د اوږدې مودې لپاره ، کاټیج پنیر یو له شک پرته ګټور محصول ګ wasل کیده: دا دواړه په غذا کې او د ماشومانو مینو کې ، او د ورزشکارانو تغذیه کې ، او البته ، د شکرې ناروغۍ اخته ناروغانو په رژیم کې کارول شوي. د تیرو څو کلونو راهیسې ، د کاټیج پنیر سره ړوند مینه محتاطۍ ته لاره هواروي ، خلک د حیرانتیا لپاره دلیل لري: "ایا د کاټیج پنیر واقعیا دومره ګټور دی؟ ایا دا ریښتیا ده چې کاټیج پنیر کولی شي د ډیر وزن او خرابیدو لامل شي؟" موږ د اینڈوکرونولوژیسټ ډاکټر څخه وغوښتل ترڅو ووایی چې ایا د شکرې ناروغۍ لپاره د کوټیج پنیر خوړل امکان لري که نه.
د ډاکټر اینڈوکرونولوژست ، د شکر ناروغۍ پیژندونکی ، تغذیه کونکی ، د سپورت تغذیه کونکی اولګا میخیلووینا پاولووا
د نووسیبیرسک دولتي طبي پوهنتون (NSMU) څخه د عمومي درملو سند د ویاړونو سره
هغه په NSMU کې د اندوکرونولوژۍ کې د استوګنې څخه د ویاړونو سره فارغه شوې
هغه په NSMU کې د ځانګړي ډایټولوژی څخه د ویاړونو سره فارغه شوې.
هغه په مسکو کې د فټنس او باډي بلډینګ اکاډمۍ کې د سپورټ ډیټولوژي کې مسلکي روزنه ترلاسه کړه.
د ډیر وزن لرلو د روانې رواني رو onتیا په اړه تایید شوې زده کړې
د کوټیج پنیر کارول څه شی دی؟
مرچ په پراخه کچه ویټامینونه او مینرالونه لري: ویټامین A ، D ، B ، C ، PP ، فولیک اسید ، کیلسیم ، اوسپنه ، فاسفورس ، مګنیزیم ، سوډیم ، پوټاشیم او نور. د شوګر په ناروغانو کې ویټامین بی ، سي ، ویټامین ډي او فولیک اسید د وینې رګونو او عصبي سیسټم پیاوړي کولو لپاره ګټور دي - دوی د شکر ناروغۍ اختلالاتو مخه نیسي. د کلسیم او ویټامین ډي لوی مقدار د هډوکو آرټیکولر اوزار پیاوړي کوي ، چې موږ ته د اوستیوپوروسس له پراختیا څخه ساتي. سربیره پردې ، کیلشیم او مګنیزیم د ویښتو او نوکانو ښکلا ساتلو لپاره اړین دي. پوټاشیم ، کلسیم ، غوړ اسیدونه او ویټامین ډي د زړه د سیسټم حالت ته وده ورکوي ، کوم چې د شکرې ناروغانو لپاره هم اړین دي.
کاټیج پنیر د پروټین کیفیت سرچینه ده. د پروټین کاټیج پنیر د انسان بدن لپاره ټول اړین امینو اسیدونه لري ، نو دا کولی شي بشپړ پروټین وبلل شي.
د کاټیج پنیر په عملي ډول د شیدو شوګر ، لیټکوز نلري ، نو دا حتی د هغو خلکو لخوا مصرف کیدی شي چې د لیټټاس لږ مقدار لري ، یو انزایم چې د شيدو شوګر ماتوي ، دا هغه څوک دي چې د شیدو څښلو وروسته هاضمه اخته کیږي.
د معدې د لارښوونو دندو په نظر کې نیولو سره ، د پنیر تقسیم د غوښې او چرګ تقسیم کولو څخه یو اسانه پروسه ده (که څه هم یو اوږد یو). د دې په وینا ، د پروټین سرچینې په توګه کاټیج پنیر د معدې د ناروغۍ او د شکرې ناروغۍ معدې یا انتراپیتي ناروغانو لپاره مناسب دی. اصلي شی دا دی چې په اعتدال کې کاٹیج پنیر وکاروئ (بیا به موږ د بدن لپاره ګټور د کوټيج پنیر مقدار په اړه وغږیږو).
