د ډایبایټس میلیتس کې ، تاسو باید د تغذیې اصول اصلا بدل کړئ ، په رژیم کې هر محصول د افادیت او د وینې ګلوکوز اغیزې شرایطو کې په پام کې ونیسئ. بیټروټ یو متنازع محصول دی. له یوې خوا ، دا د سبزیجاتو لرونکی دی چې د فایبر او ویټامینونو څخه بډای دی ، پدې معنی چې دا باید د ناروغانو لپاره ټایپ 2 ډایبایټس لپاره ګټور وي. له بلې خوا ، د جوش شوي او بخار شنو ګالیسیمیک شاخص خورا لوړ دی ، دا دی ، د وینې شکر به لوړیږي. د چوغندیو زیان کمولو او د هغې ګټې ډیروالي لپاره ، تاسو کولی شئ ځینې پاک ترکیبونه وکاروئ چې پدې مقاله کې به بیان شي.
د چوغندیو ترکیب او کالوري مینځپانګه
کله چې موږ د چوغندر په اړه وغږیږو ، موږ د یو قوي ، بشپړ بارګینۍ ریښې فصل تصور کوو. په سویلي سیمو کې ، ځوانه چوغندر هم د خواړو په توګه کارول کیږي. د پا beو چوغندر په شنه او د غوښې سلادونو کې خوړل کیدی شي ، سټیو ، په سوپونو کې ایښودل کیږي. په اروپا کې ، د چوغیو بل ډول - چارډ. د دې غوښتنلیک پراخه کچه د عادي چوغندر لوړو برخو سره ورته ده. چارډ دواړه په خام او پروسس شوي ب tه خوندور دي.
د ریښو فصل او هوایی برخو ترکیب خورا توپیر لري:
د شکرې ناروغۍ او فشار اضافه کول به د تیر وخت خبره وي
- د بورې نورمال کول -95%
- د رګ تومومبوسس له منځه وړل - 70%
- د قوي زړه ټکان له منځه وړل -90%
- د لوړ فشار فشار لرې کول - 92%
- د ورځې په جریان کې د انرژي زیاتوالی ، د شپې خوب ښه کول -97%
| په 100 g کې جوړښت | خام چوغندر | جوش شوي چوغندر | تازه چوغندر | تازه منګول | |
| کالوری | 43 | 48 | 22 | 19 | |
| پروټینز ، جی | 1,6 | 1,8 | 2,2 | 1,8 | |
| غوړ ، ج | - | - | - | - | |
| کاربوهایډریټ ، ج | 9,6 | 9,8 | 4,3 | 3,7 | |
| فایبر ، جی | 2,8 | 3 | 3,7 | 1,6 | |
| د ویټامین مګړۍ | الف | - | - | 0,3 (35) | 0,3 (35) |
| بیټا کیروټین | - | - | 3,8 (75,9) | 3,6 (72,9) | |
| B1 | - | - | 0,1 (6,7) | 0,04 (2,7) | |
| B2 | - | - | 0,22 (12,2) | 0,1 (5) | |
| B5 | 0,16 (3,1) | 0,15 (3) | 0,25 (5) | 0,17 (3,4) | |
| B6 | 0,07 (3,4) | 0,07 (3,4) | 0,1 (5) | 0,1 (5) | |
| B9 | 0,11 (27) | 0,8 (20) | 0,02 (3,8) | 0,01 (3,5) | |
| سي | 4,9 (5) | 2,1 (2) | 30 (33) | 30 (33) | |
| ای | - | - | 1,5 (10) | 1,9 (12,6) | |
| K | - | - | 0,4 (333) | 0,8 (692) | |
| منرالونه ، مګرا | پوټاشیم | 325 (13) | 342 (13,7) | 762 (30,5) | 379 (15,2) |
| مګنیزیم | 23 (5,8) | 26 (6,5) | 70 (17,5) | 81 (20,3) | |
| سوډیم | 78 (6) | 49 (3,8) | 226 (17,4) | 213 (16,4) | |
| فاسفورس | 40 (5) | 51 (6,4) | 41 (5,1) | 46 (5,8) | |
| اوسپنه | 0,8 (4,4) | 1,7 (9,4) | 2,6 (14,3) | 1,8 (10) | |
| منګنیز | 0,3 (16,5) | 0,3 (16,5) | 0,4 (19,6) | 0,36 (18,3) | |
| مسو | 0,08 (7,5) | 0,07 (7,4) | 0,19 (19,1) | 0,18 (17,9) | |
د چوغیو ویټامین او معدني ترکیب په میز کې وړاندې شوي څخه پراخه دی. موږ یوازې هغه ګټور مادې په ګوته کړې ، د هغې مینځپانګه چې په 100 ګرد چوغندر کې د ورځني اوسط بالغ لپاره د اړتیا له 3 than څخه ډیر پوښي. دا سلنه په قابونو کې ښودل شوې. د مثال په توګه ، په 100 G خام چوغانو کې ، د ویټامین B9 0.11 ملی ګرامه ، کوم چې په هره ورځ د وړاندیز شوي 27٪ پوښښ کوي. د ویټامین اړتیا پوره کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ 370 g چوغندر وخورئ (100 / 0.27).
