د شکر ناروغۍ سره ، د هایپوګلاسیمیک اجنټانو یا انسولین درملنې اخیستو سربیره ، د درملنې لازمي برخه خواړه ده. د تغذیې اصلي اصل د ګړندي کاربوهایډریټ جنک فوډ ردولو پراساس دی.
یو سالم او ټیټ کارب خواړه چې په ویټامینونو او مینرالونو مشتمل وي باید د ناروغ په رژیم کې غالب شي. د ډاکټر وړاندیزونو پراساس ، ناروغان اړتیا لري سبزيجات ، د غوښې غوښې ، کب ، کب ، بوټي او نور روغ خواړه وخوري. مګر څه که چیرې ډایبایټس تاسو ته اړ کړي چې یو څه خوږ وغواړئ او څنګه کولی شئ ځان ته ځان پام اړ کړئ؟
ځینې وختونه ، د ګلاسیمیا کنټرول شوي کچې سره ، شوګران د خوږو خوړلو توان لري. غوره انتخاب به میوه وي ، پشمول د کیروبا په شمول ، د ټیټ ګلیسیمیک شاخص سره. هغه خلک چې د یو کال څخه زیات د لوړ وینې شکر سره رنځ لري د دې شاخص څه شی دی پوهیږي ، او هغه څوک چې یوازې د ټایپ 2 ډایبېټس تشخیص شوي باید پدې اړه ډیر تفصیل سره پوه شي.
د ګلاسیمیک شاخص: دا څه شی دی؟
یوازې کاربوهایډریټ ، یعنی شوګر ، د وینې ګلوکوز مینځپانګه اغیزه کوي. دوی په بیلابیلو ډلو ویشل شوي دي. لومړی یې مونوساکریدس (ساده) کاربوهایډریټ دی ، پدې کې ګلوکوز او فروټکوز شامل دي.
دوهم کټګورۍ ډیسکرایډز دي ، چې پکې سوکروز (ساده بوره) ، لیکتوز (د شیدو څښاک) ، مالټوز (بیر ، کیواس) شامل دي. پیچلي کاربوهایډریټ کې نشایسته (حبوبات ، اوړه ، کچالو) شامل دي.
د پولیساکریډیس ګروپ کې فایبر هم شامل دي:
- د اوړو محصولات؛
- حبوبات
- میوه
- سابه.
ګالیسیمیک شاخص یو شاخص دی چې ګلوکوز ته د کاربوهایډریټونو خرابیدو سرعت منعکس کوي. وروستی ارګانیزم د انرژي په توګه کاروي. د شوګر ماتیدل څومره ګړندي دي ، ډیر GI به وي.
دا ارزښت په 1981 کې د امریکایی ډاکټر D. جینیکس لخوا معرفي شو ، څوک چې د شکرې ناروغانو لپاره د مطلوب مینو رامینځته کولو هدف سره د محصولاتو څیړنه کوي.
مخکې ، داسې انګیرل کیده چې کوم محصولات په خلکو ورته تاثیر لري. په هرصورت ، د جینکنسن نظر مخالف و ، او هغه ثابته کړه چې هر محصول بدن باندې تاثیر کوي د هغه کاربوهایډریټونو پورې اړه لري چې دوی پکې لري.
نو ، د ساینس پوهانو مطالعې تایید کړې چې هغه څوک چې آیس کریم خوري ، کوم چې یوه خوږه شیرینی ده ، د خلکو په پرتله د وینې ګلوکوز کچه خورا ټیټه ده چې بډایه پیسري یې خوړلي دي. په تعقیب ، د شاوخوا ټولو محصولاتو ګلاسیمیک شاخص مطالعه شو.
دا د یادونې وړ ده چې د GI شاخصونه د مختلف فاکتورونو لخوا اغیزمن کیدی شي:
- د پروټینو ، غوړ او د هغوی ب appearanceه غلظت
- د کاربوهايدريتونو ډول؛
- د محصول پروسس کولو میتود؛
- د نږدې فایبر مینځپانګه ، کوم چې د خواړو هضم کولو موده ډیروي ، کوم چې د شوګر جذب ورو کوي.
کوم ګلیسیمیک شاخص نورمال ګ ؟ل کیږي؟
د GI په پوهیدو څرنګوالي زده کولو لپاره ، تاسو لومړی اړتیا لرئ په بدن کې د ګلوکوز او انسولین رول باندې پوه شئ. بوره د بدن لپاره انرژي ده او کوم کاربوهایډریټ چې د خواړو سره راځي وروسته ګلوکوز شي چې د وینې جریان ته ننوځي.
د بورې نورمال کچې د خالي معدې څخه د 3.3 څخه 55 mmol / L پورې او د سهار له ناڅاپي دوه ساعته وروسته 7.8 mmol / L پورې وي.
