د شکر ناروغي ناروغان اړ دي چې سخت خواړه تعقیب کړي ، خپل ځانونه د خواږو ، غوړ ، مساله لرونکي ، مساله لرونکي او لوړ کالوري خوړو څخه انکار کوي. دا محدودیت تاسو ته اجازه درکوي د وینې شکر کې مستحکم کمښت لاسته راوړئ او اضافي پونډه له لاسه ورکړئ.
د طبي تغذیې اساس باید تازه سبزیجات ، بې میوه لرونکي میوې او لوبیا وي. دا ډول رژیم د زړه سیسټم او معدې ته وده ورکوي ، په وینه کې د قند او کولیسټرول غلظت کموي ، او همدارنګه بدن د ویټامینونو او مینرالونو سره راټیټوي.
زوچیني یا زکویني ، کوم چې د کدو نږدې خپلوان دي ، مګر ډیر نازک نبض لري او د بدن لخوا ښه جذب کیږي ، د شکر ناروغۍ لپاره خورا ګټور دي. د شکر ناروغۍ لپاره د زوچیني څخه د خواړو چمتو کول هیڅ مشکل ندي ، اصلي شی دا دی چې په کلکه د ترکیبونو تعقیب شي.
تاسو کولی شئ په بیلابیلو لارو کې زکوچیني د ټایپ 2 ذیابیطس سره پخ کړئ. د مثال په توګه ، د سبزیجاتو یا مشروم ډکولو سره توکي ، د سبزیجاتو سټیو او سوپ لپاره اساس په توګه کار واخلئ ، پښې ، غوښېبالونه او البته ، د اسکواش کیویار جوړ کړئ.
ګټه
زوچیني لوړ تغذیه او رژیم ارزښت لري. دوی ډیری ویټامینونه ، میکرو- میکرو او عنصرونه ، pectins او tartronic اسید لري ، مګر ډیر لږ کالوری - په 100 g کې یوازې 27 kcal. له همدې امله د دوی کارول د اضافي وزن کمولو کې مرسته کوي ، کوم چې د چاقۍ ناروغانو لپاره مهم دی.
زوچیني ټیټ ګلاسیمیک انډیکس لري ، کوم چې له 15 څخه ډیر نه وي. له همدې امله ، دا سبزی د پانکریټیک زخمونو یا انسولین مقاومت سره د خلکو ورځني رژیم لپاره سپارښتنه کیږي ، ځکه چې دا د وینې شکر ټیټ او ثبات کې مرسته کوي.
دا ډول کدو د ټیټ کاربوهایډریټ مینځپانګه لخوا بizedه کیږي - په هر 100 G کې 4.5 G. د ډوډۍ واحدونو لپاره لیست کې دا یوازې 0.3 هه دی. زوچیني د انسولین یو کوچنی شاخص هم لري او له همدې امله د ډایبېټابیک 2 ډولونو لپاره مثالی تغذیه ده.
جوړښت او ګټور ملکیتونه:
- Ascorbic اسید د هیموګلوبین ګلایکوسلیشن مخه نیسي ، د معافیت سیسټم ته وده ورکوي ، د عصبي پرمخ وړوالی کموي ، کاربوهایډریټ میتابولیزم ښه کوي ، پانکریز نورمال کوي او د اضافي اوبو لرې کولو کې مرسته کوي؛
- پوټاشیم د زړه او عصبي سیسټمونو حالت ښه کولو کې مرسته کوي ، او همدارنګه د اوبو انډول نورمال کوي؛
- کیروټین د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او څرګند ضد انټي آکسیډینټ تاثیر لري؛
- فولیک اسید هیموګلوبین زیاتوي ، د غوړ میتابولیزم او ګلوکوګینګینیزس پروسې ګړندي کوي؛
- نیاسین د وینې رګونو جریان کوي او داخلي ارګانونو او غړو ته د وینې جریان ښه کوي. ناروغ د انجیوپیتي ، نیوروپتي او د شکرې له پښې خوندي کوي. د وینې کولیسټرول راټیټوي او د ایتروسکلروسیز پرمختګ مخه نیسي؛
- ټیټروټیک اسید د رګونو ، شریانونو او کیپیلري دیوالونه تقویه کوي ، د شدید ډیابیتیک اختلالاتو مخه نیسي.
په زوچیني کې د رغنده رژیم فایبر شتون نلري ، کوم چې د دوی جذب اسانوي. دوی په بشپړ ډول لازمي غوړ نلري چې کولی شي د پانقراص ته د پام وړ زیان ورسوي او د انسولین سرایت ضعیف کړي.
دا ملکیت په ځانګړي توګه د ناروغ کاربوهایډریټ میتابولیزم لرونکو ناروغانو لپاره د رژیم چمتو کولو کې تعریف شوی.
