سوکروز: د موادو تعریف ، په بدن کې نقش

Send

ساینس پوهانو ثابته کړې چې سوکروز د ټولو بوټو لازمي برخه ده. ماده په لوی مقدار کې د ګنی او بورې چوغیو کې موندل کیږي. د دې محصول رول د هر شخص په رژیم کې خورا لوی دی.

سوکروز د ډیساکریډایډونو ګروپ پورې اړه لري (د اولیګوساکریډز په ټولګي کې شامل شوی). د دې انزایم یا اسید تر تاثیر لاندې ، سوکروز د فروټکوز (میوه شکر) او ګلوکوز سره ماتېږي ، چې د پالیساکرائډ اکثریت جوړوي.

په نورو ټکو کې ، سوکروز مالیکولونه د D - ګلوکوز او D- فروټکوز پاتې شونو څخه جوړ شوي دي.

اصلي موجود محصول ، کوم چې د سوکروز اصلي سرچینې په توګه کار کوي ، عادي بوره ده ، کوم چې په هر ډول پلورنځي پلورل کیږي. د کیمیا ساینس سایکروس مالیکول ته اشاره کوي ، کوم چې اسومر دی ، په لاندې ډول - سي₁₂این₂₂اوه₁₁.

د اوبو سره د سکروز تعامل (هیدرولیس)

سره₁₂این₂₂اوه₁₁ + ایچ₂او سي₆این₁₂اوه₆ + سي₆این₁₂اوه₆

سوکروز د ډیساکریډونو ترټولو مهم ګ consideredل کیږي. د معادلې څخه دا لیدل کیدی شي چې د سوکروز هایډرولیسز د فرکتوز او ګلوکوز جوړیدو لامل کیږي.

د دې عناصرو مالیکول فورمولونه ورته دي ، مګر جوړښت یې په بشپړ ډول توپیر لري.

فرټوز - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

ګلوکوز - CH₂(OH) - (SNON)₄- ډریم.

سوکروز او د هغې فزیکي ملکیتونه

سوکروز یو خوندور ، بې رنګه کرسټال دی چې په اوبو کې خورا محلول کیدونکی دی. د سوکروز د خټکي نقطه 160 ° C ده. کله چې خټکی سوکروز پیاوړی شي ، نو یو غیرمجرب شفاف شفاف ډله رامینځته کیږي - کارمل.

د سوکروز ملکیت:

دا خورا مهم ډیسکرایډ دی.
aldehydes باندې نه پلي کیږي.
کله چې د Ag سره تودوخه₂O (د امونیا حل) د سپینو زرو عکس نه ورکوي.
کله چې د Cu (OH) سره ګرم شی₂(د مسو هایډروکسایډ) سور آکسایډ نه څرګندیږي.
که تاسو د هایدروکلوریک یا سلفوریک اسید یو څو څاڅکو سره د سوکروز یو محلول جوش کړئ ، بیا یې په هر ډول القلي سره غیر جانبدار کړئ ، نو پایله کې حل یې د Cu (OH) 2 سره ګرم کړئ ، یو سرسري مشاهده لیدل کیدی شي.

جوړښت

د سوکروز په ترکیب کې ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، فروټکوز او ګلوکوز شامل دي ، دقیقا د دوی پاتې شونو. دا دواړه عناصر له یو بل سره نږدې اړیکې لري. د isomers څخه د مالیکول فورمول لري C₁₂این₂₂اوه₁₁، تاسو اړتیا لرئ دا روښانه کړئ:

د شيدو شوګر (lactose)؛
مالټو شوګر (مالټوز).

خواړه ، چې پکې سوکروز شامل دي

ارګا.
میډلر.
لاسي بمونه
انګور
وچ انځر.
کشمش (کشمش).
پرسیمیمون.
قلمونه
د اپل مارشلمو.
توره خوږه ده.
نیټې.
د جنجربریډ کوکیز
مارملاد.
د شاتو مچۍ.

سوکروز څنګه د انسان بدن اغیزه کوي

مهم! ماده د انسان بدن ته د پوره انرژي چمتو کوي ، کوم چې د ټولو ارګانونو او سیسټمونو فعالیت لپاره اړین دی.

