د شکر ناروغي ناروغان څوک چې ښه احساس کوي باید په دوامداره توګه د دوی روغتیا وڅاري. یو له خورا مهم شرایطو څخه چې د لوړ وینې شکر لرونکي خلکو لپاره عادي همدردي یقیني کوي یو ځانګړی رژیم دی.
په هرصورت ، د ژوند په اوږدو کې د یو ځانګړي رژیم اطاعت کول خورا ستونزمن دي. په هرصورت ، دا ناممکن دي چې د محصولاتو ټولې ډلې مطالعه کړئ ترڅو پوه شئ چې دوی څنګه د ګالیسیمیا کچه اغیزه کوي. نو له همدې امله ، د شکر ناروغانو ته ځانګړي میزونه وړاندیز شوي چې د محصول ګلیسیمیک شاخص په ګوته کوي.
چرګ د ډیری شوګرانو غوره خواړه دي ، مګر چرګان څه ډول GI لري؟ او دا څنګه پخلی کړئ نو دا د شکر ناروغۍ ګټه کوي؟
ګلیسیمیک شاخص څه شی دی او د چرګانو په څیر څه شی دی؟
GI ښیې چې د یو ځانګړي محصول خوړلو وروسته په وینه کې د ګلوکوز غلظت څومره وده کوي. او دا شمیره لوړه ده ، د خواږه وروسته په لومړۍ دقیقو کې د بورې قوي قوي کیږي.
د ټیټ شاخص سره ، ګلاسیمیک شاخصونه په تدریج سره وده کوي. د لوړ ګلیسیمیک شاخص په قضیه کې ، د شکر مینځپانګه په ثانیه کې ډیریږي ، مګر دا ډول اضافه اوږد دوام نلري.
د محصول لوړه شاخص پدې معنی دی چې دا ګړندي کاربوهایډریټونه لري ، کوم چې د بورې په چټکۍ زیاتوالي لامل کیږي ، کوم چې وروسته په غوړ بدل کیږي. او د ټیټ GI سره محصولات به نه یوازې بدن ګټور توکي چمتو کړي ، بلکه دا به د ورو کاربوهایډریټونو سره بشپړ کړي چې ټول ارګانونه او سیسټمونه یې انرژي چمتو کوي.
دا د یادونې وړ ده چې ګلاسیمیک شاخص دوامداره ارزښت نلري. په هرصورت ، دا شاخص په ډیری فاکتورونو پورې اړه لري:
- د تودوخې درملنې میتود؛
- د انسان د بدن انفرادي ب characteristicsه (د مثال په توګه ، د معدې تیزابیت کچه).
ټیټ کچه تر 40 پورې پورې ګ consideredل کیږي. دا ډول محصولات باید په دوامداره توګه د هر ذیابیطس په رژیم کې شامل شي. مګر دا یوازې د کاربوهایډریټ خواړو باندې پلي کیږي ، ځکه چې د میز په وینا غوښه او غوړ GI ممکن صفر وي ، مګر دا ډول خواړه ، البته ، هیڅ ګټه نه رسوي.
له 40 څخه تر 70 پورې ارزښتونه اوسط دي. د پریډایټایټس په حالت کې او د ټایپ 2 ډایبایټس پرمختیا په لومړي مرحله کې ، ناروغان د ډیر وزن پرته. خواړه د 70 واحدونو څخه د GI سره پورته ګړندي کاربوهایډریټونه دي. ډیری وختونه پدې کټګورۍ کې بنس ، بیلابیل خواږه او حتی نیټې او هندوا areې دي.
د مختلف محصولاتو د GI شاخصونو ډیری ځانګړي میزونه شتون لري ، مګر ډیری وختونه پدې لیستونو کې غوښه شتون نلري. حقیقت دا دی چې د چرګ سینه د پروټین خواړو کټګورۍ پورې اړه لري ، له همدې امله ، د دې ګلیسیمیک شاخص اساسا په پام کې نه نیول کیږي.
