د ډایبېټیک خواړه د ټیټ ګلیسیمیک شاخص (GI) سره خواړو څخه رامینځته کیږي. د دوی انتخاب خورا پراخه دی ، او دا غلطي ده چې باور وکړئ چې د شکرو ناروغۍ مینو محدود دی. برعکس ، د "خوندي" خواړو اجازه ورکړل شوي لیست څخه ، تاسو کولی شئ ډیری برتن پخ کړئ - د پیچلي اړخ ډیزاینونو څخه تر خواړو پورې.
د ډایبېټایټ 2 ډول کې ، د ناروغ خواړه باید هره ورځ میوه ، سبزيجات ، حبوبات او د څارویو محصولات (غوښه ، کب ، هګۍ ، لبنیات) ولري. خواړه مختلف دي ، په کوچنیو برخو کې ، په ورځ کې 5-6 ځله.
د غرمې او لومړي ډوډۍ لپاره د غوښې یا ماهي پخلي دي. په ورته وخت کې ، تاسو نه یوازې کولی شئ غوړول او سټیو غوښه ، بلکه کټلیټونه ، د غوښې جامونه ، د کچالو پینکیکونه او د غوښې جامونه جوړ کړئ. یو وضاحت به لاندې ورکړل شي - د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص څه شی دی ، د کاټلیټونو لپاره "خوندي" اجزا غوره شوي ، او مختلف ترکیبونه ورکول کیږي.
د کټلیټونو لپاره د ګالیسیمیک محصولاتو شاخص
د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص د وینې ګلوکوز کچه کې د کارولو وروسته د ځانګړي خواړو د اغیز ډیجیټل شاخص دی. GI ټیټ کړئ ، د ناروغ لپاره محصول خوندي دی.
د استثنایی محصولاتو شتون شتون لري ، لکه گاجر. په خپله خام ب Inه کې ، دا د ورځني کارونې لپاره وړاندیز کیږي. لدې چې شاخص د 35 PEECES سره مساوي دی ، مګر په پخلي کې دا د خورا سخت بندیز لاندې دی او د 85 PEECES شاخص لري.
دلته خواړه شتون لري چې په بشپړ ډول هیڅ GI نلري ، د دې یوه روښانه مثال غوړ دی. مګر دا پدې معنی ندي چې دا ممکن د شکر ناروغۍ په رژیم کې شتون ولري. د بندیز لاندې دا د کولیسټرول او کالوری لوی شتون ساتي.
GI په دریو کټګوریو ویشل شوی:
- تر 50 PIECES پورې - د ورځني رژیم لپاره خوندي محصولات؛
- 50 - 70 PEECES - خواړه یوازې ځینې وختونه د ناروغ مینو کې شامل کیدی شي؛
- له 70 واحدونو او پورته څخه - ورته خواړه تر سخت بندیز لاندې دي.
د میوو جوس ، حتی که دا د ټیټ GI سره میوو څخه جوړ شوي وي ، د شکر ناروغۍ منع دي ، ځکه چې دوی کولی شي په لنډ وخت کې د وینې شکر کچه د 3-4 ملي میتر / L لخوا لوړه کړي.
د "خوندي" کټلیټ خواړه
د 2 ډایبېټیک لپاره کټلیټونه باید یوازې په کور کې رامینځ شوي غوښې څخه چمتو شي. دا ټول اړین دي نو ځکه د ډکول غوړ نه وي ، دا دی ، پدې کې پوټکي او غوړ مه اضافه کړئ ، لکه څنګه چې د پلور محصولاتو کې.
که چیرې د غوښې ټوټې د جوش شوي غوښې څخه چمتو شي ، نو بیا باید د سپینې وریجو پرځای نسواري (نسواري) وريجې وکارول شي. دا یو مهم قاعده ده ، ځکه چې د سپینې وریژو GI په لوړو حدونو کې تغیر کوي ، مګر د نسواري وریجو GI 50 - 55 PIECES دی. ریښتیا ، دا د 45 - 50 دقیقو څخه لږ څه لپاره چمتو کیږي ، مګر په خوند کې دا د سپینو وریجو څخه کم نه دی.
کټلیټونه په ساسپین کې د ټیټ تودوخې په اوږدو کې ابلی یا سمر کیدلی شي. دا د تودوخې درملنې لپاره غوره اختیارونه دي ، د خوراکي توکو لوی مقدار ساتل او د غوښې ډش GI نه زیاتول.
