د ډایبایټس میلیتس ، پرته له کوم ډول ډول څخه ، ناروغ ته اړتیا لري چې په بنسټیزه توګه د خواړو او خواړو اصول بدل کړي. دا ټول د وینې شکر نورمال کولو لپاره اړین دي او د "خوږ" ناروغۍ اختلالاتو مخه نیسي.
د محصولاتو غوره کولو لپاره اصلي معیار ګالیسیمیک شاخص (GI) دی. دا دا ارزښتونه دي چې د رژیم درملنې چمتو کولو کې د اینڈوکرونولوژیسټانو لارښود کوي. ورځني مینو کې باید د لبنیاتو یا د شیدو شیدو محصولات ، میوې ، سبزيجات ، غوښه او حبوبات شامل وي. د وروستي انتخاب باید په دقت سره وکتل شي ، ځکه چې ځینې حبوبات کولی شي د ګلوکوز زیاتوالي لامل شي.
ډاکټران په اونۍ کې لږترلږه درې ځله د وربشې خواږو سپارلو وړاندیز کوي. څه د ډاکټرانو دا ډول مشورې توجیه کوي؟ لاندې دې پوښتنې ته د ځواب ویلو لپاره ، معلومات به د وربشو د GI په اړه ورکړل شي ، د هغې ګټې به بیان شي ، او خورا ګټور ترکیبونه به وړاندې شي.
ګلاسیمیک انډیکس "حجرې"
ګلیسیمیک انډیکس د شکر ناروغي رژیم لپاره خواړو غوره کولو لپاره لومړی معیار دی. دا شاخص د خواړو وروسته د وینې شکر باندې د خواړو محصول اغیزه ښیې.
د تودوخې درملنه او د محصولاتو تسلسل د GI یو څه بدلوي. مګر دلته استثناوې شتون لري ، لکه گاجر (تازه 35 واحدونه ، او جوش شوي 85 واحدونه) او د میوو جوس. د پروسس پرمهال ، دوی فایبر له لاسه ورکوي ، کوم چې په وینه کې د ګلوکوز یونیفورم تحویل لپاره مسؤل دی.
د ټیټ GI سربیره ، خواړه باید ټیټ کالوري مینځپانګه ولري. دا به ناروغ د چاقۍ څخه خوندي کړي ، کوم چې د غیر انسولین پورې تړلې ډول ډایبایټس ځانګړتیا ده ، په بیله بیا د کولیسټرول تختو رامینځته کول.
ګلاسیمیک انډیکس په دریو برخو ویشل شوی دی ، نومونه:
- له 0 څخه تر 50 پورې ټوټې - یو لږ شاخص ، داسې خواړه اصلي رژیم دی؛
- 50 PEECES - 69 PEECES - د اوسط شاخص ، دا امکان لري چې یوازې کله ناکله خواړه وخورئ ، په اونۍ کې دوه ځله او لږ مقدار کې نه؛
- له 70 څخه ډیر ټوټې - خواړه د وینې شکر کې تیز کود هڅوي او په پایله کې ، هایپرګلیسیمیا.
د ټیټ GI حبوبات: هګۍ ، هګیوال ، وربشي ، نسواري وريجي ، د غوړ.
تاسو اړتیا لرئ د شکر ناروغۍ لپاره د تودوخې جوړولو لپاره یو څو مقررات وپیژنئ:
- د لرګی غټ کول ، د ګلیسیمیک شاخص ټیټ کړئ؛
- دا د مکھن سره د زنا لپاره د سونګ لپاره منع دی؛ د سبزیجاتو غوړ ممکن یو بدیل وي؛
- دا غوره ده چې په اوبو کې د حبوباتو پخلی وکړئ؛
- که چیرې د شیدو لوبیا چمتو شي ، نو د اوبو او شیدو تناسب یو له یو څخه اخیستل کیږي.
