یو مناسب اړونده پوښتنې ته پام وکړئ - ایا د کولیسترول غوړ دی ، که نه؟ د دې پوهیدلو لپاره ، دا باید روښانه شي چې دا ماده د وینې پلازما په ترکیب کې شتون لري ، د ټرانسپورټ پروټینونو سره د پیچلي پیچلو شکلونو کې.
د مرکب زیاته برخه د بدن لخوا پخپله د جگر حجرو په کارولو سره تولید کیږي. پدې توګه ، په بدن کې موجود کولیسټرول شاوخوا 80. تشکیل کیږي ، او 20 it دې د خواړو سره بهر له چاپیریال څخه ننوځي.
د خواړو سره چمتو شوي د کولیسترول ترټولو لوی مقدار موندل کیږي:
- سور غوښه
- لوړ غوړ پنیر؛
- کوچ
- هګۍ
کولیسټرول د پروسو ساتلو لپاره اړین دي چې د انسان ژوند ، روغتیا تضمینوي ، مګر دا کولی شي په بدن کې ډیری ستونزې رامینځته کړي کله چې د هغې اندازه د ساتنې فزیکولوژي نورم څخه لوړه شي.
د مادې لوړې کچې د زړه د ناروغۍ لپاره خطر فاکتور دی. ډاکټر ته په وخت سره لیدنه او د سمې درملنې رژیم ټاکل کولی شي د کولیسترول کمولو کې مرسته وکړي او د پام وړ ډول د مختلف ډول اختلالاتو خطر کم کړي.
کولیسټرول د لیوپروټین په کارولو سره د وینې له لارې لیږدول کیږي. لیوپروټین دوه ډوله دي:
- LDL (ټیټ کثافت لیپوپروټین) د "خراب" ډوله کولیسټرول دی. کله چې په وینه کې د دې موادو ډیره برخه وي ، نو دا کولی شي ورو ورو په شریانونو کې راټول شي ، چې دا د دوی لږ جوړوي ، کوم چې د زړه د زړه ناروغۍ وده خطر زیاتوي. ناروغ باید تل هڅه وکړي چې د LDL کچه ټیټه کړي ، صحي خواړه وخوري او سالم ژوند ولري.
- HDL (د لوړ کثافت لیپو پروټین) د کولیسترول یو "ښه" ډول دی. دا د وینې جریان څخه د اضافي کولیسټرول لرې کولو کې مرسته کوي او جګر ته یې بیرته راستنوي ، چیرې چې دا مات شوی او بدن پریږدي.
د دوه ډوله موادو ترمینځ څه توپیر شتون لري او په بدن کې د دې نورم کنټرولوي.
اصلي توپیرونه
په ژونکيمیا کې ، د موادو خورا لوی کټګورۍ شتون لري ، پدې کې د کولیسترول او غوړ دواړه شامل دي. دې کټګورۍ ته د لیپایډ په نوم یادیږي دا اصطلاح په ورځني ژوند کې لږ کارول کیږي.
Lipids عضوي مرکبات دي چې په اوبو کې منحل کیدونکي ندي. د دې مرکبونو ګروپ کې غوړ ، غوړ ، موم ، سټیرولونه (د کولیسترول په شمول) او ټرای ګلیسریډونه شامل دي.
لپایډز دواړه د غوړ او کولیسترول تشریح کولو لپاره سم ساینسي اصطلاح ده ، مګر خلک په ورځني ژوند کې د دې ټولو لپاره ورته نوم کاروي - غوړ. له همدې امله ، دا په عمومي ډول منل شوي چې دا به غوره وي چې ووایو چې کولیسټرول د غوړ یو ډول دی.
کولیسټرول د غوړ خورا ځانګړی ډول دی. د غوړ ډیری ډولونه خورا ساده کیمیا لري. د مثال په توګه ، غوړ اسیدونه عمدتا مستقیم کیمیاوي چینونه دي. کولیسټرول ډیر پیچلی دی. نه یوازې دا په خپل ډیزاین کې د حلقې مالیکولر جوړښتونه لري ، مګر دا حلقوي جوړښتونه باید په خورا مشخص ترتیب کې هم واقع شي.