د میټبال او میټبال لوبغالي چمتو کولو کې ، ورته غوښې او کب ته اجازه ورکړل شوې ، ټول یې GI لري:
- د چرګ غوښه
- غوښه
- فيل مرغ
- د خرگو غوښه؛
- د غوښې او چرګ جگر؛
- پایک
- پروچ
- پولک
- هیک
پوټکی او غوړ باید د غوښې څخه لرې شي ، یوازې د ټیټ غوړ ډولونه باید غوره شي.
د اضافي اجزاو په توګه ، تاسو لاندې انتخاب کولی شئ:
- هګۍ (په ورځ کې له یوې څخه ډیر نه)
- پياز؛
- لہسن
- د جوارو ډوډۍ (څو ټوټې)؛
- د جوای اوړه؛
- هډوکي (یوناني لپاره)؛
- شیدی او کریم د 10٪ غوړ لرونکی مینځپانګه سره (د کب کب لپاره)؛
- ګرین - پارسلي ، ډیل ، تلسی ، اوریګون؛
- نسواري وريجي
د پورتنۍ برخې څخه د شکر ناروغۍ لپاره کاټلیټونه به بشپړ دوهم کورس شي ، که چیرې د ګارنش سره ضمیمه شي.
د غوښې کټلیټ او د غوښې جام
لومړی ترکیب به کلاسیک وي - د چای شوي چرګ غوښې تاسو به اړتیا ولرئ چې د غوښې کڅوړو څخه تیریږئ یا د بلینډر چرګانو فلټ او یو پیاز سره ټوټه کړئ. مالګې او مرچ مرچ شوي غوښه د خوند لپاره. د یوې هګۍ چلولو وروسته ، د چای اوړو درې چمچو.
د پایله کونکي ډله څخه د فیشن کټلیټونه او د ملټي کوکر په پوټکي کې اچوي چې د بخار لپاره ډیزاین شوي. د پخلی وخت 25-30 دقیقې ، د کټلیټ اندازې پورې اړه لري.
د داسې چرګانو کټلیټونو خدمت کول د پیچلي سبزیجاتو خواړو سره غوره دي ، د مثال په توګه ، لوبیا بینګ ، روميان او پیاز. یا تاسو کولی شئ د سبزیجاتو سلاد (ټماټر ، کاکبیر) سره جوش شوي بکوایټ د اړخ خواړو په توګه وټاکئ.
د شکرې ناروغانو لپاره د غوښې لوبیا لپاره دا ترکیب په تنور کې چمتو کیږي ، نو د غوښې ډش به نور ډیر خوند ولري. لاندې اجزاو ته به اړتیا وي:
- د چرګ ډکول - 350 ګرامه؛
- جوش شوي نسواري وريجي - 200 ګرامه (يو ګيلاس)؛
- پیاز - 1 pc .؛
- يوه هګۍ
- د لہسن یو څو لونګۍ؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 چمچ؛
- د رومي سره جوس - 200 ملی لیتر؛
- پارسلي ، ډیل - څو څانګې؛
- مالګه ، د ځمکې تور مرچ - خوند لپاره.
د غوښې کڅوړې له لارې د پیاز سره فلټ کړئ ، هګۍ ، وريجې ، مالګه او مرچ اضافه کړئ ، ښه مخلوط کړئ. مخکې د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوي کڅوړې پا sheetه کې بالونه او ځای ونیسئ.
د ټماټرو جوس د لہسن سره مخلوط شوی ، د یوې پریس څخه تېر شو. پاک شوی اوبه 100 ملی لیتر اضافه کړئ او د غوښې جامونه واچوئ. په 180 سانتي ګراد ، 35 - 40 دقیقو کې په ګرمو تودوخې کې پخ کړئ. د غوښېبالګ د جلا کڅوړې په توګه خدمت وکړئ ، د کڅوړو شنه غوړ سره سینګار کول.
د شکرې ناروغانو تر مینځ لږ مشهور ډوډۍ ، یوناني. دوی د جوار شوي غوښې او جوش شوي غوښې څخه چمتو شوي ، کوم چې د ناروغ په رژیم کې وړاندیز کیږي. هډوکي په ډیری ویټامینونو او وسپنو کې بډای دی. د بکوایټ ورځنی د انیمیا او ټیټ هیموګلوبین پروړاندې غوره پروفیلیکسیس دی.
لاندې اجزا د یوناني خلکو لپاره اړین دي:
- د چرګ ډکول - 400 ګرامه؛
- buckwheat - 150 ګرامه؛
- يوه هګۍ
- د لہسن درې ګلونه؛
- مالګه ، د ځمکې تور مرچ - خوند لپاره.
