د شکر ناروغۍ سره ، د ښه روغتیا لپاره یو مهم شرط مناسب تغذیه ده. متوازن رژیم تاسو ته اجازه درکوي د ګلاسیمیا کچه کنټرول کړئ حتی پرته د هایپوګلاسیمیک درملو اخیستو څخه.
له همدې امله ، د کاربوهایډریټ میتابولیزم سرغړونکي کس په ورځني مینو کې ، میوې ، سبزیجات او لوبیا باید شتون ولري.
ډیری ګل لرونکي دانه لرونکي کورنۍ سره تړاو لري them ډیری یې د انسانانو لپاره ښه دي.
مشهور ډولونه نخود ، لوبیا او سویا دي. مګر ایا دا ممکنه ده چې د 2 ډوله شکرو سره د لیمو خواړه وخورئ ، او که داسې وي ، نو دا څنګه ګټور دي؟
د شکرې ناروغانو لپاره د شیانو مثبت او منفي ملکیتونه
اینڈوکرونولوژیست باوري دي چې لوبیا ، سویا یا نخود د ګلاسیمیا په دائمي ناروغۍ کې ګټور دي ځکه چې دا د سبزیجاتو پروټین سرچینې په توګه کار کوي. د خلکو لپاره ، ډایبایټس یو مهم فاکتور دی ، ځکه چې دوی تل د څارویو اصلي خواړو خواړو ته اجازه نلري.
د شکر ناروغۍ لپاره لوبیا هم ارزښت لري ځکه چې دوی ځانګړي فایبر لري چې د خراب کولیسټرول کچه ټیټوي ، کوم چې د شکر ناروغۍ اختلالاتو لومړني پرمختګ کې همکاري کوي. یو بل مهم عنصر چې په چرس ، مونګ ، یا شنه نخود کې موندل شوي مولیوډینوم دی. دا له پلورنځي څخه په ډیری محصولاتو کې موندل شوي محافظه کاره بې کاره کوي.
فایبر او pectins له بدن څخه د درنو فلزاتو مالګې لرې کوي. د ګل لرونکي کورنۍ څخه نباتات سوځیدنه له منځه وړي او یو اغیزناک اثر لري.
د Legumes په ترکیب کې د هرڅه سربیره دلته دي:
- ویټامین B ، A ، C ، PP؛
- کاربوهايدريتونه؛
- انزايمونه؛
- امينو اسيدونه.
د کاربوهایډریټ په اړه ، لوبیا او نخود په اسانۍ سره د هضم وړ ډولونه لري. د دوی د تخفیف لپاره ، لږ انسولین ته اړتیا ده. همچنان ، دا محصولات ، د رژیم فایبر د لوړې مینځپانګې له امله ، د کاربوهایډریټ جذب ورو کوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د ګلیسیمیا کچه نورمال وساتي.
د لوبیا ګلیسیمیک شاخص خورا کوچنی دی ، کوم چې د محصولاتو بله ګټه ده. دا پدې مانا ده چې د دوی کارولو وروسته به د وینې شکر کې قوي کود نه وي.
مګر د دې لپاره چې په شکر ناروغۍ کې د لیګامونو ریښتینی ګټور محصول شي ، نو دا مهم دي چې دا سم وکاروئ. نو ، هره ورځ د پیچلتیاو او اضافي وزن نشتوالي کې ، دا د شاوخوا 150 ګرامه لوبیا مصرف کولو لپاره کافی دی.
د پخلی غوره ترتیبات میتود پخلی دی. په هرصورت ، زیرمه لوبیا یا نخود کولی شي د دوی ترکیب کې زهر ولري.
د لوبیا زیانونه په دوی کې د پاورین مینځپانګې دي ، په حاد نیفریت او ګاؤټ کې زیان رسونکي. دا محصولات په احتیاط سره په لاندې ډول کارول کیږي:
- رومانیا
- د معدې د معدې زخمې ناروغۍ؛
- د ناکافي وینې جریان
- د مثاني ناروغۍ؛
- د پانقراس سرغړونه.
د قبض ، کولیاټس او تودوخې لپاره ، نخود ، لوبیا او دال باید له منځه یوړل شي. پدې حالت کې ، دوی به ګټور نه وي ، مګر یوازې د ذیابیطس دردناک حالت به ډیر کړي.