د پخلی څرنګوالی
ډاکټران او تغذیه کونکي او د اندي کرینولوژیسټان په متفقه توګه زوچیني د لوړ شوګر ناروغانو لپاره یو له خورا ګټور خواړو څخه ګ .ي. په هرصورت ، د دې سبزیجاتو ارزښت لرونکي ملکیتونو ساتلو لپاره ، دا مهمه ده چې پوهه شي چې څنګه د شکرې ناروغانو لپاره د زوچیني څخه پخلي په سمه توګه چمتو کړئ ، د دې سره چې دوی سره یوځای کړئ او د موسم څرنګوالي سره.
زوچیني په هرې ممکنې لارې چمتو کیدی شي ، د بیلګې په توګه ، په لږو مالګینو اوبو کې پخه کړئ یا ابلی ، پخلي کې پخلي ، پخلي او پخلی په خپله جوس کې. سربیره پردې ، دوی کڅوړې کیدی شي ، سټیو ، سوپونو او کاسروولونو ته اضافه شي ، او کټلیټونه جوړ شوي.
دا میوې په بشپړ ډول کنګل کول برداشت کوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي په کال کې دا تازه وساتئ. د زوچیني څخه تاسو کولی شئ د ژمي لپاره ساده او صحي چمتووالی ونیسئ. په ځانګړي توګه خوندور مارینډ سکواش دي ، کوم چې خورا ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري.
ډک شوي زکچیني.
د قسم 2 ذیابیطس سره جوچیني کولی شي د مرخیړیو او لوبیا ډکولو سره ډک شي.
منځنۍ اندازې میوې په نیمایي اوږدوالي کې پرې کړئ او کښتۍ د چمچ سره وویشئ ترڅو کښتۍ جوړه کړئ. پیاز ، غوړ مرچ ، روميان او مرچ خورئ. پیاز تر سرو زرو نسو پورې وخورئ ، بیا مرچ او مرخیړ کړئ ، یو څه وروسته ټماټرونه او د څو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخې کې ابدو ته پریږدئ. لوبیا سره لوبیدونکي مشروم مخلوط کړئ ، د زکوچي سره بشپړ شوي ډک کړئ او د پنیر سره وریځوئ.
د بیکینګ شیټ د ورق یا پارچمنټ سره پوښ کړئ ، کڅوړه زکچین په هغې کې واچوئ او د 10 دقیقو لپاره تنور ته واستوئ. دا ډول ډش دواړه په تودو او یخ شکل کې مساوي دي. دا مهمه ده چې ټینګار وکړئ چې د ډک شوي زکویني ګلاسیمیک شاخص خورا ټیټ دی.
زوچینی کیویار.
کیویر شاید د زوچیني ترټولو مشهور ډش دی ، کوم چې د هر ډول شکرو سره خوړل کیدی شي.
زیلچیني د پوټکي سره وخورئ ، وخورئ ، د پریس له لارې لہسن تېر کړئ. د روميانو خلاص کړئ ، کیوبونه ښه ټوټې کړئ او کیوبونه له جوس څخه جلا کړئ. په کڅوړه کې غوړ تودوخه کړئ ، زکچیني واچوئ او 15 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ. د 7-8 دقیقو وروسته دوی ته د روميانو جوس اضافه کړئ.
تودوخه بنده کړئ او ډله یخه یخ پرېږدئ. ښه کټ شوي ګرین او ټماټرونه ، لہسن او د م appleې سایډر سرکه دې ته اضافه کړئ. د بلنډر په کارولو سره ، یو ډول مستقل مزل ته وخورئ. د دویم ډول په ډایبایټس کې ، کیویر د بشپړ غلې دانې یا د رای ډوډۍ او ډوډۍ رولونو سره وخوړل شي.
غوړ زکچینی.
هغه خلک چې د شکر په ناروغۍ اخته شوي ډیری وختونه پدې شک لري چې ایا پدې جدي ناروغۍ سره د غوړ زکچیني خوړل ممکن دي که نه. په حقیقت کې ، د شکر ناروغانو لپاره تلی زکچیني زیان نلري که چیرې دوی د سم ترکیب له مخې پخلی شي.
زکچیني په موټرو حلقو کې قطع کړئ ، د مالګې سره وویشئ او تر روښانه نصواري پورې یې وخورئ. د اضافي غوړ لرې کولو لپاره د کاغذ تولیه کې پوښ کړئ. هګۍ سپین کړئ ، هغه په ګوتو کې ډوب کړئ ، په ډوډۍ کڅوړو کې یې واچوئ او د پخلي پوښ سره پوښ شوي پخلي پا sheetه کې پوښ کړئ.
د قید شوي پنیر سره وخورئ او د 3 دقیقو لپاره په تندور کې واچوئ. چمتو حلقو ته ګرم یا سړه خدمت وکړئ ، په اختیاري توګه غوړ شوي لہسن اضافه کړئ.
ټوکې کول.
د زوکیني غوړین خورا خوندور ښکاري ، نو دوی اکثرا نه یوازې د شوګر ناروغانو لپاره چمتو کیږي ، بلکه په ساده ډول د خپلو خپلوانو او ملګرو لپاره هم.