د وربشو د ګلیسیمیک شاخص به 35 واحدونه وي ، د محصول په 100 ګرامه کې کالوری ارزښت یوازې 76 kcal دی.
د حجرې کارول
وربشی - دا له هغه ځای څخه دی چې د وربشو کرونده چمتو کیږي. د دې ارزښتمنه ګټه دا ده چې وربشي پخپله رنګ شوی نه دی ، مګر یوازې کچل شوی ، کوم چې په خول کې خپل ګټور ملکیتونه ساتي. وربشی د مرغاو وربشو کې هم پروسس کیږی ، کوم چې د شوګرانو لپاره هم وړاندیز کیږی.
د شکرې ناروغۍ لپاره د وربشو غنم پدې کې ارزښت لري چې دا د کم کالوري مینځپانګه لري ، او معدې د ډیری ناروغانو لپاره ستونزه ده. ډیری وختونه ، دا د معدې د معدې ډول دی چې د انسولین - خپلواک ډایبېټس ډوله کوي.
د رژیم فایبر څخه مننه ، دا پوټکی ورو ورو هضم کیږي او د اوږدې مودې لپاره د خوندیتوب احساس ورکوي. د دې کارول به ناروغ له ناڅاپي څخه وژغوري چې د ډاکټرانو لخوا نه تصویب کیږي ، په عمده ډول د 1 ډایبېټس سره. په هرصورت ، بیا یو سړی اړتیا لري چې د لنډ انسولین اضافي انجیک حساب کړي. د 200 ګرامه بکس برخې برخې کالوری مینځپانګه یوازې 150 kcal لري.
د وربشو दलریج یو شمیر ګټور ویټامینونه او مینرالونه لري:
- ویټامین A
- ویټامین ډي
- بی ویټامینونه؛
- ويټامين پي پي؛
- کلسيم
- فاسفورس
- مګنیزیم
- اوسپنه
دا حبوبات ښه جذب شوی ، کوم چې مریض د پورته ټولو ټریس عناصرو او ویټامینونو سره راټیټوي. او د پایلې په توګه ، یو څوک نه یوازې سم تغذیه ترلاسه کوي ، بلکه د بدن ډیری کارونو باندې هم ګټوره اغیزه کوي.
د شکرې ناروغي سره د وربشو د بدن لپاره دا ډول ګټې راوړي:
- د معدې د نورمال حالت کې مرسته کوي؛
- یو څه ډایوریټیک تاثیر لري؛
- د لید قوي کیدو ته وده ورکوي ، او دا د ډیری شوګرانو لپاره یوه عامه ستونزه ده؛
- حافظه ښه کوي
- د مختلف ایټولوژیو انتاناتو او باکتریاوو په وړاندې د بدن مقاومت راپورته کوي.
د وربشو دانو کې شتون لرونکي مواد په وینه کې د ګلوکوز کچه لږولو کې مرسته کوي.
ورو د پخلي ترکیبونه
د شوبیا ناروغانو ډیر او ډیر ناروغان په ورو ککر کې پخلی ته مخه کوي. دا د پخلنځي لوښي نه یوازې د وخت په خوندي کولو کې مرسته کوي ، بلکه په پراخه کچه په محصولاتو کې مغذي توکي خوندي کوي.
د تناسب محاسبه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ یو څو شیشه وکاروئ ، کوم چې د هر ملټي کوکر سره بشپړ راځي. وربشی ، د ګړندی پخلی لپاره ، کیدای شي په شپه کې اوبه شي. مګر دا لازمي ندي.
دې ته اجازه ورکول کیږي چې پدې پوټکي کې لږ کوچ وغواړي ، ځکه چې حبوبات پخپله ټیټ GI لري او د وینې د شکر کچه اغیزه نه کوي. نو ځکه چې د تیلو یوه ټوټه روغتیا ته زیان نه رسوي ، اصلي شی دا نه دی چې ډیر یې کړي.