له همدې امله دا سپارښتنه کیږي چې تاسو لوبیا کارولو دمخه د اندوکرینولوژیست سره مشوره وکړئ.
لوبیا
د لوبیا کیمیاوي ترکیب ممکن د تخم د وچیدو او پوخیدو پورې اړوند وي. د مثال په توګه ، جوش شوي لوبیا په کالوري کې خورا لوړ دي - په هر 100 ګرامه کې 350 Kcal. مګر حبوبات کې پروتینونه (24 g) ، غوړ (2 g) ، اوبه (12 g) ، مګنیزیم (150 g) ، کاربوهایډریټ (60 g) ، کلسیم (140 g) لري.
د شنه لوبیا کالوری مینځپانګه خورا لږه ده - په 100 ګرامه کې 35 Kcal ، او د کاربوهایډریټ مینځپانګه 7-8 ګرامه ده. مګر بې حاصله شوي تخمونه ټول ټریس عناصر او ویټامینونه نلري. او د دوی په ترکیب کې لیکټینونه شتون لري چې د هاضمې خپرېدو لامل کیږي.
د پخلی کولو دمخه ، بې قید لوبیا باید د 8-10 ساعتونو لپاره پخه شي. بیا زهرجن مادې او اولیګوساکریډز به له هغې څخه راوځي ، د ګاز ډیریدو رامینځته کیدو لامل کیږي.
د لوبیا ګلیسیمیک شاخص د هغې نوع ، د بشپړتیا درجې او د چمتووالي میتود پورې اړه لري:
- ګل لرونکی - 15؛
- سپین - 35؛
- سره - 24.
په لوبیا کې ترټولو عالي GI (74) ، ځکه چې بوره ورسره اضافه کیږي. نو ځکه ، د ډایبېټایټ 2 ډول ډول ډیسک باید ونه څښل شي.
ګلایسیمیک وزن د شکر ناروغۍ لپاره مهم شاخص دی. دا د موجود کاربوهایډریټونو او GI خواړو مقدار فعالیت لري. د GN کچه لوړه ، د خواړو هایپوګلاسیمیا او انسولینوجینک اثر لوړه کچه. د لوبیا ګلیسیمیک وزن څلور دی ، دا ټیټ دی ، کوم چې د محصول غیر متناسب ګټه ده.
د شکر ناروغۍ سره ، لوبیا پا leavesې خورا ګټور دي. د دوی څخه درمل کولی شي په خپلواک ډول چمتو شي یا په درملتون کې چمتو شوي انفیوژن یا متمرکز کې وپیرل شي.
د خپلواک پخلی کولو سره ، دا مشوره کیږي چې د چاپیریال له پلوه پاک سیمو کې کرل شوي پوټکي وکاروئ. د جوانې چمتو کولو لپاره ، 25 ګرامه کچل شوي پا leavesې واخلئ ، د 1000 ملی لیتر اوبو سره یې واچوئ او په ټیټ تودوخه کې د 3 ساعتونو لپاره اچول.
کله چې اوبه په بوره کې نیم نیم وخورئ ، اوبه د 1 لیتر حجم ته اضافه کړئ. درمل د خواړو دمخه د ورځې په جریان کې اخیستل کیږي ، درمل 3-4 ځله تقسیموي. د درملنې موده تر 45 ورځو پورې ده.
په شوګر کې د لوبیا وزر چمتو کولو لپاره بله لاره شتون لري:
- کچل شوي وچ شوي خام توکي (75-100 g) په ترمامس کې ځای په ځای کیږي 0.5 تودو اوبو.
- هرڅه د 12 ساعتونو لپاره اخته دي؛
- انفیوژن فلټر او د څو ورځو لپاره په تیاره ځای کې کیښودل کیږي؛
- درمل په ورځ کې څلور ځله د خواړو دمخه اخیستل کیږي ، 125 ملی لیټره.
نخود
دا د ارزښت لرونکي ټیټ ګلیسیمیک شاخص محصول دی. له همدې امله ، د شکر ناروغۍ سره ، شنه تخمونه په مختلفو ب (و (تازه ، وچ) کې مصرف شوي او هر ډول خواړه له دوی څخه چمتو شوي (حبوبات ، سوپ ، سلاد).
