ټول هغه څه چې تاسو د سویټینرانو په اړه پوهیدلو ته اړتیا لرئ: څه دي ، څه ګټور او زیانمن دي

د شوبیا بریالي پاملرنې د تغذیه سمون پرته امکان نلري. لومړنی شی چې ناروغ یې پریږدي هغه د کاربوهایډریټ خواړه ، خواږه دي.

په بدیل توګه ، د بورې بدیل کارول کیدی شي. دا ډول محصول په 20 پیړۍ کې بیرته رامینځته شوی و. د دې د ګټورتیا او زیان په اړه لاهم بحث شتون لري.

ډیری خوږونکي په بشپړ ډول بې ضرر دي. مګر داسې مواد شتون لري چې کولی شي د شکر ناروغۍ روغتیا وضعیت باندې منفي اغیزه وکړي.

خواږه څه شی دی؟

خواږه کسان د ځانګړو موادو معنی لري چې د خوږ خوند لخوا ب characterه کیږي ، مګر د کم کالوری مینځپانګه او ټیټ ګلاسیمیک شاخص.

خلک له ډیرې مودې راهیسې هڅه کوي د طبیعي چاپیریال محصولاتو ته د ډیر ارزانه او لږ انرژي ارزښت لرونکي محصول سره ځای په ځای کړي. نو ، په لرغوني روم کې ، اوبه او یو څه مشروبات د مخکښ اکسیټ سره خوندور وو.

د دې حقیقت سره سره چې دا مرکب زهر دی ، د دې کارول اوږد و - تر 19 پیړۍ پورې. سیکچارین په 79 187979 کې رامینځته شوی ، په 65 1965 in کې نن ورځ ، د بورې ځای په ځای کولو لپاره ډیری وسیلې څرګندې شوې.

ساینس پوهان د خواږو او خوږو توپیر کوي. مخکیني د کاربوهایډریټونو په میتابولیزم کې دخیل دي او نږدې ورته کالوري مینځپانګه لري لکه څرنګه چې اصلاح شوي. وروستی خلک په میټابولیزم کې دخیل نه دي ، د دوی د انرژي ارزښت صفر ته نږدې دی.

ډلبندي

سویټینرز په مختلفو ب inو کې شتون لري ، ځانګړی ترکیب لري. د خوند ځانګړتیاو ، کالوري مینځپانګې ، ګلاسیمیک شاخص کې هم توپیر لري. د تصفیه شوي متبادلو ډولونو او د مناسب ډول ټاکي انتخاب کې د لوریتوب لپاره ، یوه طبقه بندي رامینځته شوې.

د خوشې کولو د فورمو له مخې ، خواږه توپیر لري:

• پوډر
• مایع
• نومول شوی.

د خواږو درجې په واسطه:

• ډیر (په خوند کې سوکروز ته ورته)؛
• شدید خواږه (ډیری وختونه د ریښی شوي بوره څخه ډیر خواږه).

په لومړۍ کټګورۍ کې مالټيټول ، اسومالټ لاکټيتول ، زائليتول ، سوربيټول بوميټ شامل دي ، په دويم کې توماتين ، سيکارين سټيويوسايډ ، ګليسيريژين مونينال ، اسپرټيم سايکلاميټ ، نووسپيريډين ، اسيسلفم کي شامل دي.

د انرژي ارزښت له مخې ، د بورې بدیلونه په لاندې کتګوریو کې دي:

• لوړ کالوری (نږدې 4 kcal / g)؛
• له کالوري نه پاک

په لومړي ګروپ کې اسومالټ ، سوربټول ، الکوهولز ، مینیټول ، فرکټوز ، ژیلیتول ، دوهم - سیچارین ، اسپرټیم ، سوکارلوز ، اسیسلفیم K ، سایکلاتیم شامل دي.

د اصلي او جوړښت له مخې ، خواږه کسان دي:

• طبیعي (اولیګوساکرائیډز ، مونوسچریډز ، غیر ساکریډ ډول ډول توکي ، نشایسته هایډرولیسټ ، سانچارډ الکوهولونه)؛
• مصنوعي (په طبیعت کې شتون نلري ، د کیمیاوي مرکباتو لخوا رامینځته شوي).

طبیعي

د طبیعي سویټینرونو لاندې موادو کې پوهیږي چې په ترکیب کې ورته دي او سوکروز ته د کالوري مینځپانګه ده. ډاکټرانو د شکر ناروغانو ته لارښوونه وکړه چې د میوه قند سره منظم بوره بدل کړي. فروټکوز ترټولو خوندي ماده ګ .ل کیده کوم چې خواړه او څښاک خوند ورکوي.

