د شکرې ناروغ سره د یو چا رژیم څو محدودیتونه لري. دا ټول اړین دي نو د دې لپاره چې د وینې شکر په نورمال حد کې وي. د ډایبېټیک خواړو انتخاب د ډوډۍ واحد (XE) او ګلاسیمیک شاخص (GI) پورې اړه لري. ټیټ GI ، په پخلي شوي ډش کې XE ټیټ.
د XE مفهوم د آلمان د تغذیه کونکو لخوا معرفي شو ، دا ارقام په خواړو کې د کاربوهایدریټ مقدار په ګوته کوي. دا د ډایبېټکس سره مرسته کوي ترڅو د هغه ورځنی نرخ محاسبه کړي او د وینې شکرو کې کود نه هڅوي. د اجازه ورکړل شوي محصولاتو لیست خورا پراخه دی ، او دا یوه غلطي ده چې فرض کړئ چې د ډایبېټس ناروغ خواړه ، پرته له هرډول ، کوچنی وي.
هر ذیابیطس پوهیږي چې سپینې وريجې د شوګر په تغذیه کې منع دي ، مګر دا پدې معنی ندي چې تاسو باید د پیلاف په څیر داسې ډش رد کړئ. تاسو کولی شئ سپین چای د نسواري وریجو سره بدل کړئ او د پخلي محصولاتو قواعد تعقیب کړئ ، نو دا خواړه به خوندي وي او د وینې شکر به نورمال پاتې شي.
د GI او د دې نورمونو مفهوم به لاندې په پام کې ونیول شي ، د دې شاخصونو په وینا ، د پیلاف لپاره خوندي خواړه غوره شوي ، خوندور دي او ، خورا مهم ، ګټور ترکیبونه ورکول کیږي چې د وینې شکر کمولو کې مرسته وکړي.
د ګلیسیمیک شاخص
هر محصول یو GI لري ، کوم چې د وینې په شکرو کې د هغې کارولو وروسته د محصول اغیزه په ګوته کوي ، د شمیره ټیټه ده ، د شکرې ناروغانو لپاره خواړه خوندي دي. د ډوډۍ واحد هم پدې ارزښت پورې اړه لري ، دا به خورا کوچني وي که چیرې GI د 50 واحدونو کچې ته ونه رسي.
دا هم پیښیږي چې ناروغ په رژیم کې د اندوکرینولوژست ټولو وړاندیزونو سره موافقت کوي ، مګر د وینې شکر راټیټ شوی او پوښتنه راپورته کیږي - ولې؟ دا ممکن د دې حقیقت له امله وي چې دمخه د انسولین لوی دوز اداره شوی و ، کوم چې د شکر کمیدل "رامینځته کړي". پدې حالت کې څه باید وشي؟ که چیرې شوګر لاهم راټیټ شي ، نو تاسو باید په کلکه وخورئ ، د مثال په توګه ، پیلاف به یو غوره انتخاب وي ، مګر یوازې د ټیټ GI سره پخلي خواړو څخه.
څومره د نورمال GI شاخصونه؟ په عموم کې ، ارزښتونه په دریو کټګوریو ویشل شوي ، چې نومونه یې دي:
- تر 50 PIECES پورې - محصولات خوندي دي او د وینې ګلوکوز کچه کې زیاتوالي لامل نه کیږي.
- تر 70 واحدونو پورې - خواړه یوازې د شکر په میز کې نادر دي. دا ډول خواړه خورا احتمال لري چې د قاعدې په پرتله رژیم ته استثنا وي.
- له 70 واحدونو یا پورته څخه منع دي.
د خواړو د تودوخې درملنې میتود د خواړو او شوګر کچو ګټې هم اغیزه کوي. ډیری ناروغان حیرانوي چې ولې. په هرصورت ، د سبزیجاتو غوړ په بشپړ ډول GI نلري. دا ټول د دې حقیقت په واسطه تشریح شوي چې کله چې ډش کې د غوړ لوی مقدار سره غوړ یا سایول شي ، د کولیسټرول او کالوری مینځپانګه ډیریږي ، کوم چې د زړه سیسټم په منفي تاثیر کوي او د چاقۍ لامل کیدی شي ، او د 2 ډایبېټایټز ډیری ډولونه د بشپړتیا خطر لري.
د محصولاتو لاندې تودوخې درملنې اجازه لري:
- ابلیدل غوره انتخاب دی ، ځکه چې د ګټورو ټیټ عناصرو لوی مقدار او ویټامینونه په خواړو کې زیرمه کیږي.