په عملي او غذایي معنی کې ، په خواړو کې غوړ نه یوازې کولیسترول ، بلکې غوړ او غوړ اسیدونه هم پکې شامل دي. کله چې په خواړو کې د غوړ په اړه وغږیږئ ، دوی معنی لري د کافي اندازې خوراکي برخې چې لوی انرژي لري.
یو څوک نږدې هیڅکله خواړه نه خوري چې د محصول په 100 ګرامه تولید کې له 1 ګرامه څخه ډیر د کولیسترول لري ، او هغه هیڅکله د کولیسترول څخه د پام وړ مقدار کالوری نه ترلاسه کوي. پدې توګه ، دا استدلال کیدی شي چې کولیسترول د رژیم غوړ له نورو ډولونو سره خورا توپیر لري.
مه هیروئ چې کولیسټرول ، د غوړ په څیر ، په بدن کې د هغې د ډیروالي سره دا د پام وړ زیان رسولو لامل کیدی شي ، نو دا مهم دي چې په بدن کې د دوی مقدار کنټرول کړئ.
د تغذیې متخصص لارښوونې
تغذیه کونکي وړاندیز کوي چې په خواړو کې مصرف شوي غوړ باید یو شخص ته د ورځې له 15 څخه تر 30 سلنې پورې انرژي ورکړي. دا شاخص د یو کس فزیکي فعالیت پورې اړه لري. نو ځکه ، یو معتدل فعال سړی کولی شي د دوی د ورځني شاوخوا cal 30 ories کالوری د غوړونو له لارې مصرف کړي ، پداسې حال کې چې هغه څوک چې د کډوالي ژوند غوره کوي باید په نظریاتي توګه یې له 10-15 to ته راکم کړي.
دا باید په یاد وساتل شي چې تقریبا په هر ډول خواړو کې د غوړونو یو خاص تناسب شتون لري ، نو ځینې ماهرین وايي چې په رژیم کې د اضافي غوړ اضافه کولو پرته ، تاسو کولی شئ هره ورځ لږترلږه 10 fat غوړ مصرف کړئ.
کولیسټرول پخپله غوړ ندی ، دا د پولیسیکلیک لایپوفیلیک الکوهول پورې اړه لري ، دا په عمده ډول د ځګر حجرو لخوا ترکیب کیږي او په جزوي توګه د نورو ارګانونو حجرو لخوا چې د ځیګر لخوا تولید شوي.
ډیر کولیسټرول د زړه روغتیا لپاره خراب دی. د دې زیاتوالی کولی شي د زړه ناروغۍ رامینځته کولو امکانات ډیر کړي. په صحتمند شخص کې LDL باید له 130 ملی ګرام څخه زیات نه وي ، او HDL نږدې 70 مګره وي. په ترکیب کې ، دواړه ډوله توکي باید له 200 ملی ګرام څخه ډیر شاخص ته ونه رسيږي.
دا شاخصونه د ځانګړي ډول تشخیص په کارولو سره کنټرول کیدی شي.
څنګه وخورو؟
کله چې دا د رژیم تغذیه راځي ، د انسانانو لخوا مصرف شوي غوړ ډول ځانګړی اهمیت لري.
د تغذیه کونکو دمخه وړاندیزونو برخلاف چې چا د کم غوړ رژیم وړاندیز کړی ، ډیرې وروستۍ مطالعې ښیې چې غوړ اړین او د انسان روغتیا لپاره ګټور دي. د بدن لپاره د ګټې درجه د غوړ ډول پورې اړه لري
ډیری وختونه ، جوړونکي ، د خواړو محصول کې د غوړ مقدار کموي ، د دې کاربوهایډریټ مینځپانګه ډیروي.
د انسان بدن ژر تر ژره د دې کاربوهایډریټونو هضم کولو لپاره کافی دی ، د وینې شکر او انسولین کچې اغیزه کوي ، دا ډیری وخت د بدن وزن ، چاقۍ او په پایله کې د ناروغیو پراختیا لامل کیږي.
