د محصولاتو ګلیسیمیک شاخص. د شکرې ناروغانو لپاره د لنډیز میز

د ګلیسیمیک شاخص - دا څه شی دی؟

د ګلیسیمیک شاخص کشف په 1981 کې د ډاکټر D. جینکنز لخوا شوی و. دې پایلې ته ورسیده چې مختلف خواړه د وینې د شکر کچه کې د جریان باندې بشپړ توپیر لري.

ګالیسیمیک شاخص یو ارزښت دی چې د انسان په بدن کې د محصولاتو د خرابیدو نرخ ټاکي او خالص ګلوکوز ته د هغوی اړولو. دا معیاري دی ، نو ټول محصولات د GI ګلوکوز سره پرتله کیږي ، کوم چې د 100 واحدونو سره مساوي دي. نو

سربیره پردې ، د لوړېدو فیصدي د لوړې GI معنی لري ، او برعکس.

څه د ګلاسیمیک شاخص اغیزه کوي

د خواړو ګلاسیمیک انڈیکس یو ثابت ندی. دا په څو فاکتورونو پورې اړه لري:

• د خواړو کیمیکل او حرارتي پروسس کول ، کوم چې معمولا د ګلاسیمیک شاخص ډیروي. د مثال په توګه ، خام گاجر د 30 واحدونو GI لري ، او جوش شوي - 50 واحدونه.
• د انجيج وړ فایبر محصولاتو مینځپانګې کې مقدار ، او همدارنګه د هغې کیفیت باندې. په محصول کې د دې برخې سلنه لوړه ، د هغې ګلیسیمیک شاخص ټیټ دی. د مثال په توګه ، د نسواري وریژو GI 50 واحدونه دي ، او د دې پویل شوي همکار په ترتیب سره 70 لاسته راوړي.
• د ګلایسیمیک شاخص ارزښت د ودې ځایونو ، ډولونو ، د میوو بوټویکل ډولونو او د هغې ریښې اغیزه کوي.

د ګلیسیمیک شاخص او کالوري مینځپانګه - توپیر څه دی؟

د خلکو لوی اکثریت دا مفکوره ګډوډوي د ګلاسیمیک شاخص سره "کالوري مینځپانګه" محصولات. دا د شکرو او هم هغو کسانو لپاره چې د وزن له لاسه ورکول غواړي د رژیم چمتو کولو کې اصلي غلطي ده. د دې مفهومونو جوهر څه دی؟

د لوړ GI ارزښت معنی د محصولاتو پروسس کول دي ، او په وینا یې ، په وینه کې د ګلوکوز فعال جریان او ګړندي بشپړول. د ټیټ GI سره خواړو کې ، دا پروسه خورا ورو ده ، کوم چې اوږدمهاله ساتنه یقیني کوي.

په هرصورت ، هر ټیټ کالوری محصول ندی د ټیټ ګلیسیمیک شاخص لري.

مګر ګالیسیمیک شاخص یو بشپړ مختلف لید ته اړتیا لري. کله چې بوره په وینه کې په چټکۍ سره راپورته شي ، بدن مرستې ته د انسولین یو دوز ډوبوي ، د ماتېدو پروسه مخنیوی کوي او د کاربوهایدریټونو څخه د غوړ اسیدونو ترکیب لوړوي. پدې حالت کې ، کالوري مینځپانګه هیڅ اهمیت نلري ، زنځیر "د وینې په شکر کې زیاتوالی - د انسولین خوشې کول - د غوړ جمع کول" کار کوي.

GI او د شکرې تغذیه

د محصولاتو ګلاسیمیک شاخصونو سره آشنا کول د هرچا لپاره اړین دي.