د مرغیو ډیری پروټین د کیسین په واسطه ښودل کیږي ، یو ورو هضم شوی پروټین. د دې له امله ، کاټیج پنیر ورو ورو هضم کیږي او د خوندیتوب اوږدمهاله احساس ورکوي. د شوګر ناروغانو لپاره ، د کاټیج پنیر د هاضمې سست نرخ په زړه پوري دی ځکه چې ، کله چې کاربوهایډریټ اضافه شي ، کاټیج پنیر به په مؤثره توګه د کاربوهایډریټ جذب جذب ورو کړي ، نو له دې امله به د خوړو وروسته په شوګر کې "کود" لږ وي ، د وینې شکر به نور هم وي ، عصبي دیوالونه او عصبي سیسټم به وي. ډیر خوندي (او دا دی ، لکه څنګه چې موږ پدې پوهیږو ، د شکر ناروغۍ اختالفاتو په وړاندې ساتنه).
د کاټیج پنیر ګلاسیمیک انډیکس (GI) ټیټ دی - د 30 سره برابر - دا دی ، د کاټری پنیر له خوړلو وروسته د وینې د شکرو د زیاتوالي کچه ټیټه ده (لکه څنګه چې موږ پورته وویل).
مګر د خوښۍ لپاره مخکې! په کاټیج پنیر کې هم شتون لري.
څه د کاټیج پنیر سره غلط دي
کاټیج پنیر د AI -insulin لوړ شاخص لري - یو شاخص چې د انسولین ځواب ځانګړنه کوي ، دا د انسولین مقدار چې د یو ځانګړي محصول مصرف وروسته د پانقراس لخوا خوشې شوی. مرچ AI 120 دی. د پرتله کولو لپاره ، د مlesو AI 60 دي ، خواږه کوکي 95 ده ، د مریخ چاکلیټ بار -122 دی ، پنیر -45 دی ، د ډورم غنم -40 دی ، چرګ یې 31 دی. د دې پراساس ، کاټیج پنیر د پانقراس لخوا د انسولین لوی خلاصیدو لامل کیږي.
که یو څوک غواړي د بدن وزن ترلاسه کړي (د مثال په توګه ، د بدن جوړونې کې بوخت دی) ، نو د انسولین خوشې کول به ګټور وي ، ځکه چې دا به د خواړو خواړو څخه د ټولو مغذي توکو (او کاربوهایډریټ ، پروټینونو او غوړ) ګړندي جذب کې مرسته وکړي. که موږ د انسولین مقاومت (د انسولین په وړاندې حساسیت) ناروغانو ته پام وکړو - د پیټیټایټیس ، شوګر او ډیرو موټرو ناروغانو اخته خلک ، نو بیا د انسولین ډیریدل ، په ځانګړي توګه په ماښام او شپه کې ، د انسولین مقاومت نور پرمختګ کې مرسته کوي ، د شکر ناروغي او چاقۍ وده.له همدې امله ، د شپې په وخت کې ، د چاغوالي ، پیټیټایبایټس او ډایبایټس ناروغان باید د کاټیج پنیر ونه کاروي.
د لوړې AI سره سربیره ، کاټیج پنیر کولی شي د حیواني غوړ لوی مقدار ولري ، کوم چې په ډایبېتس کې موږ د محدودیت لپاره محدود کوو ترڅو د ډیسلیپیډیمیا وده - د وینې لوړ کولیسټرول او د اتیرسکلروسیس پرمختګ کم کړي.
وروسته له دې چې کاربوهایډریټ میتابولیزم (د شکر میتابولیزم) د غوړ میتابولیزم سره نږدې تړاو لري ، د ډایبېټس میلیتس کې ، حتی که یو څوک د څاروی غوړ نه ناوړه ګټه پورته کوي ، د کولیسترول کچه (په ځانګړي ډول د "خراب کولیسټرول" -LDL او ، سربیره پردې ، ټرایګلیسریډز - TRG) ډیریږي. . له همدې امله ، د څارویو غوړ باید محدود کولو لپاره هڅه وشي - نه په بشپړ ډول لرې کولو لپاره ، مګر په غذا کې د دوی مقدار کمولو لپاره (په مثالي توګه ، دا باید د لیپیدوگرامونو تر کنټرول لاندې ترسره شي - د وینې غوړ مطالعات).
د کاټیج پنیر کې د غوړ مقدار سره ، کاټیج پنیر 3 ډوله دی:
- بولډ - کاټيج پنیر د 18 or یا ډیر څخه د غوړ مینځپانګې سره. 18 c د کوټي پنیر د 100 g محصول کې 14.0 g پروټین ، 18 g غوړ او 2.8 g کاربوهایډریټ ، کالوری شامل دي - په هر 100 G محصول کې 232 kcal.