مګر په ځینې جدولونو کې ، د غوړ شوي چرګ ګلیسیمیک شاخص په لاندې ډول اټکل شوی: 100 g محصول لري:
- کالوری -262؛
- غوړ - 15.3؛
- پروټینونه - 31.2؛
- عمومي کچه - 3؛
- کاربوهایډریټونه غیرحاضر دي
په ورو ککر کې چرګ
نن ورځ ، پخلی پخلی په یو څو بookو پخلی کې د ډیری شوګرانو لخوا غوښتنه کیږي. دا د حیرانتیا خبره نده ، ځکه چې د خواړو پروسس کولو دا میتود تاسو ته اجازه درکوي د هغې ګټورې ملکیتونه خوندي کړي ، کوم چې ډیری وختونه د پخلی یا مچولو په پروسه کې له لاسه ورکوي. سربیره پردې ، د پخلنځی پدې وسیله کې تاسو کولی شئ نه یوازې دوهم ډش ، مګر حتی ډیسټری یا سوپ پخ کړئ.
البته ، په ورو ککر کې ، چرګ هم پخلی شوی او اچول شوی. د ډبل بویلر ګټه دا ده چې غوښه یې په چټکۍ سره پخوي ، پداسې حال کې چې دا جوس پاتې کیږي. دلته د بخار اچولو چرګانو لپاره یو ترکیب دی. لومړی ، چرګ د مالګې ، تسیلا سره او د لیمو جوس سره اچول شوی.
تاسو کولی شئ کټ شوي کباب ، مرچ کټ شوي گاجر اضافه کړئ ، او بیا ټول اجزا په ملټي کوکر کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. بیا تاسو اړتیا لرئ د لاسی یا بیکینګ پخلی موډ ترتیب کړئ. د 10 دقیقو وروسته ، په احتیاط سره پوښ خلاص کړئ او هرڅه مخلوط کړئ.
یو بل ترکیب چې تاسو یې کارولی شئ که تاسو ډایبیټیس لرئ نو د سبزیجاتو سره د چرګ سوپ دی. د پخلی کولو لپاره ، تاسو به د چرګ سینه ، ګلاب (200 g) او جوار (50 g) ته اړتیا ولرئ.
لومړی تاسو اړتیا لرئ د شوراب پخ کړئ او غوټۍ پخ کړئ. د پین سره موازي کې تاسو اړتیا لرئ پیاز ، گاجر او کباب په زیتون یا تیلو کې غوړ کړئ. بیا هرڅه مخلوط کیږي ، په کڅوړه او سټیو کې اچول کیږي ترڅو چې پخلی نه شي.
سربیره پردې ، په ورو ککر کې تاسو کولی شئ خوندور رولونه پخ کړئ. د دې کولو لپاره ، تاسو لاندې اجزاو ته اړتیا لرئ:
- پياز؛
- د چرګ سينه
- د زیتون غوړ؛
- چمپینګز؛
- د کم غوړ لرونکي پنیر؛
- مرچ او مالګه.
لومړی ، 1 tbsp ملټي کوکر ته واچوئ. l غوړ ، او بیا د "تیاره" حالت تنظیم کړئ. ورپسې ، پیاز په نری ټوټه ټوټه شوې ، مرخیړې په کڅوړه کې اچول کیږي او شاوخوا 5 دقیقو لپاره وخورئ.
د کاټیج پنیر وروسته ، مرچ او مالګه په کڅوړه کې اضافه کیږي ، هرڅه د یو پوښ سره تړل کیږي او د 10 دقیقو لپاره سټیو. ډکول په پلیټ کې واچوئ او یخ یې کړئ.
پوټکی د چرګ له سینې څخه لرې شوی او فلټ له هډوکي څخه جلا شوی. د پایلې په توګه ، د چرګ دوه ورته ټوټې باید ترلاسه شي ، کوم چې په 2 پرتونو کې پرې کیږي او د هیتر سره وهل کیږي.