ګالیسیمیک شاخص ښیې چې د ځینې خواړو خوړلو وروسته د وینې شکر کچه لوړه شوې. مګر دا هم مهمه ده چې هغه وخت په پام کې ونیسئ چې په جریان کې ګلاسیمیا وده کوي.
کله چې د GI تالیف کول ، ګلوکوز د معیار په توګه اخیستل شوي؛ د هغې GI 100 واحدونه دي. د نورو محصولاتو شاخصونه له 0 څخه تر 100 واحدونو پورې توپیر لري ، کوم چې د دوی د ترکیب سرعت لخوا ټاکل کیږي.
د وینې جریان څخه د ګلوکوز لپاره د بدن حجرو ته داخلیدو او انرژی کیدو لپاره ، د انسولین د ځانګړي هورمون ګډون اړین دی. او د لوړ GI درلودونکي خواړو کارول د وینې جریان کې شوګر کې ناڅاپي او لوړې کود سره مرسته کوي ، له همدې امله پانقراص د انسولین فعال ترکیب پیل کوي.
دا هورمون د ګلیسیمیا په کچه مستقیم تاثیر لري:
- دا زیرمه شوي غوړ بیرته د ګلوکوز کیدو مخه نیسي او وروسته په وینه کې جذب شي.
- ګلوکوز کموي د ګړندي مصرف لپاره نسجونو ته توزیع کولو سره یا د اړتیا په صورت کې د مصرف لپاره د غوړ زیرمو په ب inه بوره زیرمه کولو سره.
هرڅوک چې د شکر ناروغۍ تشخیص شوی وي باید پوه شي چې ټول محصولات په دریو ډلو ویشل شوي دي - د لوړ GI سره (له 70 واحدونو څخه) ، منځنۍ - 50-69 او ټیټ - له 49 یا لږ څخه. له همدې امله ، کله چې ورځني رژیم تالیف کړئ ، نو د هر کټګورۍ په ګټه او نظر پوهیدل مهم دي.
د دې حقیقت سره سره چې ډایبېټیس د لوړ GI سره خواړو خواړو لپاره وړاندیز نه کیږي ، دا یوه ګټه لري - د انرژی یو چټک فټ چې د کاربوهایډریټ مصرف وروسته سمدلاسه پیښیږي. په هرصورت ، دا ډول خواړه یوازې د لنډې مودې لپاره انرژي ورکوي.
حتی په وینه کې د شوګر غلظت کې تیز بدلونونه د ډیری پیچلتیاوو پراختیا لامل کیږي. همدارنګه د GI سره اویا پورته خواړه خواړه د اډیپوز نسج راټولیدو او بیا وروسته د چاقۍ لامل کیږي. مګر د ټیټ GI خواړو سره ، شیان بدل کیږي.
خواړه د ټیټ ګلیسیمیک شاخص سره د اوږدې مودې لپاره هضم کیږي ، پرته لدې چې د وینې د شکرو قوي زیاتوالي لامل شي. او پانقراس په لږ مقدار کې انسولین تولیدوي ، کوم چې د فرعي غوړو زیرمو ته اجازه نه ورکوي.
که چیرې ډایبیټیک ناروغ وي په مینو کې د ټیټ GI سره میوې یا سبزیجات شامل وي او هڅه وکړي چې د لوړ GI سره خواړه رد کړي ، نو هغه به ډیر وزن ونلري. د ورته خواړو سیستماتیک کارول د وینې په شحمو پروفایل باندې مثبته اغیزه لري او د زړه په کار کې د هر ډول ګډوډي ظهور مخه نیسي.
د لوی GI نه منفي عوامل پکې شامل دي:
- د سپورت لپاره د کالوري ناکافي او خوراکي توکو تغذیه شوي ارزښت؛
- د پخلی کولو پیچلتیا ، ځکه چې پدې ګروپ کې یو څه خواړه شتون لري چې خام خوړل کیدی شي.
مګر کله چې د شکر ناروغ لپاره مینو رامینځته کړئ ، نو اړینه ده چې د مختلف GI سره محصولات وټاکئ ، په سمه توګه یې د ورځې په اوږدو کې توزیع کړئ. په هرصورت ، حتی کله چې د ټیټ GI سره خواړه خوري ، کاربوهایډریټ بدن ته ننوځي.
په بدن کې د شکر اندازه کمولو لپاره ، تاسو کولی شئ ځینې وړاندیزونه وکاروئ. نو ، دا مشوره ورکول کیږي چې بشپړ وټاکئ ، نه مات شوي محصولات.
د تودوخې درملنې موده باید لږترلږه وي ، او کاربوهایډریټ باید د فایبر او غوړونو سره وخوړل شي. دا مشوره نه ده چې کاربوهایډریټ په جلا توګه وخورئ ، د مثال په توګه ، د ماسپخین په نڅا کې تاسو کولی شئ د بشپړ غلې ډوډۍ 1 ټوټه د پنیر سلیس سره وخورئ.
