخدره تودوخه خورا لوی حرارت ثبات لري کله چې 180 ° C او له هغه څخه پورته لوړ شي. دا په ترتیب سره د هر ډول محلو او بیکري محصولاتو تولید کې د اریتریټول کارولو ته اجازه ورکوي ، په ترتیب سره ، ګټې یې څرګندې دي.
3. د سوکروز او یو شمیر نورو پولیو سره پرتله شوي ، ارییترول خورا ټیټ هایروسکوپیسيټي لري. دا کیفیت د اوږدې مودې ذخیره کولو شرایط اسانه کوي.
4. د کوچني مولر ماس انډیکس له امله ، د اریتریټول حلونه د ټیټ وایسکاسیون ارزښتونه لري.

ځانګړتیاوې او کیمیکل ترکیب

په بهر کې ، اریریټرول یو سپینه کریسټال پاؤډر دی. دا خوندور خوند لري ، د سوکروز یادونه کوي. کله چې د خوږو لپاره سوکروز سره د اریتریټول پرتله کول ، تناسب 60/100 is دی.

دا دی ، د بورې بدیل کافی خوږ دی ، او کولی شي په اسانۍ سره خواړه ، همدارنګه څښاک ، او پخلی کې وکاروي ، او په ځینو وختونو کې پخلي کې.

د کیمیا د لید له نظره ، مخدره توکي د ټیتراولونو ګروپ پورې اړه لري ، دا چې د بورې اتومونو سره د بورې الکوهولونه. د اریریټرول کیمیاوي مقاومت خورا لوړ دی (د pH اندازه له 2 څخه تر 12 پورې). سربیره پردې ، دا د ډیری فنګسونو او مایکروجنوزمونو اغیزو پروړاندې لوی ژور کیمیکل مقاومت لري چې د لوی زیان لامل کیږي.

د اریتریټول د اورګولوټیک ځانګړتیاو مشخص ب featuresو کې یو د "یخ والي" احساس رامینځته کول دي کله چې کارول کیږي ، لکه څنګه چې محصول یو څه تود دی. دا تاثیر په مایع کې د مرکب تحلیل کولو په وخت کې د لوړې تودوخې جذب سره ترلاسه کیږي (شاوخوا 45 kcal / g.). د پرتله کولو لپاره: دا د 6 kcal / g شاوخوا سوکروز لپاره شاخص دی.

دا ځانګړتیا د اریریټرول په اساس د خواړو ترکیبونو ته اجازه ورکوي د خوند احساساتو نوي پیچلي سره ، کوم چې د بورې بدیل ساحه ډیروي.

د کارونې حد

که چیرې دا اړینه وي چې د قوي خوږو سره د اریریټرول سره یوځای شي ، نو یو synergistic اثر اکثرا رامینځته کیږي. دا د دې حقیقت له امله ده چې د پایلې په توګه ترلاسه شوي مرکب خوږتیا د برخو برخو څخه لوړه ده چې خپل ترکیب رامینځته کوي. دا تاسو ته اجازه درکوي د مرکب په خوند کې عمومي پرمختګ ترلاسه کړئ چې د همغږۍ وده او د خوند بشپړتیا احساس لخوا کارول کیږي.

اوس ، په انساني بدن کې د اریریټرول میتابولیزم په اړه. د بې شمیرو تجربو پایله ، دا وموندل شوه چې درمل په عملي ډول جذب نه دی ، او له همدې امله یې ګټې څرګندې دي: د اریریټرول کالوری مینځپانګه خورا ټیټه ده (0-0.2 kcal / g). په سوکروز کې ، دا شمیره 4 kcal / g ده.

دا د خوږ محصولاتو کې د اریریټرول معرفي کولو ته اجازه ورکوي ترڅو اړین خواږه لاسته راوړي ، مګر په ورته وخت کې پخپله د محصول ټول کالوري مینځپانګه کموي. د مثال په توګه ، په تولید کې:

• د اریریټرول پر اساس چاکلیټ ، د محصول کالوری مینځپانګه د 35 than څخه ډیر راټیټه شوې ده؛
• کریم کیک او کیک - 30-40؛؛
• بسکټ او مفن - د 25؛ لخوا؛
• د خوږ ډولونو ډوله - د 65 by لخوا.

هیڅ زیان نلري ، مګر ګټې یې څرګند دي!

مهم! د درملو کلینیکي ازمایښتونه او فزیکولوژي مطالعات دې پایلې ته رسیدلي چې د دې کارول د وینې ګلوکوز ډیروالي لامل نه کیږي. دا تاسو ته اجازه درکوي د 2 ډول شوګرانو ناروغانو په رژیم کې میده د بورې بدیل په توګه شامل کړئ.