د کیو بال وروسته ، تاسو اړتیا لرئ د مالګې او مرچ سره وویشئ. مخکې چمتو شوي ډکول په مساوي توګه د غوښې پراساس توزیع کیږي ، او بیا رولونه جوړیږي ، کوم چې د تار یا غاښونو ټوټو سره کلک شوي دي.
بیا ، رولونه د وسیلې کڅوړه کې ښکته کیږي او د "پخلي" حالت تنظیم کوي او ټول 30 دقیقې پخلی کوي. پخلی شوی رولونه به یو ښه ناری یا د غرمې خواړه وي.
د رژیم بل بل ترکیب د زکوچي سره چرګ دی. د اصلي اجزاو سربیره ، تاسو به کچالو ، پیاز ، بیل مرچ ، ټماټر ، مالګه ، لہسن او تور مرچ ته اړتیا ولرئ.
ټول سبزیجات د لوی کیوب سره مینځل ، خلاص شوي او پرې شوي. بیا ، پیاز ، ټماټر ، کچالو ، مرچ ، د چرګ برخې شوي چرګ ټوټې په یوه تخته کې واچوئ ، یو ګیلاس اوبه واچوئ او د 60 دقیقو لپاره "سټیوینګ" وضع کړئ. په پای کې ، هرڅه د مالګې ، مرچ او لہسن سره فصل شوي.
مګر نه یوازې سینه په ورو ککر کې پخلی کیدی شي. هیڅ لږ خوندور به د چرګ زړونه نه وي. د ډش لپاره تاسو به لاندې اجزاو ته اړتیا ولرئ:
- د چرګ زړونه
- گاجر
- پياز؛
- د رومي بانج paste
- د سبزیجاتو غوړ
- د مiaې تخم؛
- مالګه.
د زیتون غوړ د مالټ ککر کڅوړې کې اچول کیږي. بیا د "تیاره" حالت تنظیم کړئ او پیاز په کڅوړه کې د گاجرونو سره وینځئ ، کوم چې د 5 دقیقو لپاره پخه شوي.
په عین وخت کې ، د دانه دانه تخم په هاوان کې ځمکه ده. د دې تودوخې وروسته ، د مالګې او روميانو سره یوځای کڅوړه کې اچول کیږي.
بل ، زړونه د غوړ یا اوبو او سټیو سره د 40 دقیقو لپاره ډک کړئ ، د پروګرام "سټیوینګ / غوښه" دمخه تنظیم کول.
کله چې کڅوړه پخلی شي ، نو دا کولی شي د تازه بوټو ، لکه cilantro او تسلط سره وویشل شي.
د شکرو لپاره د پخلي اختیارونه
هره ورځ د چرګانو عام خواړه کولی شي هر شوګر ته زیان ورسوي. له همدې امله ، هرڅوک چې د دوی روغتیا څارنه وکړي باید د خوندونو نوي ترکیب هڅه وکړي. د دې هدف لپاره ، تاسو کولی شئ د مرغیو او مlesو سره د مرغیو فیلیټ پخ کړئ. دا ټول خواړه د ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري.
د دې کولو لپاره ، تاسو به ورته سینونو ته اړتیا ولرئ (د محصول په 100 g - کالوری 160 ، کاربوهایډریټ - 0) ، م appleه (45/11 ، GI - 30) ، شیمپینز (27 / 0.1) ، خواږه کریم 10٪ (110 / 3.2 ، GI - 30) ، د سبزیجاتو غوړ (900/0) ، پیاز (41 / 8.5 ، GI-10). تاسو اړتیا لرئ د روميانو پیسټ ، مالګه ، لہسن او ځمکه تور مرچ چمتو کړئ.
د پخلی کولو ترکیب دا دی چې د فلیټ او پیاز په پیل کې کوچني ټوټې ټوټې کړئ. مشرومونه په نري ټوټې ټوټې شوي. مlesې له اصلي برخې څخه پاک شوي او په مکعب کې پرې شوي.
یو لږ سبزيجات غوړ په تودوخې پین کې اچول کیږي. کله چې غوړ ګرم شي ، چرګ او پیاز په کې غوړ شوي. وروسته له دې چې دوی دوی ته چیمپینونه اضافه کړي ، څو دقیقې وروسته م anه ، او بیا هرڅه د څو نورو دقیقو لپاره پخېږي.
