ډیری خواړو کې کاربوهایډریټ شامل دي. کله چې انسجام شي ، دوی د یو لړ ژیو کیمیکل تعاملاتو لخوا ګلوکوز ته مات شوي. د دې له امله ، په وینه کې د هغې کچې ته لنډمهاله زیاتوالی راځي. ګلاسیمیک انډیکس (GI) تاسو ته اجازه درکوي چې پوه شئ چې څومره ژر کاربوهایډریټ په وینه کې جذب کیږي او د ورته کود لامل کیږي.
عمومي معلومات
د ټولو محصولاتو GI معیاري د ورته ګلوکوز ورته شاخص سره پرتله کیږي. هغه دا د 100 سره مساوي لري ، او د نورو موادو لپاره دا له 1 څخه تر 100 پورې وي. ټول خواړه په 3 ډلو ویشل کیدی شي:
- ټیټ GI خواړه (تر 55 پورې)؛
- د اوسط GI سره خواړه (له 56 څخه تر 69 پورې)؛
- لوړ GI خواړه (له 70 پورته)
د شکرې ناروغۍ لپاره د ګلاسیمیک شاخص خواړه تاسو ته اجازه درکوي د کاربوهایډریټ مقدار کنټرول او ګلوکوز ته د هغوی د تبادلې نرخ کنټرول کړي. د دې لپاره چې په سمه توګه د مینو کمپوزولو وړ اوسئ ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې د محصولاتو GI یو متغیر دی ، نه مستقل. دا شاخص په داسې فاکتورونو پورې اړه لري:
- د تودوخې درملنه
- د تولید جوړښت؛
- د میوو یا سبزیجاتو بشپړیدو کچه.
GI هم کولی شي د خواړو مختلف ډولونو ګډ استعمال سره کم یا وده وکړي (د مثال په توګه ، پروټین اکثرا د کاربوهایډریټ لرونکو خواړو GI کچه ټیټوي). د ګالیسیمیک شاخص رژیم تعقیب ، یو ذیابیطس کولی شي د عادي شخص له رژیم څخه ډیری خواړه وخوري. د سخت چوکاټ نشتون دا د دې امکان اسانه کوي چې د رواني پلوه د رژیم محدودیتونه خورا اسانه پوه شي.
خواړه د ټیټ GI سره د لوړې یا متوسط اوسط سره د خواړو په پرتله هضم کولو ته ډیر وخت نیسي ، نو له همدې امله یو سړی د اوږدې مودې لپاره د لوږې احساس نه کوي
ساده او پیچلي کاربوهایډریټونه
ټول کاربوهایډریټونه په ساده (یو- او دوه برخو) او پیچلي (څو برخو) ویشل شوي دي. د ساده شکرو څخه ، ګلوکوز ، ګالاکټوز او فرټکوز په خواړو کې موندل کیږي ، او پیچلي کاربوهایډریټ د نشایستي ، انسولین ، او ګلایکوژن لخوا نمایش کیږي. په شوګر کې ، د مصرف شوي واحد برخې شکر اندازه باید لږه شي ، چې پیچلي کاربوهایدریټونو ته لومړیتوب ورکوي. دوی د اوږدې مودې لپاره هضم کیږي او په تدریج سره مات شوي ، نو دوی په وینه کې د ګلوکوز په کچه کې د تیز بدلون لامل نه کیږي. د ورته ګټور کاربوهایډریټ سرچینې کولی شي د حبوباتو غلې دانې ، سبزیجات ، او ټول فایبر لرونکي خواړه وي.
ساده کاربوهایډریټونه ژر تر ژره د وینې ګلوکوز زیاتوي ، مګر ډیر ژر دا ارزښت هم په چټکۍ سره راټیټیږي ، او یو څوک یې سخت لوږه تجربه کوي. دوی په ټولو خواږو ، ځینې میوو او سپینو ډوډۍ کې موندل کیږي. د دې محصولاتو څخه یو باید تل د هایپوګلاسیمیا په قضیه کې د شکر ناروغ لپاره لاس په کار شي ، ځکه چې دا کولی شي ژر تر ژره د ناخوښۍ نښو له مینځه وړلو کې مرسته وکړي. سربیره پردې ، ځینې وختونه په اعتدال مقدار کې ، بدن لاهم ساده کاربوهایډریټونو ته اړتیا لري ، ځکه چې د دوی نشتوالی کولی شي د لوړې تنګۍ ، خوب او بد حالت لامل شي. د شکرې ناروغانو لپاره دا غوره دی چې دوی د اوسط GI سره میوو څخه ترلاسه کړي ، نه د چاغو ، غوړ او شیدو خواړو څخه.
