سوکروز یو عضوي مرکب دی. د سوکروز اصلي سرچینې د کلوروفیل لرونکو ګروپ نباتات ، ګنی ، چوغندر او جوار دي. د ډیری ساینس پوهانو په وینا ، سوکروز په نږدې ټولو نباتاتو کې موندل کیږي او د هر شخص په ژوند کې خورا مهم رول لوبوي.
سوکروز د ډیسک ډار په توګه طبقه بندي شوی. د انزایمونو یا اسیدونو تر تاثیر لاندې ، دا د فرټوټوز او ګلوکوز سره ټوټه ټوټه کیږي ، کوم چې د ډیری پالیساکریډونو برخه دي. د داسې موادو اصلي او خورا عام سرچینه لکه سوکروز په مستقیم ډول شوګر دی ، کوم چې تقریبا په کوم پلورنځي کې پلورل کیږي.
د سوکروز اصلي ملکیتونه
سوکروز یو بې رنګ ، کرسټال ماس دی چې په اسانۍ سره په اوبو کې منحل کیږي.
د سوکروز د منحل کیدو لپاره ، د تودوخې درجه باید حد اقل 160 درجې ته لازمي وي.
هرڅومره ژر چې ژرار شوي سوکروز قوي شي ، نو دا یو شفاف ډله جوړوي یا په بل عبارت ، کارمل.
د سوکروز اصلي فزیکي او کیمیاوي ملکیتونه:
- دا د ډیسکرایډ اصلي ډول دی.
- په الډی هایډز پورې اړه نلري.
- د تودوخې په جریان کې ، د "عکس عکس" اثر شتون نلري او د مسو آکسایډ نه جوړیږي.
- که تاسو د هایدروکلوریک یا سلفوریک اسید د څو څاڅکو اضافه کولو سره د سوکروز یو محلول جوش کړئ ، نو بیا دا د الکل سره غیر جانبدار کړئ او محلول ګرم کړئ ، یو ریښتینی باران څرګندیږي.
د سکروز کارولو یوه لاره د اوبو او اسیدیک درملو سره ترکیب کې ګرمول دي. د انورټاز انزایم په شتون کې یا د قوي اسیدونو بدلون په توګه ، د ودانۍ هایډرولیس لیدل کیږي. پایله یې د شکر غیر فعال تولید دی. دا غیر فعاله بوره د ډیری خواړو محصولاتو ، مصنوعي شاتو تولید سره ترکیب کې کارول کیږي ، ترڅو د کاربوهایډریټونو د کرسټالیزم مخه ونیسي ، د کارملیز ګولیس او پولیوالونو رامینځته کول.
په بدن د ساکروز اثر
د دې حقیقت سره سره چې خالص سوکروز جذب نه کیږي ، نو باید وویل شي چې دا د بدن لپاره د انرژي بشپړ رسولو سرچینه ده.
د دې عنصر له نشتوالي سره ، د انساني ارګانونو نورمال اغیزمن فعالیت یقیني کیږي.
د مثال په توګه ، سوکروز د پام وړ د ځیګر محافظوي دندې ښه کوي ، د دماغ فعالیت ، او همدارنګه د زهرجن موادو داخلولو څخه د بدن محافظتي ملکیتونو کې زیاتوالی چمتو کوي.
د اعصابو حجرې ، او همدارنګه د عضلاتو ځینې برخې هم د سوکروز څخه یو څه مغذي مواد ترلاسه کوي.
د سوکروز کموالې په صورت کې ، د انسان بدن لاندې زیانونه ښیې:
- د قوي ژوند له لاسه ورکول او د کافي انرژي نشتوالی؛
- د بې حسي او بې هوښۍ شتون؛
- غمجن حالت.
سربیره پردې ، چکر وهل ، د ویښتو له لاسه ورکول او اعصابي ستړیا ممکن پیښیږي.
اضافي سوکروز ، او د هغې نشتون کولی شي د جدي پایلو لامل شي ، لکه:
- د ډایبېټایټ 2 ډوله څرګندیدل؛
- د تناسلي برخې کې د خارش څرګندونه؛
- د کانډیډیسیس ناروغی پیښی
- د شفاهي قهوه کې سوځیدونکې پروسې ، په شمول د دوراني ناروغي او سوري؛
سربیره پردې ، په بدن کې اضافي سوکروز د اضافي وزن څرګندیدو لامل کیږي.
سوکروز او د هغې زیان
د مثبتو ځانګړتیاو سربیره ، په ځینو مواردو کې د ساکروز کارول په بدن باندې منفي اغیزه لري.
کله چې سوکروز په ګلوکوز او سوکروز کې ویشل شوی وي ، وړیا رادیکال جوړښت مشاهده کیږي.
د یوې قاعدې په توګه ، دوی د انټي باډیز اغیزې مخنیوي په هدف بندوي.
پدې توګه بدن بدن خارجي عواملو ته زیان رسوي.