د ساس چمتو کول - د روميانو پیسټ په لږ مقدار اوبو کې مخلوط کیږي او په ورته تناسب کې د خړ کریم سره مخلوط کیږي. مخلوط مالګه کیږي ، مرچ او په دې کې محصولات په پین کې اچول کیږي. بیا هرڅه د څو دقیقو لپاره پخېږي.
همچنان ، د شکرې ترکیبونه تاسو ته اجازه درکوي چې نه یوازې د پخلی لپاره فیلیټ ، بلکه د چرګ جگر هم وکاروئ. سربیره پردې ، د دې اختراع څخه تاسو کولی شئ خوندور او غیر معمولي برتن پخ کړئ ، د مثال په توګه ، د انار سره د پاچا جگر.
د دې کولو لپاره ، تاسو به دې ته اړتیا ولرئ:
- پیاز (په هر 100 g - 41 کالوري ، کاربوهایډریټ - 8.5 ، GI - 10)؛
- انار (50/12/35)؛
- ځيګر (140 / 1.5)؛
- مالګه ، بوره ، سرکه.
د ځیګر یوه کوچنۍ ټوټه (شاوخوا 200 g) پاک شوې او کوچنۍ ټوټې پرې کیږي. بیا دوی په پین کې کیښودل کیږي ، اوبه او ډډ سره وویشئ تر هغه چې پخلی نه شي.
پیاز په نیمه کتارونو کې پرې کیږي او د 30 دقیقو لپاره په یو هوایی ډګر کې ځای په ځای کیږي ، کوم چې د م appleې سیډر سرکه ، مالګه ، بوره او جوش اوبه پر اساس چمتو کیږي.
د فلیټ پلیټ په پورتنۍ برخه کې د پیاز یو پرت وساتئ ، بیا ځیګر. پخلاینه ټول د انارو تخمونو سره پاخه شوي.
د ډایبېټایټز دوهم ډول لپاره بل خوندور او صحي خواړه به د چرګ سلاد وي. دا د شنه پیاز په اساس چمتو شوی (په هر 100 g - 41 ، کاربوهایډریټونو کې - 8.5 ، GI - 10) ، م appleه (45/11 ، 30) ، جوش شوي چرګ (160/0) ، تازه ککړ (15 / 3.1 / 20) ، بیل مرچ (25 / 4.7 / 10) او طبیعي جوی (45 / 3.3 / 35).
د داسې ډش پخلی کول خورا اسانه دي. د دې کولو لپاره ، م appې او کاکري خلاص کړئ او په یوه چترۍ باندې یې وباسئ ، مرچ په کیوبونو کې پرې کړئ ، او چرګ په پټو کې پرې کړئ. بیا ټول اجزاوې مالګه کیږي ، د جوی سره مخلوط او مخلوط کیږي.
سربیره پردې ، د شکرو لپاره چرګ کولی شي د شکر ناروغۍ لپاره پخلی شي. د دې کولو لپاره ، تاسو لاندې محصولاتو ته اړتیا لرئ:
- د چرګ سینه (کالوری 160 ، کاربوهایډریټ - 0 ، GI - 0)؛
- بیل مرچ (25 / 4.7 / 10)؛
- پیاز (41 / 8.5 ، GI-10)؛
- گاجر (34/7/35)؛
- شین او مالګه.
فیلیټ د غوښې پیسونکي څخه تیریږي. جوش شوي غوښه مالګه کیږي ، او بیا له دې څخه کوچني بالونه جوړیږي.
د غوښې کڅوړې د پخلي پخلي کې پوښل شوي ، چیرې چې یو څه لږ بوره یا اوبه اچول کیږي. بیا دوی شاوخوا 40 دقیقو لپاره په تنور کې لوڅيږي.
هغه څه چې د غوښې پخلي کولی شي د شوګر ناروغان په دې مقاله کې ویډیو کې تشریح شي.