د طبیعي خوږو ب Featuresو ب areې په لاندې ډول دي:

• د کاربوهایډریټ میتابولیزم باندې لږ تاثیر؛
• لوړ کالوري مینځپانګه؛
• ورته خواږه خوند په هر متمرکز کې؛
• بې ضرره.

د تصفیه شوي بوره لپاره طبیعي بدیلونه شات ، سټیویا ، ایکسیلیتول ، نارنج بوره ، سوربټول ، اګا شربت ، بیت المقدس آرټیکیک ، میپل ، آرټیکیک دي.

فرټکوز

فرټکوز ورو ورو د بدن لخوا جذب کیږي ، د زنځیر عکس العمل په جریان کې ګلوکوز ته بدل کیږي. ماده په امرت ، لوبیا ، انګورو کې شتون لري. 1.6 ځله د بوره څخه خوندور.

دا د سپین پوډر ظاهري ب .ه لري ، کوم چې ګړندي او په بشپړ ډول په مایع کې تحلیل کیږي. کله چې تودوخه شي ، ماده لږ څه خپل خصوصيات بدلوي.

طبي پوهانو ثابته کړې چې فروټکوز د غاښونو رالیدو خطر کموي. مګر دا کولی شي د پاکوالي لامل شي.

نن ورځ ، دا د شکر ناروغانو ته وړاندیز کیږي ، په دې شرط چې نور بدیل مناسب نه وي. په هرصورت ، فروټکوز د پلازما ګلوکوز غلظت کې د زیاتوالي لامل کیږي.

سټیویا

times than ځله پاک دي استخراجی سټیویوسایډ لري او له خواږو څخه تر شوبو د -3 150-3--300 times ځله زیات وخت لري.

د نورو طبیعي سروګوټو برخلاف ، سټیویا کالوری نلري او د بوټو خوند نه لري.

د شکرې ناروغانو لپاره د سټیویا ګټې د ساینس پوهانو لخوا ثابت شوي: دا په ګوته شوې چې ماده د دې توان لري چې په سیرم کې د شکرو غلظت کم کړي ، معافیت پیاوړي کړي ، د وینې فشار ټیټ کړي ، انټي فنګل ، ډایورټيک او انټي مایکروب اغیز لري.

سوربيټول

سوربیټول په بیرونو او میوو کې شتون لري. په ځانګړي ډول د دې ډیره برخه د غر په آس کې. د صنعتي تولید شرایطو لاندې ، سوربټول د ګلوکوز اکسیډریشن لخوا تولیدیږي.

ماده د پوډر مستقل مزاج لري ، په اوبو کې خورا محلول کیږي ، او په خوږ کې د بورې څخه ټیټ دی.

د خواړو ضمیمه د لوړ کالوری مینځپانګه او د اعضاؤ په نسجونو کې سست جذب لخوا مشخص کیږي. دا د جلغوز او کولیریټیک تاثیر لري.

Xylitol

د لمر ګل ګلونو کې شتون لري ، د جوارو کب. Xylitol په خوږ کې د کین او پوټکي بوره ته ورته دی. دا لوړ کالوری ګ consideredل کیږي او ارقام ته زیان رسولی شي. دا یو نرم متوسط ​​او کلوریتیک تاثیر لري. د منفي عکس العملونو څخه ، دا کولی شي د زړه بدوالی او د بدې ناروغۍ لامل شي.

مصنوعي

دوی د کاربوهایډریټ میتابولیزم اغیزه نه کوي. څنګه چې دا په کیمیاوي توګه رامینځته شوي مادې دي ، نو د دوی خوندیتوب تصدیق کول مشکل دي.

د خوراک زیاتوالي سره ، یو شخص ممکن د بهرني خوند احساس وکړي. په مصنوعي خواږو کې سیچرینین ، سوکارلوز ، سایکل کلاټ ، اسپرټیم شامل دي.

ساکارین

دا د سلفوبینزوک اسید مالګه ده. دا د سپینې پوډر ب appearanceه لري ، په اوبو کې په اسانۍ محلول کیدونکي.

د ډیر وزن لرونکي شکرو لپاره مناسب. د بورې څخه خواږه ، په دې خالص شکل کې ترخې خوند لري.

90٪ د هاضمي سیسټم لخوا جذب شوی ، د غړو په نسجونو کې راټول کیږي ، په ځانګړي توګه مثانه کې. نو ځکه ، د دې موادو په غلط استعمال سره د سرطاني تومور خطر شتون لري.