په بدن د ساکروز منفي اغیزې په لاندې ډول لیدل کیږي:
- د معدني میتابولیزم سرغړونه.
- د پانقراټيک انسولر اپریټس ضعیف فعالیت ، د رنځ پیښې پیښې رامینځته کوي لکه د شکر ناروغۍ ، پیټیټایټیسټ او میټابولیک سنډروم) د انزایم فعالیت فعالیت کموي.
- د ګټورو موادو اندازه کمول لکه مسو ، کرومیم او د کټګورۍ بی مختلف ویټامینونه پدې توګه ، د لاندې ناروغیو خطر ډیریږي: سکلیروسیس ، تریومبوسیس ، د زړه حمله او د دوران سیسټم ضعیف فعالیت.
- په بدن کې د بیلابیل ګټورو مادو ترکیب سرغړونه.
- په بدن کې د اسیدیت کچه لوړه کول.
- د زخم پورې اړوند ناروغیو خطر ډیر شوی.
- د چاقۍ او شکرو خطر ډیر شوی.
- د خوب حالت او سیسټولیک فشار ډیر شوی.
- په ځینو مواردو کې ، د الرجیک عکس العمل پیښې رامینځته کیږي.
- د پروټین سرغړونه او په ځینو مواردو کې جنیټيکي جوړښتونه
- د امیندوارۍ په جریان کې د تاکسیس څرګندیدل.
سربیره پردې ، د سوکروز منفي اغیز د پوټکي ، ویښتو او نوکانو خرابیدو کې څرګند دی.
د سوکروز او بوره پرتله کول
که موږ د دوه محصولاتو ترمینځ توپیر په اړه وغږیږو ، نو باید وویل شي چې که چیرې شکر د داسې محصولاتو محصول دی چې د سوکروز د صنعتي کارونې پروسې کې ترلاسه کیږي ، نو سوکروز پخپله مستقیم د طبیعي اصل خالص محصول دی. په ډیری قضیو کې ، دا اصطلاحات مترادفات ګ consideredل کیږي.
په نظریاتي توګه ، سوکروز د چینی لپاره د بدیل په توګه کارول کیدی شي. مګر دا باید په یاد وساتل شي چې د سوکروز په مستقیم ډول یوځای کیدل یو اوږد او ډیر پیچلی پروسه ده. په دې توګه ، موږ کولی شو دې پایلې ته ورسیږو چې سوکروز د بورې بدیل نه دی.
د بورې انحصار د ډیری خلکو لپاره جدي ستونزه ده. پدې برخه کې ، ساینس پوهانو د مختلف انډول شتون لپاره چمتو کړی چې د بدن لپاره نسبتا خوندي دي. د مثال په توګه ، دلته د فټ پیریډ په نوم یو درمل شتون لري ، کوم چې د دې کارولو لپاره یو له خورا مؤثره او خوندي چمتووالو څخه شمیرل کیږي ، د سویټینر په توګه کارول کیږي.
د دې ځانګړي درملو کارولو اصلي ګټې د ذوق د خوند ، د شاتو شتون ، د بورې سره پرتله کولو کې ورته دي ، او ورته ډول. د دې درملو کارولو اصلي ګټه د مناسبو سویټینرونو ترکیب شتون دی چې طبیعي اصل دی. یوه بله ګټه د طبیعي ملکیتونو ساتنه ده چې حتی د تودوخې درملنې په شتون کې له لاسه نه ورکول کیږي.
لکه څنګه چې د تعریف څخه لیدل کیدی شي ، سوکروز یو ماده ده چې د مونوساکریډیس سره په پرتله کولو کې دوه اصلي برخې لري.
اوبه او عکس العمل د سکروز سره د دې ترکیب په پایله کې په بدن باندې ځانګړي اغیزه نلري. د درملو په توګه ، دا ترکیب نشي کولی په واضح ډول وکارول شي ، پداسې حال کې چې د سوکروز او طبیعي شوګر تر مینځ اصلي توپیر د پخوانۍ ډیر مهم غلظت دی.
د سوکروز د زیان کمولو لپاره ، تاسو باید:
- د سپینې شکر پرځای طبیعي خواږه وکاروئ؛
- د خواړو په څیر ګلوکوز لوی مقدار له مینځه وړئ؛
- د سپینو شوګر او نشایستي شربت د شتون لپاره د کارول شوي محصولاتو مینځپانګه وڅیړئ؛
- د اړتیا په صورت کې د انټي اکسیډنټ کارول ، کوم چې د آزاد رادیکالونو فعالیت بې اغیزې کوي؛
- خواړه په وخت سره وخورئ او کافي اوبه وڅښئ؛
سربیره پردې ، دا سپارښتنه کیږي چې په سپورتونو کې فعاله برخه واخلئ.
د خوندي خوندونو په اړه معلومات پدې مقاله کې ویډیو کې چمتو شوي.