سوکروز د ځګر محافظوي دندې هڅوي ، د مغز فعالیت ښه کوي ، یو شخص د زهرجن موادو له څرګندیدو څخه ساتي.

دا د عصبي حجرو او ټینګو عضلاتو فعالیت ملاتړ کوي.

د دې دلیل لپاره ، عنصر د نږدې ټولو خواړو محصولاتو کې موندل شوي د هغو تر مینځ خورا مهم ګ .ل کیږي.

که چیرې د انسان بدن سوکروز کې کمښت ولري ، لاندې نښې یې لیدلی شي:

د قوت له لاسه ورکول؛
د انرژۍ نشتوالی
بې حسي
خارش
خپګان

سربیره پردې ، روغتیا ممکن په تدریجي ډول خراب شي ، نو تاسو اړتیا لرئ په وخت سره په بدن کې د سوکروز اندازه نورمال کړئ.

د سوکروز لوړې کچې خورا خطرناک هم دي:

د شکرو ناروغي
تناسبي خارش
کینډیا
د شفاهي قهوه کې سوځیدونکې پروسې؛
دوراني ناروغي
ډیر وزن
ګاډي

که چیرې د انسان دماغ د فعال رواني فعالیت سره ډیر شوی وي یا بدن یې د زهرجن موادو لخوا اغیزمن شوی وي ، نو د سوکروز اړتیا په ډراماتیک ډول لوړیږي. برعکس ، دا اړتیا ټیټه شوې که چیرې یو څوک ډیر وزن ولري یا د شکر ناروغۍ اخته وي.

ګلوکوز او فرکتوز څنګه د انسان په بدن تاثیر کوي

د سوکروز د هایدرولیس په پایله کې ، ګلوکوز او فروټکوز جوړیږي. د دې دواړو موادو اصلي ځانګړتیاوې څه دي ، او دا څنګه د انسان په ژوند اغیزه کوي؟

فروټروز یو ډول د شوګر مالیکول دی او په تازه میوو کې په لوی مقدار کې موندل کیږي ، دوی ته خواږه ورکوي. پدې برخه کې ، دا فرض کیدی شي چې فرکټوز خورا ګټور دی ، ځکه چې دا طبیعي برخه ده. فروټوز ، کوم چې لږ ګلاسیمیک انډیکس لري ، په وینه کې د شوګر غلظت نه زیاتوي.

محصول پخپله خورا خواږه دی ، مګر دا یوازې په لږ مقدار کې د پیژندل شوي میوو په ترکیب کې شامل دی. له همدې امله ، یوازې لږترلږه بوره بدن ته ننوځي ، او دا په فوري ډول پروسس کیږي.

په هرصورت ، د فروټکوز لوی مقدار باید په رژیم کې اضافه نشي. د دې غیر معقول کارونې کارول هڅولی شي:

د ځګر چاغښت
د ځیګر زخم - سرروسیس؛
چاقۍ
د زړه ناروغي
د شکرو ناروغي
ګاوټ
وختي وخت پوټکی

څیړونکو دې پایلې ته رسیدلی چې ، د ګلوکوز برعکس ، فرکټوز د ډیر عمر لرونکي نښو لامل کیږي. پدې برخه کې د هغې د بدیلونو په اړه خبرې کول هیڅ معنی نلري.

د پورته یادو شویو پراساس ، موږ کولی شو دې پایلې ته ورسیږو چې د انسان بدن لپاره مناسب مقدار کې د میوو کارول خورا ګټور دي ، ځکه چې پدې کې لږترلږه فروټکوز شامل دي.

مګر متمرکز فرکتوز د مخنیوي لپاره سپارښتنه کیږي ، ځکه چې دا محصول کولی شي د مختلفو ناروغیو پراختیا لامل شي. او تاسو حتما اړتیا لرئ پوه شئ چې فروټکوز د شکرې ناروغۍ لپاره څنګه اخیستل کیږي.

د فروټکوز په څیر ، ګلوکوز یو ډول بوره او د کاربوهایډریټ ترټولو عام ب .ه ده. محصول له نشایستي څخه ترلاسه کیږي. ګلوکوز د انسان بدن ته ، په ځانګړي توګه د هغه دماغ ته ، د ډیر وخت لپاره انرژي رسولو سره چمتو کوي ، مګر په وینه کې د شکرو غلظت د پام وړ لوړوي.