اسکواش وخورئ او کنده یې کړئ. دوی ته د یوې هګۍ پروټین اضافه کړئ ، په نری کټ شوي پیاز ، د جوای اوړه او ښه مخلوط کړئ.
په کڅوړه کې پټی وخورئ ، د 1 tbsp لپاره ټوټه ټوټه کړئ. چمچ او حتی د توسلو لپاره بدلول. چمتو شوي خواړه کولی شي د بورې پاک ، ټیټ غوړ د جوس ساس سره د کټ شوي بوټو او لہسن سره وخورئ.
د سبزیجاتو ډډ
دا سبزیجاتو سټیو ټیټ ګالیسیمیک شاخص لري ، نو دا د کلینیکي تغذیې لپاره خورا مناسب دی. دا ډډ کولی شي د خپلواک ډش په توګه ، یا د غوړ غوښې او ټیټ غوړ کبانو لپاره د خواړو خواړو په توګه خدمت شي.
ګلاب په کوچني ګلونو وویشئ ، مرخیړې په پلیټونو کې پرې کړئ ، زوچیني په لوی کیوبونو کې پرې کړئ ، پیاز ښه ټوټه کړئ ، ټماټرې وخورئ. پیاز په لوی پین کې وخورئ ، بیا د کباب ، زکچیني او مشروم ټاس کړئ ، او د 20-25 دقیقو لپاره ابدو ته پریږدئ. د روميانو خالې کې واچوئ او د نورو 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د خدمت کولو دمخه ، د تازه خوشبو بوټو سره وخورئ ، لکه ډیل او cilantro.
د زوچیني سوپ.
د لوړ ګلوکوز سره سوپونه باید په سبزیجاتو یا ضعیف چرګانو غوړ کې چمتو شي. د لوړ کاربوهایډریټ خواړه لکه کچالو ، وریمسیلي ، نوډلس او گاجر دوی ته نشي اضافه کیدی.
زچینی او د جوار ډډ په کیوبونو کې واچوئ او د 10 دقیقو لپاره یې وخوړئ. د لوبیا لوبیا (غوره توب سپینه) وغورځئ او جوش شوي هګ پروټین. د نورو 5 دقیقو لپاره کښینږئ ، یو چتکی تور مرچ او سمندري مالګه ټاس کړئ. ګرمه د مرچ مرچ او ګل پا withو سره خدمت وکړئ.
اچار او اچار.
کنډ زوچیني د ګلوکوز کې کود کولو تمایل سره منع نه دی ، مګر دا غوره ده چې پرته له گاجر او د لمر ګل غوړ پرته ترکیبونو ته لومړیتوب ورکړئ. ډیر خوندور کنډ خواړه د اسکواش کیویر څخه ترلاسه کیږي.
د اچار چمتو کولو لپاره ، میوې باید په لویو تختو کې پرې شي. د لوی څښاک کیین په پای کې د اسونو پاradو او تور مرغیو پا Layې ایښودل ، د وچ او سرې تخمونو سره وویشئ ، د لہسن یو څو لونګ ټاس کړئ ، او په سر کې یې د زیوچني لوی کړۍ ایښودل کړئ.
جریان په جار کې واچوئ ، دا د کلک م twو پوښلو سره وتړئ او د مالګینګ لپاره په یخ ځای کې کېږدئ. د 30 ورځو وروسته ، جار په ښکته شیلف کې ریفریجریټ ته واچوئ.
د اچار شوي زکوچني چمتو کولو لپاره ، میوې باید په لویو ټوټو وویشل شي او ګرم جریان د سرکہ سره وینځئ.
بیا تاسو اړتیا لرئ چې جار د وریځې سره وتړئ او د نسبریت لپاره د جوش اوبو سره لوی کانټینر کې واچوئ.
مخنیوی
د زوچیني کارول خپل contraindication لري. نو دا سبزی د معدې زخم او ډیوډینال السر ، معدې او د پښتورګو ناروغیو سره د خواړو لپاره وړاندیز نه کیږي چې د پوټاشیم عادي اخراج سره مداخله وکړي.
په نورو ټولو قضیو کې ، د دې مغذي میوو کارول نه یوازې اجازه لري ، بلکه خورا ډیر وړاندیز شوی. د ډیری نورو سبزیجاتو برعکس ، فایبر کې زوچیني د ګلو رامینځته کول یا ګاز رامینځته کولو لامل نه کوي ، په اسانۍ سره هضم کیږي او د وینې د شکرو سپک لامل نه کیږي.
دا په ځانګړي توګه د معدې د ناروغیو لپاره مهم دی ، کوم چې ډیری وختونه د ناروغانو کې رامینځته کیږي چې د ګلوکوز ضعیف کیږي. د دې دلیل لپاره ، د اندوکرینولوژیسټانو خپلو ناروغانو ته اجازه ورکوي چې دا نبات په ورځني رژیم کې شامل کړي.
د شکرې ناروغي لپاره د زوچیني ګټې پدې مقاله کې په ویډیو کې بیان شوي.