په شوګر کې ، منظم شوګر منع دي. اکثرا دا د فروټکوز سره ځای په ځای کیږي - ګلوکوز له میوو څخه ترلاسه شوي.
مګر د دې خوږ کونکي سربیره ، نور شتون لري ، د مثال په توګه ، کاروب ، کوم چې کولی شي د بورې یو بشپړ او ګټور بدیل شي.
کاروب څه شی دی او د هغې ګلیسیمیک شاخص څه شی دی؟
کیروب د ځمکې کارب میوې دي چې د دوی انټي انډیباټیک ملکیتونو لپاره پیژندل کیږي. دوی د شکر ناروغۍ ضمیمه کې کارول کیږي ، کوم چې د کوکو ، سټیویا او منظم شوګر لپاره بشپړ بدیل دی.
په ډایبیټس کې ، کارول د دې لپاره ګټور دي چې پدې کې D-pinitol شامل وي ، کوم چې د انسولین مقاومت زیاتوي او د ګایسیسیمیا کچه معمولوي په ډول 2 ډایبایټس کې. میوې ځینې ډوله شکري (فرټکوز ، سوکروز ، ګلوکوز) ، ټنینز ، سیلولوز ، پروټین ، هیمسیلوولوز او ډیری منرالونه (فاسفورس ، مسو ، بیریم ، منګنیز ، نکل ، مګنیزیم ، وسپنه) او ویټامینونه لري.
د پوډر کالوری مینځپانګه په 100 g کې 229 kcal ده. د کارب ګلایسیمیک شاخص 40 واحدونه دي.
د کاربو ونې بله ګټه دا ده چې دا په عملي ډول د الرجیو لامل نه کیږي ، له همدې امله ډیری ځله ماشومانو ته ورکول کیږي. مګر سره د نسبتا کم ټیټ کالوري مینځپانګې سره ، دا باید ناوړه ګټه وانخیستل شي ، دا خوږ نشي کیدی ، ځکه چې لوی مقدار کولی شي د وینې د شکرو د زیاتوالي لامل هم شي. له همدې امله ، د شکر ناروغۍ سره ، د کاربو میوه جات د خوړلو اجازه لري ، مګر یوازې په محدود مقدار کې.
د پاؤډ سربیره ، د کاربو شربت کارول کیږي. تاسو کولی شئ د خوږ ساس یا د فصل میوو سلاد سره کاٹیج پنیر وخورئ. او د خوندور چمتو چمتو کولو لپاره ، یوازې یو چمچ کاربو 200 ملی لیتر ګرم شیدو یا اوبو سره ګډ کړئ. د خوند لپاره ، په څښاک کې یو څه وینیلا یا دارچینی اضافه کړئ.
د شکر ناروغي کولی شي ځان ته د کاربو کافي څښاک درملنه وکړي چې دوی پخپله جوړ کړي یا په ځانګړو پلورنځیو کې یې وپیري. پوډر په پخلي کې هم کارول کیږي ، بیا به دا د خوندور چاکلیټ سیوري او یو نازک کارمل - مغز خوند ولري.
د کاربو لوبیا څخه ، تاسو کولی شئ کیک ، چاکلیټ یا نور خواږه پرته له بوره کړئ. د کنټرول کنټرول سره ، ځینې وختونه کاربو چاکلیټ ته اجازه ورکول کیږي. د دې چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- کاروب (60 g)؛
- کوکو مکھن (100 g)؛
- پوډر شیدو (50 g)؛
- مختلف اضافه کونکي (ناریل ، دارچین ، مغز لرونکي ، د جواني تخمونه ، د کوکنارو تخمونه).
د کاربو لوبیا پاؤر د سیوري په کارولو سره کش کیږي. بیا ، د اوبو حمام کې ، کوچ کوچ کړئ ، چیرې چې کاربو او شیدو پوډر اچول کیږي.
د مرکب مستقل کول باید د ګنده شیر کریم سره ورته وي. بیا مصالحې ، مغز یا وچې میوې په چاکلیټ کې اضافه کیږي. پایله لرونکی ترکیب په فارمونو کې ایښودل شوی یا له هغې څخه د چاکلیټ بار جوړ شوی او په یخچال کې ساتل کیږي تر هغې چې ټینګ نه وي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د خواړو ګلاسیمیک شاخص د دې له مخې ټاکل کیږي چې کوم ډول بوره پکې شتون لري. د مثال په توګه ، هغه محصولات چې ګلوکوز لري په لوړه GI کې اچول شوي.
او په فروکوز کې بantوالې او میوې ډیری وختونه ټیټ GI لري. پدې کې تورکورینټ (14) ، بیر ، چیري ، نیبو (21) ، چیري بیر (26) ، م appleه ، سمندري بکتورن ، (29) ، فزالیس (14) ، زردآب (19) ، سټرایبرز (27) ، کښت او چیری ( 24).
پدې مقاله کې ویډیو کې کارپوه به د کاربو ګټو په اړه وغږیږي.
