اسومالټ لومړی ځل په 1956 کې ترلاسه شوی و. په پیل کې د کوچني محصول په توګه کارول کیږي ، د سوکروز څخه استخراج شوی.
محصول په دوه مرحلو کې ترلاسه کیږي: په لومړي مرحله کې ، د مونوساکریډایډز (فرټکوز او ګلوکوز) لخوا د ډیساکریډایډ اجزاو ترمینځ اړیکې د سوکروز په مالیکولونو کې قطع کیږي. په دوهمه مرحله کې ، د هایدروجن دوه اتومونه د ډیسکرایډ برخې فریکټوز برخې کې اکسیجن سره تړلي دي.
د مرکب عمومي ځانګړتیاوې ، د دې ملکیتونه
ماده یو ټیټ کالوري کاربوهایډریټ دی ، په ب inه کې دا د سپینو کرسټالونو سره ورته دی. دې ته isomalt یا palatinitis ویل کیږي. دا یو خوندور خوند لري ، د ککړتیا مخه نیولو وړ دی ، بې بویه.
دا د لندبل ټیټ مقاومت لري او په اسانۍ سره محلول کیږي. اسوسمالټ د کښت له موادو څخه ، د شنو مچیو ، کنس ، شاتو څخه را ایستل کیږي. په ډیری ب inو کې شتون لري - دانه یا پاؤر.
د 1990 راهیسې د غذایی تکمیل کونکي په توګه اسومالټ (E953) کارول ، دا د متحده ایالاتو د ماهرینو څخه مننه یو خوندي محصول ګ consideredل کیږي چې په ورځني استعمال کې یې د دې خوندیتوب ثابت کړی. د څیړنې وروسته ، دا محصول په ټوله نړۍ کې په پراخه کچه کارول پیل شو.
اسومالټ په دوه ډوله ویشل شوي: طبیعي ، مصنوعي. د معالجې موخو لپاره ، برخه د یوې میاشتې لپاره دوه ځله په ورځ کې دوه ځله اخیستل کیږي.
اسوسمالټ په ځانګړي رانیولو پلورنځیو کې پیرود کیدی شي. د یو محصول اوسط قیمت په هر کیلو کې شاوخوا 850 روبل دی.
اسومالټ یو طبیعي خواږه دی چې د خواړو صنعت کې د محافظت په توګه کارول کیږي. دا په بدن کې ښه جذب شوی.
د موادو ترکیب شامل دي:
- هايدروجن
- اکسیجن او کاربن (50٪ - 50٪).
د پورته یادو شویو پراساس ، دا په بشپړ ډول خوندي دی او د انسان بدن ته زیان نلري. تاسو کولی شئ محصول حتی هغو خلکو ته وکاروئ څوک چې په شکرې اخته وي.
دلته د استعمال لپاره contraindications شتون لري:
- که چیرې بدن د هاضمي د لارې فعالیت کې جدي ستونزې ولري؛
- اميندواره ميرمنې د خواړو لپاره په کلکه منع دي.
د مرکب کارولو لپاره یو بل د پام وړ مخنیوی د جنیټیک کچه کې د ځینې ناروغیو انسانانو شتون دی ، کوم چې د ډایبایټس میلیتس اړوي.
اسومالټ سویټینر - ګټې او زیانونه
متخصصینو ثابته کړه چې دا محصول کولی شي په معدې کې د تیزابیت عادي کچې وساتي.
مرکب په هیڅ ډول د هاضمې ټراژیک انزایمونو او د دوی فعالیت اغیزه نه کوي ، کوم چې د هاضمې پروسې شدت نه بدلوي.
د isomaltosis د پراخې پیښې له امله ، دا ویل کیدی شي چې د دې کارول د بدن په ګټه دي.
ترټولو مهم شی د خوندیتوب دی. پدې برخه کې متخصصینو پریکړه وکړه چې دا ماده د کیريز پرمختګ مخه نیولو کې مرسته کوي. په پراخه کچه د غاښ انیمال بیرته راوستلو لپاره کارول کیږي ، په شفاهي قهوه کې د اسید مناسب توازن ساتي.
Isomaltosis د بشپړتیا احساس لامل کیږي. اسسوالټ د فایبر په څیر ورته ملکیتونه لري - دا د معدې مطمین کولو اغیز رامینځته کولو کې مرسته کوي ، د یو څه مودې لپاره د لوږې احساس له مینځه وړي.
د شکرې بدیل د شکرې ناروغانو د استعمال لپاره خوندي دی. ماده د کولمو په دیوال کې جذب نه کیږي ، نو په وینه کې ګلوکوز وده نه کوي. مرکب ټیټ ګلیسیمیک شاخص لري او د ټیټ کالوری کچه لري. په هر ګرام اسومالټ کې درې کالوری
محصول د انرژي عالي سرچینه ده. وروسته لدې چې بدن دا توکي ترلاسه کړل ، یو شخص د هغې سره د انرژي ډیرښت ترلاسه کوي ، کوم چې پخپله په عمومي هوساینې کې څرګندیږي.