- اچول.
- په ګرۍ؛
- په مایکروویو کې؛
- د لږو سبزیجاتو غوړ سره سټینګ کول - د دې میتود سره ، تاسو اړتیا لرئ کافي اوبه وکاروئ ، یو سټینګ د برتن په توګه وټاکئ.
- په غوړ کې پرته ټولو ټولو حالتونو کې په ورو ککر کې.
کله چې د ډایبېټیک میز رامینځته کړئ ، ډیری قواعد باید تعقیب شي - د ټیټ GI سره خواړه غوره کړئ ، دوی په تودوخه ګرم کړئ او ډیر غوړ نه.
د pilaf لپاره اجازه ورکړل شوي خواړه
پیلاف د 2 ډایبایټس سره کولی شي دواړه د غوښې او سبزیجاتو سره چمتو شي ، وچې میوې ، لکه پخې ، که وغواړي اضافه کیدی شي. د کڅوړې ګټوریت پدې حقیقت کې دی چې نسواري (نسواري) وريجې کارول کیږي ، کوم چې د دې پروسس کولو څخه مننه ، ډیری ویټامینونه او مینرالونه ساتي.
نو ، دا د B ویټامینونه ، امینو اسیدونه ، اوسپنه ، آئوډین ، زنک او فاسفورس لري. همدارنګه ، نسواري وریجې د مالګې ټیټ توکي لري ، کوم چې په نورو ناروغیو - زړه او پښتورګو کې د هغې د خوړلو اجازه ورکوي. پدې حبوباتو کې ګلوټین نشته ، نو داسې انګیرل کیږي چې دا د الرجی لامل نه کیږي. وریجو حتی ماشومانو ته د لومړي خواړو په توګه ورکول کیږي.
د ډایبېټیک پیلاف چمتو کولو کې ، تاسو کولی شئ لاندې اجزا وکاروئ:
- نسواري (نسواري) وريجې؛
- لہسن
- د چرګانو غوښه؛
- ترکیه؛
- غوښه؛
- د خرگو غوښه؛
- اره؛
- ډیل؛
- توره؛
- خواږه مرچ؛
- سور مرچ (پیپریکا)؛
- تازه نخود؛
- پياز؛
- قلمونه
- وچ زردونه.
د پورته ټولو اجزاو څخه ، تاسو کولی شئ ډیری پیلفونه - غوښه ، سبزيجات او حتی میوه پخ کړئ.
د Pilaf ترکیبونه
د غوښې پیلف د بشپړ خواړو په توګه کارول کیدی شي او برخه یې باید له 250 ګرامه څخه زیاته نشي. که چیرې یو ذیابیطس له ځانه یوه پوښتنه وکړي - ولې د غرمې کیفیت او په ورته ټاکلي مقدار کې؟ دا ځکه چې وریجې پیچلي کاربوهایدریټونه لري او په بشپړ ډول د دوی اړتیا لپاره د بدن اړتیا پوره کوي ، او دا ډول ډش کې پروټین - غوښه هم شتون لري. د 250 ګرامه خدمت خدمت باید د هرې ډوډۍ لپاره وي ، پرته لدې چې ناروغ دا وخوري ، د ناري ، غرمې یا ډوډۍ لپاره. د شکر ناروغۍ سره ، دا د ډیرې خوړلو لپاره په کلکه منع دی.
د غوښې پیلاف لپاره لومړی ترکیب کلاسیک وړاندې شوی او په ورو ککر کې ترسره کیږي - دا ډیر وخت نه نیسي او تاسو اړتیا نلرئ په منظم ډول د محصولاتو چمتووالي څارنه وکړئ. لاندې اجزاو ته به اړتیا وي:
- نسواري وريجي - 250 ګرامه؛
- لہسن - دوه لونګ؛
- د چرګانو فلټ (پرته د پوټکي او غوړ) - 200 ګرامه؛
- خواږه مرچ - یوه ټوټه؛
- پارسلي - دوه څانګې؛
- د سبزیجاتو غوړ - یو چمچ؛
- مالګه ، د ځمکې تور مرچ - د خوند لپاره.
لومړی ، وریجې پاک کړئ ترڅو اوبه روښانه شي. وروسته له دې چې دا د ملټي کوکر ظرفیت کې واچوئ او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ ، ښه مخلوط کړئ. چرګ په څلور سینټرو مترو کې پرې کړئ ، مرچ وخورئ او پټې یې پرې کړئ. مخلوط ، مالګه او مرچ ټول اجزاو.