حجره د لاندې اصول سره سم چمتو کیږي:
- یو څو ګلاس شیشې خیاطي په جریان سره اوبو ته کښینئ او بیا یې په یوه چ moldاسکه کې ځای په ځای کړئ؛
- د تودوخې دوه ګیلاس ګلاس اوبو سره وویشئ ، د خوند لپاره مالګه؛
- د دانو په حالت کې پخلی وکړئ ، د 45 دقیقو لپاره ټیمر تنظیم کړئ؛
- د پخلی پروسې په پای کې د کوچ کوچنۍ ټوټه اضافه کړئ.
ایا دا امکان لري چې په ورو ککر کې د خوندور شيدو حجرې پخلی شي؟ بې ځوابه ځواب هو دی ، یوازې شیدې باید د اوبو له یو څخه تر یو پورې تناوب شي. یو شیشې به درې ګیلاس مایع ته اړتیا ولري. د 30 دقیقو لپاره د شيدو په لاسي کې کک کړئ کوچني مخکې له دې چې د حبوباتو ډکولو دمخه د سانچې لاندې کې ځای په ځای کړئ. د شکرې ناروغۍ لپاره جوار دانو ، چې په اونۍ کې یو ځل اجازه ورکول کیږي ، د ورته اصولو سره سم چمتو کیږي.
د پخلي ترکیبونه
د وربشو दलج کولی شي نه یوازې د اړخ خواړو په توګه پخلی شي ، بلکه د پیچلي ډش په توګه هم ، د سبزیجاتو ، مرخیړونو یا غوښې سره ترکیب بشپړ کړي. د داسې پیچلي ډش چمتو کولو لپاره احتمالي اختیار لاندې تشریح شوی.
په ترکیب کې چیمپینون مشرومونه کارول کیږي ، مګر د شخصي ذوق غوره توبونو مطابق دا اجازه لري چې نور ډولونه غوره کړي. مشاعرې ، پرته له مختلف ډول څخه ، ټیټ GI لري د 35 PIECES څخه ډیر نه وي.
دا ډول دوهم کورس روژه خلکو ته هم خدمت کیدی شي.
د پخلی اصول:
- 200 ګرامه وربشې د روان اوبو لاندې کښینئ ، په یوه پین کې ځای په ځای کړئ او 400 ملی لیتر اوبه ، مالګه وینځئ.
- د تودوخې لپاره لرګي راوړي ، تودوخه کم کړئ او تر یوې وخشې لاندې پخه کړئ تر هغه چې اوبه تبخیر شي ، شاوخوا 30 - 35 دقیقې.
- په پین کې ، وچ شوي پیاز ، 30 ګرامه مشروم ، په کوارټرو کې غوړ شوي ، وچ شوي ، د مالګه او مرچ سره موسم شوي.
- د مرخیړیو پخیدو څخه څو دقیقې دمخه ، دوی ته کټ شوي لہسن او بوټي شامل کړئ.
- چمتو شوي دانو او مرخیړ ترکیب مخلوط کړئ.
د مرخیړیو سره د وربشو لاسي به لومړی غوره ناری وي او د اوږدې مودې لپاره به د راحتي احساس ورکړي. دا د کټلیټونو سره هم ښه پرمخ ځي. دا یوازې د یادولو وړ ده چې د شکرې ناروغانو لپاره کټلیټونه په ځانګړي ډول د کور جوړ شوي غوښې څخه چمتو شوي. دا تاسو ته اجازه درکوي د صحي غوښې محصول پخلی کړئ ، له زیان رسونکي غوړ څخه بې برخې دی ، کوم چې ډیری وختونه د بې قانونه شرکتونو لخوا د جوارو شوي غوښې په تولید کې کارول کیږي.
په دې مقاله کې ویډیو کې ، الینا ملشیفا د وربشو تنوع ګټو په اړه خبرې کوي.