ایا د شوګر ناروغانو ته د چوغندیو خوړلو اجازه ورکړل شوې ده؟
د یوې قاعدې په توګه ، سره چوغندر د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي شوي چې د پام وړ نوټ سره د شکر ناروغۍ لپاره اجازه لري: پرته د تودوخې درملنې څخه. د دې لامل څه دی؟ کله چې په چوغندر کې پخلی وکړئ ، د کاربوهایډریټونو شتون په ډراماتیک ډول وده کوي. پیچلي شوګر په جزوي توګه ساده شوګرانو ته واړوئ ، د انضمام کچه لوړیږي. د ډایبېټایټز 1 ډول لپاره ، دا بدلونونه مهم ندي ، عصري انسولین کولی شي د بورې زیاتوالي لپاره خساره ورکړي.
مګر د 2 ډول سره ، تاسو باید محتاط اوسئ: ډیر خام چوغندر شتون لري ، او جوش شوي چوغندر په عمده توګه په پیچلي ډیسکونو کې کارول کیږي: ملټي اجزاو سلاد ، بورش.
د ټایپ 2 ذیابیطس کې د چوغندیو هوایی برخه کیدی شي پرته له کوم محدودیت او د چمتووالي میتود په پام کې نیولو پرته وخوړل شي. په سرونو کې ، ډیر فایبر شتون لري ، ډیر لږ کاربوهایډریټونه ، پدې معنی چې ګلوکوز به د خوړلو وروسته ورو د وینې جریان ته ننوځي ، یو تیز کود به واقع نشي.
دا مشوره ورکول کیږي چې تازه د شکر ناروغۍ میلیتس کې منګولډ وخوري ، ځکه چې د پا leafو چوغیو په پرتله لږ فایبر شتون لري. په مینو کې د 1 او 2 ډولونو ناروغانو کې مختلف ډوله چارډ پر اساس سلادونه شامل دي. دا د جوش شوي هګیو ، بیل مرچ ، ککرو ، بوټو ، پنیر سره یوځای کیږي.
د چوغندر د ډولونو ګالیسیمیک شاخصونه:
- جوش شوي (د تودوخې درملنې ټولې میتودونه پکې شامل دي: پخلی ، سټیوین ، پخلي) د ریښي فصل 65 GI لوړه کچه لري. د رای ډوډۍ لپاره ورته شاخصونه ، د کچالو ، خټکیو پوټکي کې اچول شوي.
- د خام ریښو سبزیجات 30 GI لري. دا د ټیټ ډلې سره تړاو لري. همچنان 30 د شنو لوبیا ، شیدو ، وربشو ته هم ټاکل شوی دی.
- د تازه چوغندر او چارد ټاپونو ګلاسیمیک شاخص یو له ټیټ څخه دی - 15. د GI جدول کې د دې ګاونډیان کباب ، کاکبیز ، پیاز ، رنګه او هر ډول ګرین دي. په شوګر کې ، دا خواړه د مینو اساس دی.