پاکو اوبو ټول m 350 m ملی لیتره اوبه کړئ ، د سطحې لہسن کې اچول ، په څو ټوټو ټوټې. د یو ساعت لپاره په پیلف یا وريجې کې پخه کړئ. د کڅوړې د ټوټې ټوټې ټوټې کڅوړې سره کڅوړه کې خدمت وکړئ.
دوهم ترکیب غوښه نلري - دا د سبزیجاتو پیلاف دی ، کوم چې کولی شي د بشپړ ناشته یا لومړي ډوډۍ په توګه خدمت وکړي. د دوه خدمتونو لپاره دا اړین دی:
- نسواري وريجي - 250 ګرامه؛
- خواږه مرچ - یوه ټوټه؛
- پیاز - یوه ټوټه؛
- تازه شنه نخود - 150 ګرامه؛
- د سبزیجاتو غوړ - یو چمچ؛
- ډیل او پارسلي - څو څانګې؛
- لہسن - دوه لونګ؛
- تسلط - یو څو پا leavesې؛
- د خوند لپاره مالګه.
د سبزیجات پیلاف دواړه په ورو ککر او معمول ډول دواړه پخلی کیدی شي. لومړی ، لومړی میتود به په پام کې ونیول شي ، او بیا دویم.
وریجې د روان اوبو لاندې وینځئ او په یو کانټینر کې یې واچوئ ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. پیاز په نیم حلقو کې ټوټه کړئ ، لہسن په پتلي ټوټو کې ، مرچ په پټو کې. په وریجو ، سبزیجاتو کې سبزیجات اضافه کړئ او پاک شوي اوبه 350 ملی لیتر وخورئ. د یو ساعت لپاره د وريجو په حالت کې کک کړئ. د سبزیج پلو ته خدمت وکړئ ، د کڅوړو پاکې میوې سره وویشئ او د تاکسی پا leavesو سره ګلاب شوي.
په سبزۍ کې د سبزیجاتو رژیم پخلی کولو لپاره ، لومړی تاسو اړتیا لرئ چې وریجی په ټیټ تودوخه کې د 35 دقیقو لپاره بند کړئ. وروسته ټول سبزیجات اضافه کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. ډش د سبزیجاتو غوړ سره ډک کړئ کله چې چمتو وي. که چیرې اوبه د پخلی کولو پرمهال لرې شوي ، نو دا د 100 ملی لیتر اضافه کولو ارزښت لري.
د داسې پیلوف خدمت وکړئ ، لکه په لومړي میتود کې.
د مختلف ذیابیطس میز
د شکرې ناروغي جدول کولی شي د مختلف سبزیجاتو څخه جوړ شوي د شکر ناروغۍ لپاره د پیچلي اړخ خواړو په کارولو سره په بشپړ ډول متنوع شي. دوی کولی شي د بشپړ ناري یا ډوډۍ ، او ماښام ډوډۍ په توګه خدمت وکړي ، که د غوښې ډش سره ضمیمه وي.
د شکرې ناروغي سبزیجات باید د ورځني رژیم ډیری برخه ونیسي. دوی په ویټامینونو او مینرالونو کې بډای دي ، په بیله بیا د دې ناروغۍ لپاره په بشپړ ډول خوندي دي. یوازې کله چې د سبزیجاتو غوره کول باید د دوی GI ته هم پام وکړي.
دا اجازه لري چې د ورته سبزیجاتو سره خواړه پخ کړئ:
- بروکولي
- ګوبی؛
- ټماټر
- هګۍ
- شنه او سره مرچ؛
- دانه
- شنه او ژیړ نخود
- سپین کباب.
گاجر یوازې خام خوړل کیدی شي ، د هغې GI به 35 واحدونه وي ، مګر په جوش کې دا 85 واحدونو ته رسي.
که ځینې وختونه د اړخ خواړو چمتو کولو لپاره کافي وخت نه وي ، د غوښې غوړ کولی شي د کیلپ سره ضمیمه شي. په عمومي ډول؟ د ډایبایټس میلیتس ډول 2 لپاره سمندري کالی خورا ګټور دی او د ناروغۍ مخنیوی کوي لکه اتیرسکلروسیس. سربیره پردې ، دا په عمومي توګه د زړه په فعالیت او د زړه په فعالیت باندې د اندوکراین سیسټم باندې مثبته اغیزه لري.
پدې مقاله کې ویډیو د سبزیج پیلف لپاره ترکیب وړاندې کوي.