سوکرولوز

دا د 80s په لومړیو کې ترکیب شوی. د بورې څخه 600 ځله خوندور. دا د 15.5 by لخوا د بدن لخوا ضمیمه کیږي او د مصرف وروسته یوه ورځ په بشپړ ډول خارج کیږي. سوکرولوز زیانمن تاثیر نلري ، دا د امیندوارۍ په جریان کې اجازه ورکول کیږي.

سایکل میټ

دا په کاربونیټ څښاک کې آزموینه کیږي. دا په اوبو کې ښه تحلیل شوی. د منظم پاک څخه 30 ځله ډیر خوندور.

د خواړو صنعت کې دا د سیچرین سره ترکیب کې کارول کیږي. هضم شوی لار د 50 by لخوا جذب کیږي ، په کڅوړه کې راټولیږي. دا د ټیراتجینک ملکیت لري ، له همدې امله دا په ښځو کې منع دی.

برخه

دا د سپین پوډر ظهور لري. په غذا کې ، دا په امینو اسیدونو او میتانول باندې وهي ، کوم چې قوي زهر دی. د آکسیډریشن وروسته ، میتانول په فارملډایډ بدل شوی دی. Aspartame باید د تودوخې درملنه ونشي. دا ډول تصفیه شوي سروګیټ خورا ډیر لږ کارول کیږي او د شکر ناروغانو لپاره سپارښتنه نه کیږي.

د ګلیسیمیک شاخص او کالوري مینځپانګه

نو ، فروټکوز 375 ، xylitol - 367 ، او sorbitol - 354 kcal / 100 g لري. د پرتله کولو لپاره: په منظم ډول پاک شوي grams 100 39 کیلو په 100 ګرامه کې.

سټیویا له کالوري نه پاکه ده. د مصنوعي بورې بدیلونو انرژي ارزښت په 100 ګرامه کې له 30 څخه تر 350 کیلوال پورې توپیر لري.

د ساکارین ، سوکراسلوز ، سایکل کلاټ ، اسټارټیم ګلاسیمیک شاخص صفر دی. د طبیعي خواږو لپاره ، دا شاخص د کریسټالیزیا درجې ، د تولید میتود ، او کارول شوي خامو موادو پورې اړه لري. د سوربټول ګلیسیمیک شاخص 9 دی ، فرټکوز 20 دی ، سټیویا 0 ده ، ژیلیتول 7 دی.

په ګولیو کې د بورې غوره بدیل

د بورې بدیلونه د رژیم څانګې کې په درملتون یا سوپر مارکیټ کې پیرود کیدی شي. خواږه پلورنکي هم په ځینې پرچون پلورنځیو کې پلورل کیږي. ډیری وختونه دا ډول ماده باید په انټرنیټ کې غوښتنه شي.

میتر دی سکری

دا کاربوهایډریټونه لري چې د هاضمې په دننه کې په سمه توګه جذب شوي او د ګلوکوز کچه نه لوړوي. په کڅوړه کې 650 ټابلیټونه شتون لري ، هر یو یې له 53 څخه ډیر kcal نلري. ډوز د وزن په پام کې نیولو سره غوره شوی: د 10 کیلوګرام لپاره د میتر ډی سوکیر 3 کیپسول کافی دي.

خواږه میتر ډ سوکر

ښه ژوند

دا یو مصنوعي محصول دی چې د ساکریټینټ او سوډیم ساییلایټ پکې شامل دی. بدن د پښتورګو لخوا جذب او خارج نه کیږي. دا په وینه کې د ګلاسیمیا غلظت نه زیاتوالی او د لومړي او دوهم ډوله شوګرانو لپاره مناسب دی. په یوه ورځ کې تر 16 پورې کیپسول اجازه لري.

لیوت

دا په ټابلیټونو کې سټیویا ده. دا ترټولو مشهور سویټینر ګ .ل کیږي. یو کیپسول د نبات استخراج 140 ملی ګرامه لري. د شکرې ناروغۍ لپاره اعظمي ورځنی خوراک 8 ټوټې دي.

خواږه لیوت

ګوفر

د ساکارین او سایکلریټ څخه جوړ دی. د ګلیسیمیک شاخص او کالوري مینځپانګه صفر ده. Wort کولی شي د پوټکي خرابیدل ، پانقراټیټس ، د ځیګر او پښتورګو ناروغیو ډیریدو لامل شي. نو ځکه ، د شکرې ناروغانو لپاره د دې خطرناکې وسیلې کارولو لپاره سپارښتنه نه کیږي.