د یو شمیر مطالعاتو پایلو دا ثابته کړه چې د غوړ څخه د کالوری د ټول شمیر او د سرطان او زړه ناروغۍ په څیر د ورته جدي ناروغیو پراختیا سره هیڅ اړیکه نلري ، او د وزن له زیاتوالي سره مستقیم اړیکه نلري.
د ټیټ غوړ ، ټیټ کولیسټرول رژیم تعقیب پرځای ، دا خورا مهم دی چې سالم "ښه" غوړ وخورئ او د زیان رسونکي "خراب" غوړ څخه مخنیوی وکړئ. غوړ د سالم رژیم مهمه برخه ده.
تاسو اړتیا لرئ د "غوره" غوړونو سره خواړه وټاکئ چې غیر مطمئن غوړ اسیدونه ولري ، ترڅو ستاسو خواړه وخورئ کوم چې د سنتر شوي غوړ اسیدونو کې لوړ وي ، تاسو باید د خواړو کارول بند کړئ چې د ټرانس غوړ پکې ولري.
د ښو او بد غوړو تر منځ څه توپیر دی؟
"ښه" غیر سنجید شوي غوړ د میوو سینټریټ شوي او کثیرسنتویش لرونکي غوړ اسیدونه ترکیب کوي.
د ورته خواړو اجزاو مصرف د مختلف رنځپوهنې او ناروغیو رامینځته کیدو لږ خطر تثبیتوي.
دوی د انساني روغتیا لپاره ترټولو خوندي ګ .ل کیږي.
هغه خواړه چې په دې موادو کې لوړ دي د سبزیجاتو غوړ دي (لکه زیتون ، کینولا ، لمر ګل ، سویا او جوار) مغز لرونکی تخمونه کب
"بد" غوړ - د ټرانس غوړ - د ناروغۍ خطر زیاتوي که تاسو دا په لږ مقدار کې مصرف کړئ. د ټرانس غوړ لرونکي محصولات عموما د تودوخې درملنه کیږي.
ټرانس غوړ د سبزیجاتو غوړ د هایدروجن کولو له لارې ترلاسه کیږي او له مایع څخه قوي حالت ته اړوي. خوشبختانه ، اوس د ټرانس غوړ په ډیری هیوادونو کې منع شوي دي ، نو له همدې امله دوی له ډیری محصولاتو څخه په بشپړ ډول له مینځه وړل کیږي.
سینټریټ شوي غوړ ، که څه هم د ټرانس غوړ په څیر زیانمن ندي ، د غیر مطمع شوي غوړ په پرتله روغتیا باندې منفي اغیزه لري او غوره ده چې دا په اعتدال کې ونیسئ.
هغه محصولات چې د وینې کولیسټرول لوړوي په لاندې ډول دي:
- خواږه؛
- چاکلیټ
- کوچ
- پنیر
- آیس کریم.
د خواړو کم مصرف سره لکه سور غوښه او کوچ ، دوی کولی شي د کب ، لوبیا ، او مغز سره ځای په ځای شي.
پدې خواړو کې د غوړ لوی مقدار شتون لري ، کوم چې غیر غوړ غوړ اسیدونه لري.
د غوړ اغیزې مطالعات
تر دې دمه ، ډیری څیړنې ترسره شوې ، د پایلې په توګه ، دا ممکنه وه چې معلومه شي چې ایا بیان د کولیسټرول غوړ دی ، کوم چې د انسان روغتیا لپاره زیانمن دی ، دا افسانه ده.
د پورته وړاندې شوي معلوماتو پراساس د فکر کولو لپاره بشپړ غلط فهم دی چې فکر کوي دا ماده د انسان روغتیا ته زیان رسوي.
هیڅ ارګانیزم به د کافي صحي کولیسټرول پرته په نورمال ډول فعالیت وکړي. مګر په ورته وخت کې ، د دې ډیر کیدی شي د یو شمیر منفي پایلو لامل شي. له همدې امله ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې د ښه او بد کولیسټرول تر مینځ توپیرونه څه دي او د لومړي اندازه کمولو څرنګوالی ، او په انساني بدن کې دوهم نورمال کړئ.