په نمو اوبو کې د بخار غوړ وخورئ تر دې چې نرم او یخ نه وي. فلټ د غوښې grinder له لارې تېر کړئ یا د بلینډر سره ټوټه کړئ. وچ شوي هګۍ ، بکسواټ او لہسن اضافه کړئ ، د پریس له لارې تېر شوي. د خوند لپاره مالګه او مرچ.
کټلیټونه جوړ کړئ او د تودوخې لاندې اعتدال تودوخې په دواړو خواو کې غوړ کړئ ، د سبزیجاتو غوړ لږترلږه اضافه سره؛ اوبه د اړتیا په صورت کې اضافه کیدی شي. د غرمې یا ډوډۍ لپاره ، تاسو کولی شئ دوه کټلیټونه وخورئ ، د غاړې ډش سره ضمیمه کړئ.
د کب کب
د کب کبونه د کم غوړ ډولونو له کب څخه جوړ شوي دي. دا باید د دننه او هډوکو څخه پاک شي. که تاسو په جوړو شوي کب کې شید یا کریم اضافه کړئ ، نو کټلیټ به په خوند کې ډیر نازک شي.
د شکرې ناروغانو لپاره د اضافي اجزا په توګه ، تاسو کولی شئ د جواني اوړو یا د جوارو ډوډۍ یو څو ټوټې وکاروئ. د کب نیولو کلاسیک ترکیب کې سیمولینا شامل دي ، مګر د شکر ناروغانو لپاره دا د لوړې GI له امله منع شوی.
د شکر ناروغۍ لپاره د کب کب باید په اونۍ کې څو ځله موجود وي ، څو ځله. دا ډول پیټیز په تندور کې د کریم سره پخه کیدلی شي ، نوش او په ساسپین کې سټینډ.
لاندې اجزاو ته په دریو خدمتونو کې اړتیا ده:
- د پولاک یو مړی - 250 - 300 ګرامه؛
- د جوارو ډوډۍ دوه ټوټې - 35 - 40 ګرامه؛
- يوه هګۍ
- د لہسن یو څو لونګۍ؛
- شیدې د غوړ 2.5٪ - 70 ملی لیتر سره؛
- مالګه ، د ځمکې تور مرچ - خوند لپاره.
کب له کڅوړې څخه پاک کړئ او له هډوکو څخه جلا کړئ ، په تیږو کې تیږو. د جوارو ډوډۍ په ګرمو اوبو کې د 3 - 5 دقیقو لپاره کښینئ ، اوبه وخورئ او په کڅوړه یا د غوښې پوټکي کې یې کښینږئ. هګۍ ، لہسن اضافه کړئ ، د پریس له لارې تېر شوي ، شیدې. د خوند لپاره مالګه او مرچ.
د جوارو شوي کب څخه کټلیټونه جوړ کړئ او د تودوخې لاندې په دواړو خواو کې د تودوخې غوړ اضافه کړئ ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره.
تاسو کولی شئ دا پخلی په تندور کې د کټلیټ پخولو لپاره وکاروئ. د دې کولو لپاره ، پیټونه د لوړ اړخونو سره په یو ټن کې واچوئ ، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوي.
ټول کریم د 10 fat غوړ (شاوخوا 150 ملی لیتر) سره وخورئ ، د 180 C درجې تودوخې کې ، د 25 دقیقو لپاره.
د کټلیټونو لپاره خواړو پخلی
د کټلیټونو لپاره خواړه پخلی دواړه حبوبات او سبزيجات کیدی شي. د پیل کولو لپاره ، تاسو باید حبوباتو ته پام وکړئ ، کوم یو یې او په کوم مقدار کې د لومړي او دوهم ډول ذیابیطس لپاره اجازه لرئ ، او څنګه یې په سمه توګه پخلی کړئ.
د ډایبېټیک پوټکي د اوبو پرته پخول کیږي ، پرته له دې چې مکھن اضافه کړي. که څه هم غوړ اوسط GI لري (51 PIECES) ، مګر د دې کالوری مینځپانګه خورا لوړه ده. دا پدې شوبز خواړو باندې بندیز لګوي.
د ډیری ناروغانو لپاره ، د دانو دانو ترکیب باید غوړ ولري ، ځکه چې له دې پرته ډش به "وچ" شي. د مکھن لپاره یو بدیل د سبزیجاتو تیلو پاک دی ، لکه زیتون یا السی. دوی خورا ډیر کم کالوري مینځپانګه لري.