د ټایټ 2 ذیابیطس کې د چوغیو ګټې او زیانونه
د شکرې ناروغانو او د هغوی لپاره چې د دوهم ډول ناروغۍ ترلاسه کیدو خطر لري ، چوغندر یو لازمي سبزیجات دي. بدبختانه ، جوش شوي چوغندر اکثرا زموږ په میز کې ښکاري. مګر د دې ډیر ګټور ډولونه یا زموږ خوراکي رژیم ته نه داخلیږي یا خورا لږ په کې ښکاری.
د چوغندر استعمال:
- دا د ویټامین بډایه ترکیب لري ، او خوراکي توکي خوراکي توکي د راتلونکي فصل څخه تر ټول کال پورې په ریښو فصلونو کې زیرمه کیږي. د پا beو چوغندر د ویټامین بم سره پرتله کیدی شي. لومړي سرونه د پسرلي په پیل کې څرګندیږي. پدې وخت کې ، دا په ځانګړي ډول ستونزمن کار دی چې د شکر ناروغۍ لپاره د بشپړ غوړ رژیم تنظیم کړئ ، او روښانه ، خړ پا .ې د وارد شوي او شنو خونو سبزیجاتو لپاره غوره بدیل کیدی شي.
- د چوغندر ریښې د فولیک اسید (B9) لوړه مینځپانګه لري. د دې ویټامین کمښت د روسیې د اکثریت نفوس لپاره ځانګړی دی ، او په ځانګړي توګه د شکر ناروغانو لپاره. د فولیک اسید د کار اصلي ساحه عصبي سیسټم دی ، کوم چې د ټایپ 2 ذیابیطس سره د رګونو څخه کم نه اغیزه کوي. د ویټامین کمښت د حافظې ستونزې ډیروي ، د اضطراب ، اضطراب ، ستړیا څرګندیدو کې مرسته کوي. په شوګر کې ، د B9 اړتیا زیاته ده.
- په چوغندر کې د شکر ناروغۍ یوه مهمه ګټه د دوی لوړ مینګانیز مینځپانګه ده. دا میکرویلیم د عضلي او هډوکي نسجونو د بیا تولید لپاره اړین دی ، او په میتابولیک پروسو کې په فعاله توګه دخیل دی. د منګنیز کمبود سره ، د انسولین او کولیسټرول تولید ګډوډ کیږي ، او د ناروغۍ خطر اکثرا د ټایپ 2 ډایبېتېز پورې اړه لري - د غوړ هیپټوسس - هم وده کوي.
- د پا beو چوغندر په ویټامین ای کې لوړ دی او د دې مخکښو بیټا کیروټین لري. دا دواړه پیاوړي انټي آکسیډینټ ملکیتونه لري. په ډایبیټس کې ، د ټاپ مصرف کولی شي د لومړي او دوهم ډول ناروغانو آکسیډیټ فشار فشار ځانګړتیا کم کړي. ویټامین A تل د ویټامین کمپلیکسونو کې په لوړه کچه کې موندل کیږي چې د شکر ناروغۍ لپاره وړاندیز شوي ، ځکه چې دا د هغه ارګانونو لپاره چې د لوړې شوګر سره رنځ لري اړین دي: ریٹنا ، پوټکي ، میوز مغز.
- د پا beو چوغندر کې ویټامین K په لوی مقدار کې دی ، د ورځني اړتیا څخه 3-7 ځله لوړ. د ډایبایټس میلیتس کې ، دا ویټامین په فعاله توګه کارول کیږي: دا د نسج ترمیم چمتو کوي ، د پښتورګو ښه فعالیت. له دې څخه مننه ، کلسیم ښه جذب کیږي ، پدې معنی چې د هډوکو کثافت ډیریږي.
د دې په اړه خبرې کول که چیرې دا ممکنه ده چې د شکرې ناروغانو لپاره په رژیم کې چوغندر شامل کړل شي ، نو د دې ممکنه زیان په ګوته کول ناممکن دي:
- د خامې ریښې سبزیجات د معدې ناروغي اخته کوي ، نو دا د زخمونو ، حاد معدې او نورو هاضمي ناروغیو لپاره منع دي. د شکرې ناروغي ، د لوی مقدار فایبر سره عادی ندي ، په تدریج سره مینو کې چوغندر ته دننه کیږي ، ترڅو د ګاز ډیریدلو او کولیک مخه ونیسي.
- د اکسلیک اسید له امله ، چوغندر په urolithiasis کې متضاد دی.