په 60 او 70 مو کلونو کې ، ډیری نامتو ساینس پوهان پدې باور وو چې سنتر شوي غوړ د زړه ناروغۍ اصلي لامل و ، د دې حقیقت له امله چې دا په وینه کې د "خراب" کولیسټرال کچه لوړه کوي. دا نظر د ټیټ غوړ رژیم اساس و.
په 1977 کې د ډیری مطالعاتو او غلطو پریکړو په پایله کې ، دا خواړه د ډیری ډاکټرانو لخوا وړاندیز شوی و. پدغه وخت کې په انساني بدن د دې رژیم د تاثیر په اړه هیڅ یوه مطالعه نه وه. د کومې پایلې په توګه ، عامو خلکو د تاریخ ترټولو لوی غیر منظم کنټرول تجربه کې برخه اخیستې.
دا تجربه خورا زیان رسونکي ده ، او اغیزې یې تر نن ورځې پورې د پام وړ دي. سمدلاسه وروسته ، د شکرې ناروغي پیل شوه.
د غوړونو په اړه افسانې او حقیقت
خلکو لږ صحي خواړه خوړل پیل کړل ، لکه غوښه ، کوچ ، او هګۍ ، پداسې حال کې چې ډیر پروسس شوي خواړه وخوري چې د بورې لوړ او پاک کاربوهایدریټ ولري.
د تیرې پیړۍ په 70 مو کلونو کې ، په انسانانو کې د کولیسټرول آزاد رژیم اغیزې په اړه لږ معلومات شتون درلود؛ د ټیټ غوړ رژیم یوازې په تیرو څو کلونو کې په احتیاط سره مطالعه شوې.
هغه په لوی کنټرول شوې مطالعه کې ازمول شوې. پدې مطالعه کې 48،835 پوسټ مینوپاسل میرمنې شاملې وې چې په دوه ډلو ویشل شوې وې. یوې ډلې ټیټ غوړ خواړه وخوړل ، پداسې حال کې چې بلې ډلې "عادي" ته دوام ورکړ.
د 7.5-8 کلونو وروسته ، د ټیټ غوړ خوراکي ګروپ استازو د کنټرول ډلې څخه یوازې 0.4 کیلو وزن لږ کړی ، او د زړه ناروغۍ پیښې کې هیڅ توپیر شتون نلري.
نورو لوی مطالعاتو د ټیټ غوړ رژیم ګټې نه دي موندلي.
بدبختانه ، نن ورځ د ټیټ غوړ رژیم د ډیری تغذیه کونکو سازمانونو لخوا وړاندیز شوی. مګر دا نه یوازې غیر اغیزمن دی ، بلکې کولی شي د پام وړ انساني روغتیا ته زیان ورسوي.
که تاسو د هغو خلکو ډیری بیاکتنې ولولئ څوک چې د سالم خواړو په ګډون عادي رژیم سره مینه لري ، نو څرګنده شوه چې د کافي اندازې "صحي" غوړ لرونکي طبیعي خواړو مصرف کولی شي ستاسو روغتیا ته د پام وړ وده وکړي که چیرې تاسو سخت خواړه تعقیب کړئ.
په بدن کې د کافي ښه کولیسټرول پرته ، یو څوک به په ډیری ناروغیو اخته شي. سربیره پردې ، دا نه یوازې د محصولاتو له لارې ترلاسه کولو لپاره مطلوب دی ، بلکه د داخلي ارګانونو لخوا د ځان پرمختیا پروسه عادي کول دي. او د دې لپاره ، تاسو باید سم خواړه وخورئ او صحي ژوند وکړئ. ښه ، او البته چې پوهیدل چې کولیسترول د غوړ ټکي په لفظي معنی کې ندي. که څه هم دا دوه مادې یو بل سره تړلي دي.
څه کولیسټرول دي په دې مقاله کې په ویډیو کې بیان شوي.