- بولډ (کلاسیک)- کوټیج پنیر 9٪. که په پام کې ونیول شي ٪ c کوټي پنیر، بیا دا په هر 100 G محصول کې 16.7 g پروټین ، 9 g غوړ او 1.8 g کاربوهایډریټ لري. د 9 c کاټیج پنیر کیلوري مینځپانګه د 100 g محصول په 159 کیلوکال کې ده. 5 c د کوټي پنیر د 100 g محصول کې 17 ، 2 g پروټین ، 5 G غوړ او یوازې 1.8 g کاربوهایډریټونه لري. د 5 c کاټیج پنیر کیلوري مینځپانګه ټیټه ده: د محصول په 100 g کې 121 kcal.
- د ټیټ غوړ پنیر پنیر - د کاټیج پنیر د 3 less څخه کم د غوړ مینځپانګه سره (د ځینې سرچینو په وینا ، له 1.8 less څخه کم). د غوړ نه پاک کاټیر پنیر (0٪) په هر 100 محصول کې 16.5 g پروټین ، 0 g غوړ او 1.3 g کاربوهایډریټ لري ، د کالوري مواد 71 kcal دي. په هر 100 G محصول کې.
یو منطقي پوښتنه راپورته کیږي: کوم کوټیج پنیر غوره کول؟
له یوې خوا ، د ټیټ غوړ کوټیج پنیر په زړه پوري ښکاري: 0 غوړ ، ټیټ کالوري مینځپانګه. مخکې ، تغذیه کونکو ټولو ته مشوره ورکړه چې د غوړ نه پاک پنیر غوره کړي. مګر کله چې د غوړ څخه پاک کاټیج پنیر وکاروئ ، لاندې زیانونه موږ ته زیان اړوي: ځکه چې د غوړ نه پاک کاټیج پنیر په عملي ډول هیڅ ډول غوړ نه لري ، موږ به له دې څخه د غوړ محلول ویټامینونه ترلاسه نکړو. له همدې امله ، موږ موږ ته اړتیا لرونکي ویټامین A او D له لاسه ورکوو (او په ډایبېتیس کې موږ واقعیا دوی ته اړتیا لرو). سربیره پردې ، کلسیم د خورا ډیر بد خواړو غوړ څخه جذب کیږي. دا ، د ټیټ غوړ کاټج پنیر کارولو سره د آستیوپوروسس مخنیوی بریالی نه دی. سربیره پردې ، زموږ د معدې ټیسټ د تیرو وختونو راهیسې "پروت دی" ترڅو د پروټین ، غوړ ، او کاربوهایډریټ شرایطو کې د نورمال ترکیب سره محصولات هضم کړي. د غوړ نه پاک کاټي پنیر په هیڅ ډول سره ورته ندي.
نو ځکه کله چې د کاټیج پنیر غوره کول باید د کوټیج پنیر ته 5-9 fat غوړ ته لومړیتوب ورکړي - موږ به د غوړ محلول وړ ویټامینونه ترلاسه کړو ، او کلسیم به جذب شي ، او د کالوری مینځپانګه غیر وحشي نه ده.
که موږ د کور جوړ شوي کلیوالي کاټیر پنیر په پام کې ونیسو ، له یوې خوا ، دا د امکان تر حده د ویټامینونو سره طبیعي او سنجول کیږي ، او له بلې خوا ، د کاټیج پنیر غوړ مینځپانګه شاوخوا 15-18٪ ده ، د کالوری مینځپانګه په 100 g کې 200 kcal څخه زیاته ده. نو ځکه ، خلک د چاقۍ او ډیسکلیډیډیا (د وینې لوړ کولیسټرول) سره باید د کور جوړ شوي کاټیج پنیر څخه ناوړه ګټه وانخلي.
سربیره پردې ، کاټیج پنیر د ډیری ناروغانو لپاره د مغذي توکیو وسیله ده ، نو که تاسو د کور جوړ شوي کوټیج پنیر غوره کړئ ، نو تاسو باید د فارم پاکولو په اړه ډاډه اوسئ چې کوټیج پنیر تولیدوي. د شیلف ژوند لخوا: نور طبیعي کاټي پنیر تر 72 ساعتونو پورې ساتل کیږي. که چیرې د کاټیج پنیر د شیلف ژوند له 3 ورځو څخه ډیر شي ، نو دا غوړ د محافظت کونکو او ثبات کونکو سره کښل کیږي.