سربیره پردې ، ځینې څیړونکي په ساده ډول ډاډه دي چې د اریریټرول کارول باقاعده کارول به د غاښونو روغتیا ته زیان ونه رسوي. برعکس ، دې مادې د بار وړونکو ضد خاصیتونه بیان کړي ، او دا بې له شکه ګټه ده.

دا د دې حقیقت لخوا توضیح شوی چې د خواړو وروسته ، په کوم کې چې اریتریټول شامل وي ، په خوله کې pH د ډیری ساعتونو لپاره بدلیږي. که د سوکروز سره پرتله شي ، نو بیا د هغې کارولو وروسته ، د شاوخوا 1 ساعت وروسته د pH کچه خورا ټیټه شوې. د پایلې په توګه ، د غاښونو جوړښت په تدریج سره ویجاړ شوی. ایا دا تاوان نه دی ؟!

د دې دلیل لپاره ، اریریټرول په زیاتیدونکي ډول د غاښونو پاکټونو او ورته ورته محصولاتو جوړونکو لخوا کارول کیږي. د درملو صنعت کې ، ماده د ټابلیټ فارمولونو کې د ډکونکي په توګه شهرت لري. پدې حالت کې ، دا د درملو ناخوښه یا حتی ترخې خوند د ماسک کولو فعالیت ترسره کوي.

د فزیکولوژیک او فزیکو کیمیاوي ځانګړتیاو د عالي ترکیب له امله ، چمتووالی خورا ډیر مشهور کیږي کله چې د مچیو اوړو ټول ډولونه وخورئ. د اجزاو ترکیب کولو ته د دې معرفي کولوري مینځپانګې سربیره ، اجازه ورکوي چې د محصولاتو ثبات ته د پام وړ وده ورکړي او د شیلف ژوند او پلي کولو ته وده ورکړي.

د چاکلیټ په تولید کې ، د درملو کارول یوازې په دودیز جوړښت او ټیکنالوژۍ کې کوچني بدلون ته اړتیا لري. دا تاسو ته اجازه درکوي په بشپړ ډول سوکروز له منځه یوسي ، او له همدې امله ، د محصول زیان له مینځه وړو ، دا بې ګټې نه ده چې د شکر ناروغانو لپاره پخلی اکثرا دا ځانګړي بدیل کاروي.

د درملو لوړ حرارتي ثبات خورا مسؤلیت لرونکي پروسې ته اجازه ورکوي - په خورا لوړه تودوخه کې د چاکلیټ راټولول.

د دې له امله ، د پروسې موده څو چنده کمه شوې ، او د وروستي محصول خوشبو ځانګړتیاوې وده کوي.

نن ورځ ، مشخص فورمول وړاندیز کیږي چې د شطرنجۍ محصولاتو تولید کې سوکروز په بشپړ ډول له منځه یوسي یا په جزوي توګه ځای په ځای کړئ:

• د خوږ ژوولو او شوق لرونکي ډولونه؛
• کارمل
• د مفینونو جوړولو لپاره چمتو ترکیبونه؛
• په تیلو او نورو اډو کې کریمونه؛
• بسکټونه او نور دالسهاري محصولات.

په دې وروستیو کې د اریریټرول په اساس د څښاک نوي ډولونو پراختیا ته ډیره پاملرنه شوې. د دوی ګټې دا دي:

1. ښه خوند
2. ټیټ کالوري مینځپانګه؛
3. په شکره کې د استعمال لپاره مناسبه
4. د انټي اکسیدنټ ځانګړتیاوې.

دا ډول مشروبات بدن ته زیان نه رسوي او د مصرف کونکو لوی غوښتنه لري. د اریریټرول کارول د اوږدې مودې ګټې ګټې د یو شمیر اوږد زهرجن او کلینیکي آزموینو لخوا تایید شوي چې په نړۍ کې ترسره شوي. دا په ملي او نړیواله کچه د منل شوي مقرراتو اسنادو لخوا شواهد دي.

د دې سندونو په وینا ، مخدره توکي د خوندیتوب ترټولو لوړ رتبه ټاکل شوی (ممکن). پدې برخه کې ، د مصرف شوي اریتریټول ورځنی نورم هیڅ محدودیت نلري.

پدې توګه ، د موادو طبیعي اصل پراساس ، د فزیکو کیمیاوي ځانګړتیاو او مطلق خوندیتوب یو ښه سیټ ، نن ورځ اریریټرول کولی شي د شکرو بدیل بدیلونو څخه یو په توګه وګ .ل شي.

سربیره پردې ، دا خورا مهمه ده چې یادونه وکړئ چې د مخدره توکو مطلق حفاظت دا اجازه ورکوي چې د شکر ناروغۍ لپاره وکارول شي پرته لدې چې د وینې د قند ناروغۍ لامل شي.