محصول په بشپړ ډول طبیعي دی ، ځکه چې دا د طبیعي اجزاو څخه جوړ شوی. دا خوندور خوږ خوند لري. د تولید لپاره ، شوګر چوغندر اکثرا کارول کیږي. د دې پراساس ، دا پوهیدلی شي چې 55 the خوند د سوکروز د ذائقې سره ترکیب لري.
د داسې ډیر مثبت کیفیت سربیره ، isomaltosis منفي ب hasې لري. زیان لرونکي ب featuresې شامل دي:
- مهمه نده چې تولید کونکي څنګه د دوی محصول ستاینه کوي ، تاسو باید دا په لوی او بار بار کې ونه کاروئ؛
- د دې حقیقت له امله چې isomalt د بورې په څیر خواږه ندي ، د ورته خواږو لپاره دوه چنده خواړه ته اړتیا لري؛
- د دې حقیقت پراساس چې دا محصول د متوقع خوږ ترلاسه کولو لپاره دوه ځله مصرف ته اړتیا لري ، د کالوري حجم هم ډیریږي ، کوم چې کولی شي د وزن زیاتوالی لامل شي ، کوم چې تل ښه نه وي؛
- د دې حقیقت سره سره چې محصول ، کله چې اختل کیږي ، د کولمو دیوال ته جذب نه کیږي ، پاملرنه باید وشي. د معدې یا کولمو سره ستونزه کیدی شي؛
- د امیندوارو انجونو لپاره contraindated.
هغه خلک چې هر ډول شکری لري باید د دې موادو سره ډیر احتیاط وکړي.
د کارولو دمخه ، د اینڈوکرونولوژیسټ سره مشوره اړینه ده.
په مختلف برخو کې د اسومالټ سویټینر کارول
ډیری وختونه ، اسومالټ د چاکلیټ محصولاتو ، کارمل کینډوز ، آیس کریم او نورو خوږو تولیدونکو شرکتونو کې موندل کیدی شي.
ټول حلوطي محصولات چې خواږه اجزا لري پکې نرم نسي یا حتی یوځای سره چپک نشي. دا یو خورا مناسب فاکتور دی ، په ځانګړي توګه د ترانسپورت په جریان کې. اجزا د کنفکشنري محصولاتو چمتو کولو لپاره مناسب دي ، د بیلګې په توګه د فروټکوز کوکیز ، مافنز ، کیک چمتو کولو لپاره.
پدې حالت کې ، فاکتور چې د شفا د قافي محافظت لپاره مسؤل دی او نه د پیښې پیښې په ښه توګه مناسب دي. ماده په طب کې هم کارول کیږي ، کله چې مختلف شربتونه رامینځته کړي.
څو کاله دمخه ، د خواړو صنعت یو نوی رجحان ترلاسه کړ - مالیکولر پخلی. هرکال دا خورا مشهوریت ترلاسه کوي.
د اسومالټ کارول ، تاسو کولی شئ د ډیزاینونو ډیزاین کې ځانګړی جوړښت او اصليت رامینځته کړئ. د هغه څخه مننه ، تاسو کولی شئ کیک ، آیس کریم یا کیکونه سينګار کړئ.
تاسو کولی شئ په کور کې د isomalt په کارولو سره یو څه پخ کړئ.
دا محصول یو بل مثبت ب featureه لري - دا د ډیر وخت لپاره پاتې کیږي.
کله چې د محصول لوی مقدار پیرود ، تاسو اړتیا نلرئ د هغې ذخیره کولو او شیلف ژوند په اړه اندیښنه ولرئ. په مالیکولر پخلي کې ، محصول د سپینې پوډر په توګه وړاندې کیږي. دا د لوړې تودوخې سره مقاومت لري ، کولی شي تر 150 درجې سانتي ګراد پورې مقاومت وکړي.
دلته د اسومالټ څخه جوړ شوي رنګه رګونه شتون لري. دوی ډیری وختونه د سینګار ارقامو جوړولو لپاره کارول کیږي. یو خالي بال په ځانګړي ډول ښکلي ښکاري.
ترکیب اړتیا لري:
- 80 ګرامه اسومالټ؛
- د لرګي سپاتولا
- د ویښتو منظم وچول؛
- غلي قالين
- اسومالټ پمپ.
کله چې پخلی وکړئ ، اسومالټ پاؤډر د پین په لاندینۍ برخه کې کیښودل کیږي او تر هغه چې تودوخه بشپړ شي تودوخه کیږي. که اړتیا وي ، د رنګ یو څو څاڅکي اضافه شوي. د وخت په تیریدو سره ، ډله باید مخلوط شي.
ترهغې پورې ډله ایز وساتئ تر هغه چې یو نرم مستقلات رامینځته شي ، لکه په ماسټیک کې. پایله یې ډله جوړه شوې ده ، یو توپ له هغې څخه جوړ شوی دی. یو نل په بال کې داخل شوی او هوا ورو ځنډول کیږي. د هوا سره د توپ ډکول باید په تودوخه فضا کې ترسره شي ، د ویښتو ویښتو د دې لپاره کارول کیږي. د بال ډکولو طرزالعمل بشپړولو وروسته ، تیوب په احتیاط سره د بال څخه لرې کیږي.
د isomalt په اړه پدې مقاله کې ویډیو کې توضیح شوی.