په شوګر کې ، لاندې حبوبات کارول کیدی شي:
- بخار؛
- د مرغاو وربشی
- نسواري وريجي؛
- د وربشو غوښونه
- جوار
- پاسته د ډورم اوړو څخه (په اونۍ کې یوځل نه).
ځانګړی پاملرنه باید د مرغیو او وربشو ته ورکړل شي. دا حبوبات د ویټامینونو او مینرالونو لوی مقدار لري. د وربش د تودوخې GI د 22 PIECES ټیټ GI لري ، او د بکویټ پوټریج 50 PIECES لري.
د سبزیجاتو اړخ خواړه
سبزیجات باید د ناروغ ورځني رژیم کې شتون ولري ، دواړه تازه (سلاد) او د پیچلي اړخ خواړو په توګه. دوی په تندور کې پخه کیدلی شي ، په چولۍ او ورو ککر کې پخلی کړئ.
د ټیټ GI سره د سبزیجاتو انتخاب خورا پراخه دی. تاسو کولی شئ دا د شخصي ذوق غوره توبونو مطابق ترکیب کړئ. یوازې سبزیجات د میشو شوي کچالو مستثنیاتو ته مه راوړوئ ، ځکه چې دا به ګټور فایبر "له لاسه ورکړي" ، کوم چې به ورته د دوی GI ډیر کړي.
تاسو کولی شئ د تازه او وچ شوي بوټو څخه مننه د سبزیجاتو د پیژندلو پخلي ته تنوع ورکړئ - پارسلي ، ډیل ، بیسل ، اوریګانو. د سبزیجاتو غاړې پرمختللي خواړه د غوښې محصولاتو سره ، او همدارنګه یو بشپړ ناري یا د شپې خواړه چمتو کیدی شي.
د ټیټ GI سبزیجات ، تر 50 PIECES پورې:
- پياز؛
- لہسن
- بانجان
- ګوبي - هر ډول؛
- سکواش
- ټماټر
- مرچ - شنه ، سور ، خوږ؛
- نخود - تازه او وچ؛
- دال
- زرکه
لاندې د شوګرانو لپاره ترټولو ګټور خواړه دي چې د دوی چمتو کولو کې به ډیر وخت ونه نیسي.
د سبزیجاتو ریتوټیل دواړه په ورو ککر او تندور کې چمتو کیدی شي. دا به اړین وي:
- بینګ - 1 pc .؛
- خواږه مرچ - 2 پی سیز .؛
- دوه متوسط روميانو؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 چمچ؛
- د رومي سره جوس جوس - 150 ملی لیتر؛
- د لہسن یو څو لونګۍ؛
- پارسلي ، ډیل - څو څانګې؛
- مالګه ، د ځمکې تور مرچ - خوند لپاره.
بینګ او روميان په حلقو کې غوڅ کړئ ، مرچ له مرۍ څخه وباسئ او لوی پټو ته یې واچوئ. غوړ سره د لوړو اړخونو سره فورمه غوړ کړئ او سبزیجونه په دایره کې تنظیم کړئ ، د یو بل تر مینځ بدیل. د روميانو جوس د لہسن او کښت شوي بوټو سره مخلوط شوي ، د پریس له لارې تېر شوي ، سبزیجات وخورئ.
د بیکینګ وضعیت کې سست ککر کې 45 دقیقې پخول. که چیرې رټاټول په تندور کې پخه شي ، نو دا باید د 180 ° C حرارت درجه ته دمخه پریښودل شي ، او سبزیجات د 35 دقیقو لپاره پخه کړئ.
د دې ډول سبزیجاتو ډش به د غوښېبالبال لپاره عالي اړخ ډش وي.
د محصولاتو د وړ انتخاب سربیره ، یو څوک باید د شکر ناروغۍ کې د تغذیې اساساتو په اړه هیر نکړي چې د وینې د شکر کچه کنټرولولو کې هم مرسته کوي. اصلي یې توپیر کیدی شي:
- لوږه مه ګورئ
- لږترلږه دوه لیتره مایعات وڅښئ؛
- غوړ او غوړ شوي خواړه لرې کړئ؛
- د ورځني تمرين درملنه؛
- الکول مه څښئ.
- سګرټ مه څکوه
- د اینڈوکرونولوژست ټولو وړاندیزونو ته غاړه ایښودل.
پدې مقاله کې ویډیو د سبزیجاتو کټلیټونو لپاره ترکیب وړاندې کوي.