محصولات ، د کاربوهایډریټ تخریب شرح پورې اړه لري ، په ګروپونو ویشل شوي د لوړې ، متوسط ​​او ټیټ GI سره:

• خواړه د لوړ ګلاسیمیک شاخص سره (له 70 څخه 100 واحدونو پورې)

  بیر	110
  نیټه	103
  پخه شوي کچالو	95
  پخلی شوی کچالو	90
  جوش شوي گاجر	85
  سپینه ډوډۍ	85
  چپس	83
  گرینولا د مغز او کشمش سره	80
  هندوا .ه	75
  کدوړه ، کدو	75
  د ډوډۍ لپاره ځمکني ډوډۍ ټوټې	74
  جوار	71
  جوش شوي کچالو	70
  کوکا کولا ، خیال ، سپراټ	70
  جوش شوی جوار	70
  مرغلره	70
  لوښی	70
  سپین وریجې	70
  بوره	70
  د شيدو چاکليټ	70

• د اوسط ګلیسیمیک شاخص سره محصولات (له 56 څخه تر 60 واحدونو پورې)

  د غنمو اوړه	69
  انناس	66
  فوري غوړ	66
  کیلې ، خټکي	65
  د جاکټ کچالو ، کنسرو شوي سبزيجات	65
  سیمولینا	65
  د شګو د میوو ټوکرۍ	65
  تور ډوډۍ	65
  کشمش	64
  د پنیر سره پاستا	64
  چوغندر	64
  د سپنج کیک	63
  د غنمو وده وکړه	63
  د غنمو اوړو پینکیکس	62
  د ټماټو او پنیر سره پیزا	60
  سپین وریجې	60
  ژیړ نخود	60
  کنډک خواږه جوار	59
  pies	59
  وحشي وريجي	57

• د ټیټ ګلیسیمیک شاخص محصولات (تر 55 واحدونو پورې)

  خواږه جوی ، آیس کریم	52
  بکوایټ ، سپیګټي ، پاستا ، ډوډۍ ، د بورکویټ پینکیکس	50
  غوړ	49
  شنه نخود	48
  چوکۍ ډوډۍ	45
  نارنجي جوس ، م appleې ، انګور	40
  سپین لوبیا	40
  د غنمو ډوډۍ ، د جوارو ډوډۍ	40
  نارنج ، وچ زردالو ، خام گاجر	35
  لوبیا	32
  شنه کیلې ، پیچ ، م ،ه	30
  ساسیجونه	28
  ګیلاس ، انګور	22
  ژیړ نخود ، د موتی وربشی	22
  پلمه ، کنډک سويابین ، شنه لوبیا	22
  تور چاکلیټ (70٪ کوکو)	22
  تازه زردآب	20
  د جوارو	20
  اخروټ	15
  هګۍ ، شنه مرچ ، بروکولي ، کباب پیاز ، لہسن ، روميان	10
  مرخیړی	10

روغ کس د لوړې GI خواړه د چټک پانکریټیک غبرګون لامل کیږي. هغه اداره کوي چې په نورمال ډول د وینې د شکرو له زیاتوالي څخه مخنیوی وکړي.

په شوګر کې ورته حالت په بشپړ ډول توپیر ښکاري: د هورمون انسولین په رطوبت کې د ګډوډي له امله د وینې د شکرو د ډیروالي مخه نیول ناممکن دي ، له همدې امله ګلاسیمیا ډیری ځله لیدل کیږي. دا هغه ځای دی چې د شکرې ناروغانو لپاره د محصولاتو غوره کولو پوښتنه راپورته کیږي.

پایلې

• کله چې د انفرادي محصولاتو ګلاسیمیک شاخصونو مطالعه وکړئ ، د دوی په انتخاب باندې سترګې پټې مه کوئ. د مثال په توګه ، د لوړ GI سره جوش شوي گاجر به د ټیټ GI سره د چاکلیټ په پرتله خورا صحتمند وي ، مګر د غوړ خورا ډیر مینځپانګې سره.
• کله چې محصول غوره کړئ ، نو اړینه ده چې ورته جدول وکاروئ ، ځکه چې د مختلف معلوماتو سایټونو لخوا وړاندې شوي ډاټا کولی شي د پام وړ توپیر ولري.
• ګالیسیمیک شاخص په دې پورې اړه لري چې تاسو څه ډول ټوټې ټوټې کړې او څومره وخت یې د تودوخې درملنې لاندې نیول شوی. دا اړینه ده چې یو ساده قاعده اختیار کړئ - لږ کارول د هر محصول سره ترسره کیږي ، د انساني روغتیا لپاره غوره. نسخه ساده ده ، دا څومره صحي ده.