- په ټاپونو کې د ویټامین K ډیرېدل د وینې واکسوزیت زیاتوي ، نو له همدې امله دا نه غوښتل کیږي چې د چوټکي ټایټ 2 ډایبېبایټیک لپاره د وینې د لوړ فشار ، ډیر کولیسټرول ، او ویروس رګونو سره په زیاته اندازه چوغندر وکارول شي.
د ټایپ 2 ډایبایټس سره چوغندر څنګه وخورئ
د شکرې ناروغۍ لپاره اصلي تغذیه اړتیا د چټک کاربوهایډریټ مینځپانګه ده. ډیری وختونه ، د شیدو ناروغانو ته سپارښتنه کیږي چې د محصول GI تمرکز وکړي: دا چې څومره ټیټ وي ، هغومره به تاسو وخورئ. GI معمولا د تودوخې درملنې په جریان کې وده کوي. څومره چې چوغندر پخه کیږي ، نو نرم او خوږ به یې وي ، او نور به دا په شوګر کې شکره راپورته کړي. تازه چوغندر لږترلږه د وینې ګلوکوز لخوا اغیزمن کیږي. معمولا دا د سلادونو د یوې برخې په توګه په grated ب inه کارول کیږي.
د شکرو ناروغانو لپاره د غوره خواږو چوغیو لپاره ممکن انتخابونه:
- چوغندر، خوږ م appleه، مینڈارن، د سبزیجاتو غوړ، ضعیف سرس؛
- چوغندر ، م appleه ، فیټا پنیر ، د لمر ګل تخمونه او غوړي ، سیلري؛
- چوغندر ، کباب ، خام گاجر ، مlesې ، د نیبو جوس؛
- چوغندر ، ټونا ، لیټیس ، ککړ ، سلری ، زیتون ، د زیتون غوړ.
په ډایبیټس کې د جوش شوي چوغیو GI د پاک ترکیبونو سره کم کیدی شي. د فایبر غوره ساتلو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ لږترلږه محصول وخورئ. دا غوره ده چې چوغندر پرې کړئ د ټوټې یا لوی کیوبونو سره پرځای چې مټ کړئ. سبزیجات د کثافاتو فایبر سره په ډش کې اضافه کیدی شي: ګوبي ، رنګه ، رنګه ، شنه. د پولیساکریډونو ماتیدل ورو کولو لپاره ، شکر ناروغي د پروټینونو او سبزیجاتو غوړو سره د چوغندیو خوړلو وړاندیز کوي. د ورته هدف لپاره ، دوی په چوغندیو کې تیزاب واچوي: اچار ، د نیبو جوس سره موسم ، د م appleې سیډر سرکه.
د چوغیو سره د شکرې ناروغۍ غوره ترکیب ، دا ټول چلونه په پام کې نیولو سره ، زموږ معمول وییناګریټ دی. بیتروټ د هغه لپاره یوڅه هڅه کیږي. د اسید لپاره ، سوکرکرټ او کاکراین لازمي ډول سلاد ته اضافه شوي ، کچالو د لوړ پروټین جوش شوي لوبیا سره ځای په ځای شوي. وینیګریټ د سبزیجاتو غوړ سره فصل شوی. د ډایبایټس میلیتس لپاره د محصولاتو تناسب یو څه بدلوي: ډیر کباب ، قهوه او لوبیا ، لږ چوغندر او جوش شوي گاجر په سلاد کې اچول شوي.
د چوغندیو غوره کولو څرنګوالی
چوغندر باید یوه کره ب .ه ولري. اوږد شوي ، په منظم ډول شکل شوي میوې د ودې پرمهال د ناوړه شرایطو نښه ده. که امکان ولري ، د شکرې ناروغۍ سره دا غوره ده چې د کڅوړو پیټیوولونو سره ځوانه چوغندر وپیرئ: دا لږترلږه بوره لري.
په کټ کې ، چوغندر باید یا هم په مساوي ډول د برنډي سور یا وایل - سره سره رنګ شي ، یا سپک (سپین نه وي) حلقې ولري. بoughه ، خرابه کټ شوي ډولونه لږ خوندور ندي ، مګر دا د شوبز ناروغانو لپاره وړاندیز کیږي.