د رژیم اصول
خواړه ، کوم چې د GI محاسبې پراساس دی ، نه یوازې د شکر ناروغۍ لپاره کارول کیږي. هغه خلک چې غواړي د بدن لپاره فشار پرته وزن له لاسه ورکړي اکثرا د هغې مرستې ته لاره هواره کړي. په رژیم کې درې مرحلې شاملې دي:
- د وزن نورمال کول (پدې مرحله کې یوازې د ټیټ GI سره خواړو ته خواړه ورکول کیږي ، چې دا نږدې 2 اونۍ دوام کوي)؛
- د ترلاسه شوي هدف ادغام (دا د ټیټ او متوسط GI سره د لوښو استعمالولو اجازه لري ، په دې وخت کې مرحله شاوخوا 10-14 ورځې وخت نیسي)؛
- د شکل ساتل (د مینو اساس ټول ورته محصولات دي چې د ټیټ او متوسط GI سره وي ، مګر ځینې وختونه امکان لري چې د لوړې GI سره زیانمن شوي خواړه شامل کړئ).
کله چې د مینو کمپوز کول ، تاسو اړتیا لرئ نه یوازې GI ، بلکې د محصول کالوری مینځپانګه هم په پام کې ونیسئ ، په بیله بیا په دې کې د پروټینونو ، غوړ او کاربوهایدریټو تناسب.
د ګلیسیمیک شاخص لخوا خواړه تاسو ته اجازه درکوي په اسانۍ سره د بدن ضایع کولو پرته د اضافي پونډو څخه ځان خلاص کړئ ، کوم چې د شکر ناروغۍ له امله دومره ضعیف دی
د نمونې مینو
د وزن له لاسه ورکولو مرحله کې په لومړیو 2 اونیو کې ، د شکر ناروغۍ نږدې مینو کې داسې ښکاري:
- ناڅاپي - په اوبو کې هر ډول دلرګي ، د شکر ناروغۍ لپاره اجازه ورکړل شوې ، د تازه زردآلو او ضعیف چای سره؛
- ناڅاپي - د GI سره ځینې میوې؛
- د غرمې ډوډۍ - د سبزیجاتو سوپ څخه نفرت دی ، سلاد او جوش شوي چرګ؛
- د ماسپښین چای - برچ سیپ؛
- د شپې ډوډۍ یو د سبزیجاتو سلاد دی.
محصولات کیدی شي بدلون ومومي ترڅو خواړه زحمت ونه کړي. یوازې کله چې د دوی غوره کول ، تاسو اړتیا لرئ د GI لخوا لارښود او په هغوی کې د تغذیه سلنه. سلاد کولی شي د نیبو جوس سره فصل شي او د وچو بوټو سره وخورل شي (ځینې وختونه تاسو کولی شئ د لږ زیتون غوړ سره هم وخورئ).
څه انکار کول غوره دي؟
که امکان ولري ، نو غوره ده چې یو څه خواړه په بشپړ ډول رد کړئ ، ځکه چې دا د GI ډیر لوړ دی ، او د شکر ناروغۍ سره دا به هیڅ ښه نه راوړي. دلته د ورته محصولاتو نمونې لیست دی:
- د فاسټ فوډ خواړه ، د خواړو متمرکز ، نیم تولید شوي محصولات
- سګرټ څښل؛
- د شيدو چاکليټ او خواږه؛
- چپس، کریکر؛
- شات؛
- مارجرین
- سپین سپین وریجې؛
- کیک او څړځایونه؛
- سپینه ډوډۍ
- مړه شوي کچالو
غوړ خواړه نه یوازې لوړ GI لري ، بلکې په ځیګر او پانقراس باندې لوی بار رامینځته کوي ، چې په رګونو کې د کولیسټرول پلاکونو زیرمو لامل کیږي. دا د هاضمي سیسټم او د زړه سیسټم څخه د شکر ناروغۍ اختلالاتو خطر ډیروي
د رژیم ګټې
د ګلیسیمیک انډیکس رژیم د شکر ناروغۍ سره مرسته کوي ترڅو ناروغي کنټرول کړي او ښه احساس وکړي. د دې ډول خواړو مثبتې اغیزې:
- د بدن وزن نورمال کول (د اضافي پونډو څخه خلاصیدل) او په راتلونکي کې د چاقۍ ناروغۍ مخنیوی؛
- د لوږې د دوامداره احساس نشتوالی او په پایله کې ، د "ګړندي" کاربوهایډریټونو سره منع شوي خواړو لپاره د غوښتنې کموالی؛
- په وینه کې د کاربوهایډریټونو نرم جریان له امله د وینې د شکري عادي کچه ساتي؛
- په بدن کې د خطرناک لیدل شوي غوړ په کچه کې کمښت (د داخلي ارګانونو شاوخوا راټولول)؛
- د سالم او سالم خواړو له امله د سپک والي او ځواک احساس کول.
د هر رژیم غوره کولو دمخه ، تاسو اړتیا لرئ د اینڈروکرونولوژیسټ سره مشوره وکړئ ، ترڅو ستاسو بدن ته زیان ونه رسوي. ډاکټر کولی شي تاسو ته د ناروغ او د هغې ناروغۍ انفرادي ځانګړتیاو پورې اړوند ځینې توضیحات او لنډیزونه ووایی. د ناروغ تغذیه باید د هغه بدن انرژي ډک کړي ، پداسې حال کې چې د پانقراص ډیر بار نه کوي ، او پرته له دې چې د شکرې ناروغۍ اختلالاتو خطر زیات کړي.