د کاټیج پنیر سربیره ، په الماریو کې د مختلف جوړو پنیر ، د مرچ ډېزاو یو لوی شمیر شتون لري. د کاټیج پنیر سربیره ، دا محصولات په لویه کچه ګلوکوز لري او نشایسته اکثرا موندل کیږي (کله چې نشایسته اضافه کیږي ، د جواني ډبرې یو خوندور مستقلات ترلاسه کوي او ډیر اطمینان بخش کیږي) ، کوم چې په بشپړ ډول د شکر ناروغۍ کې مخنیوی کوي!
نو ځکه غیر عادي کاټي پنیر غوره کړئ، دا هغه څوک دی چې زموږ بدن ته خورا ګټور دی.
دلته څو د کوټي پنیر دي؟ او څو ځله؟
یو بالغ په اونۍ کې 3-4 ځله له 150 څخه تر 250 ګرامه کاټو پنیر ته اړتیا لري. یو ماشوم کولی شي هره ورځ کاټیر پنیر وخوري (اندازه د ماشوم عمر پورې اړه لري). که یو څوک د قوي طبیعت (شوقیه یا مسلکي سپورت) ډیروالی تجربه کړي ، نو د کاټیج پنیر ورځنۍ کچه 500 g ته لوړیږي.
که چیرې یو کس د رینال فعالیت کم کړی وي (شدید رینل ناکامي شتون لري) ، کوم چې د شکر ناروغۍ اوږد کورس سره خورا عام دی - د شکر ناروغۍ نیفروپیتي وده سره ، نو بیا په ورځ کې د پروټین اندازه په ترتیب سره کميږي ، او د کاټیج پنیر ته لږه اړتیا شتون لري (د هرې ورځې پروټین مقدار په انفرادي ډول محاسبه کیږي. د یو ځانګړي ناروغ سروې څخه چې د رینال کم شوي فعالیت سره)
د کاټیج پنیر ډیر مقدار باید ونه څښل شي - دا کولی شي د "پروټین اوورلوډ" لامل شي ، کوم چې کولی شي پښتورګو او معدې ته زیان ورسوي. نو د تناسب احساس په یاد ولرئ!
د ورځې د وخت سره سم ، کوټيج پنیر د ورځې په وخت او سهار کې خواړه غوره دي. لکه څنګه چې موږ یادونه کوو ، د ماښام او شپې په وخت کې د AI لوړ محصولات د شوګر او چاقۍ ناروغانو کې د پام وړ دي.
د کومو شیانو سره یوځای کول څه دي؟
د سبزیجاتو ، میوو ، وریجو سره. کاټیج پنیر به د میوو او بیرونو څخه د فروټکوز خوړلو وروسته په بوره کې جمپ ورو کړي - دواړه صحتمند او خوندور.
خوندور خواړه خورئ او روغ اوسئ!
اخذونه
1. پخه شوي مlesې د کاټیر پنیر سره ډک شوي
م Appې او کاټي پنیر د کال په اوږدو کې شتون لري ، او دا په زړه پوري ده ، ځکه چې تاسو کولی شئ خپل ځان د کاټیج پنیر او لوبیا سره پخلي مlesو ته هر وخت درملنه وکړئ!
2. د کدو کیک - د رژیم خواږه
که تاسو میلمنو ته بلنه ورکړئ ، هیڅ دلیل شتون نلري چې په حسادت سره یوازې د دوی لپاره پیرود شوي مetsو ته ګورئ. د کدو کیک جوړ کړئ چې حتی د شکر ناروغۍ لپاره هم کارول کیدی شي!
3. د ناک د قهوې سوفیل
او دا ترکیب زموږ د لوستونکي لخوا شریک شوی. دا خواږه یوازې په 10 دقیقو کې چمتو کیږي او دا خورا خوندور ښکاري.
4. د سټیویا سره د بکټو غوړو اوړو څخه پنیر
پنیرک زموږ په هیواد کې یو له مشهور دودیزو ډشونو څخه دی. او ډایبایټس هیڅ دلیل نلري چې ځان یې په دوی کې رد کړئ. تاسو یوازې اړتیا لرئ یو څه نسخه بدله کړئ ، او vuyalya - ستاسو په میز کې خوندور او صحي درملنه!