سوکراسایټ

ترکیب کې سیچرین ، فومریک اسید او بیکینګ سوډا شامل دي. په ساکرازیت کې هیڅ سایکلریټونه شتون نلري چې سرطان هڅوي. درمل د بدن لخوا نه جذب کیږي او د بدن وزن نه لوړوي. ټابلیټونه ښه تحلیل کوي ، د ډیسټرو چمتو کولو لپاره مناسب ، د شيدو پوړونه. د یوې ورځې اعظمي اندازه د انسان وزن کې یو کیلوگرام 0.7 ګرامه دی.

په ټابلیټونو کې سوکراسایټ

د پوډر بوره بدیلونه

د پوډر شکر بدیلونه په ندرت سره په درملتونونو او پلورنځیو کې پلورل کیږي ، نو دوی باید آنلاین امر شي. د سویټینرونو دا به کارول او doوز کولو لپاره خورا اسانه ده.

لاکانټو

درمل د ارییتریټول او میوو استخراج Luo Han Guo مشتمل دی. اریریټرول په خوږ کې د شوګر څخه 30 by او د 14 ځله کالوریک لخوا ضعیف دی. مګر لاکانټو د بدن لخوا جذب نه کیږي ، نو یو څوک ښه نه کیږي. همچنان ، ماده په پلازما کې د ګلوکوز غلظت باندې تاثیر نه کوي. له همدې امله ، د شکرې ناروغانو لپاره د کارولو اجازه شتون لري.

فټ پاراد

د پوډر ترکیب کې سوکراسلوز ، سټیویا ، ګلابشپ او بیت المقدس آرټچیک استخراج ، ارییتریټول شامل دي. دا مواد د شوګر په روغتیایی وضعیت ګټور اثر لري.

FitParad د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او په نورم کې د ګلیسیمیا کچه ثبات کوي.

داسې سویټینر د تودوخې درملنه نشي کیدلی ، که نه نو دا به ګټور ملکیتونه له لاسه ورکړي او بدن ته زیان ورسوي.

سټیوژیډ سویټ

د شکرې ناروغانو کې د شوګر ترټولو مشهور ځای ناستی دی. د سټیویا اساس لري. په 40 ګرامه کین کې د توزیع کونکي سره یا د لرګیو په ب .ه وپلورل شو. د بورې څخه 8 ځله خواږه: د مادې 0.2 ګرامه د شیدو 10 ګرامه سره مساوي دي.

په ژاوله او خواړو خواړو کې خواږه

نن ورځ ، د هغو خلکو لپاره چې د دوی شمیره ګوري ، د شکر ناروغۍ ناروغانو لپاره ، د خواړو صنعت جوړونکي د شکر ځای ناستي سره محصولات تولیدوي ، کوم چې د ټیټ کالوری مینځپانګې او ټیټ ګالیسیمیک شاخص لخوا ب areه کیږي.

نو ، د بورې بدیلونه په ژاولو ، سوډا ، meringues ، waffles ، خواږو او پیسری کې شتون لري.

په انټرنیټ کې ډیری ترکیبونه شتون لري چې دا ممکنه کوي چې د خوږو میوه چمتو کړئ چې په وینه کې ګلوکوز نه ډیروي او وزن یې اغیزه نه کوي. فروټوز ، سوربيټول او زائلیتول په عام ډول کارول کیږي.

کوم ګلوکوز انلاګ په ماشومانو او لویانو کې د شکر ناروغۍ لپاره کارول کیدی شي؟

د بورې بدیل غوره کول د شکر ناروغۍ په روغتیا وضعیت پورې اړه لري. که چیرې ناروغي پیچلې نه وي ، ښه خساره ترلاسه کیږي ، نو بیا هر ډول خواږه کارول کیدی شي.

سویټینر باید یو شمیر اړتیاوې پوره کړي: خوندي اوسئ ، خوندور خوند ولرئ او د کاربوهایډریټ میتابولیزم کې لږترلږه برخه واخلئ.

د ماشومانو او لویانو لپاره چې د پښتورګو ، ځيګر ستونزې لري غوره دي چې خورا زیانمنونکي خواږه وکاروئ: سوکراسلوز او سټیویا.

اړوند ویډیوګانې

په ویډیو کې د خواږو زیانونو او زیانونو په اړه:

د بورې ډیری ځایونه شتون لري. دوی د ځانګړو معیارونو پر اساس طبقه بندي شوي او د روغتیا حالت په مختلف الرو اغیزه کوي. تاسو باید د دې ډول محصولاتو څخه ناوړه ګټه وانخلئ: هره ورځ یو خوراک باید واخیستل شي چې د جوړ شوي معیار څخه ډیر نه وي. د شکرې ناروغانو لپاره د شکرو غوره بدیل سټیویا ګ isل کیږي.