د لوبیا په پرتله ، د نخود کیمیاوي ترکیب توپیر لري. نو ، د محصول کالوري مینځپانګه په 10 ګرامه کې 80 Kcal ده. په هرصورت ، دا یو لږ مقدار کاربوهایډریټونه او د سبزیجاتو پروټین لري.
د تازه نخود ګلیسیمیک شاخص is 50 دی او د وچ نخود 25 25 دی. د شنه نخود ګلیسیمیک وزن 8.8 دی.
دا د یادونې وړ ده چې نخود د هغې سره مصرف شوي GI کموي. دا د ګلاسیمیا د پیښې مخنیوي کې مرسته کوي چې د ګړندي کاربوهایډریټ اخیستو وروسته پیښیږي.
نخود بیلابیل ویټامینونه او مینرالونه لري:
- A، C، B؛
- زنک ، فاسفورس ، پوټاشیم ، اوسپنه ، مګنیزیم ، کلسیم.
وچ نخود ډیری نشایسته لري ، کوم چې د دې کالوري مینځپانګه ډیروي. مګر د معدې ناروغیو او urolithiasis شتون کې ، د محصول کارول باید پریښودل شي.
د شکر ناروغۍ سره ، تاسو کولی شئ ځینې وختونه لوبیا لوبیا وخورئ ، ځکه چې د حاصلاتو دا طریقه تاسو ته اجازه درکوي په محصول کې خورا ګټور مادې خوندي کړئ. مګر دا غوره ده چې تازه لوبیا وخورئ. په ژمي کې ، د وچو او منجمد غلو څخه د لوښو کوچنۍ برخې ته اجازه ورکول کیږي.
په ډایبیټس کې ، سپارښتنه کیږي چې جوش شوي چرس وخورئ. دا د ویټامینونو ، سیلینیم ، زنک ، مینګانیز لوړ غلظت لري.
د نخود دا ډول نوعي د مغز لرونکي خوند لري. تخمونه هم د 30 ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري ، او د دوی ګلیسیمیک وزن درې دی.
په هرصورت ، چرس د ګاز رامینځته کیدو لامل کیږي ، کوم چې دا د معدې د ناروغیو سره د خواړو اجازه نه ورکوي.
سویا بین
سویابین د غوښې طبیعي بدیل ګ .ل کیږي. دا د پروټین د لوړې مینځپانګې له امله دی (50٪) ، ډیری ټریس عناصر ، B ویټامینونه او غوړ اسیدونه (لینولینیک ، لینولیک) په دوی کې دي. د سویا بین ګلیسیمیک شاخص 15 دی ، د ګلیسیمیک وزن 2.7 دی.
مګر د محصول د مثبت ځانګړتیاو پراخه کچې سره سره ، دا ناممکن دی چې دا په لوی مقدار کې وکاروئ. نو ، د پروټیز مخنیوی کونکي د پانقراص فعالیت ورو کوي ، د Hypertrophy لامل کیږي ، او لیکټینز اجازه نه ورکوي چې mucous مضامات کولمو ته جذب کړي.
نن ورځ سویا په خپل خالص شکل کې خورا لږ مصرف کیږي. ډیری وختونه ، بیلابیل محصولات له دې څخه چمتو کیږي:
- پيسټ؛
- غوړ؛
- شيدې (د سويابينو تخمونو څخه چمتو شوي)؛
- ساس (د سویا تخمر)؛
- غوښه (د سویا اوړو څخه جوړ شوی)؛
د توفو پنیر د سویا شیدو څخه هم چمتو کیږي د ټیکنالوژۍ په کارولو سره د ورته شیدو شیدو چمتو کولو ته ورته. کلاسیک توفو ، کوم چې سپین رنګ او سور رنګ لري ، د شکر ناروغۍ لپاره خورا ګټور دی. د سویا پنیر منظم مصرف د انسان انسولین تولید هڅوي ، پانقراص هڅوي ، میټابولیک پروسې ګړندي کوي ، د زړه د اختلالاتو مخه نیسي ، پښتورګي او ځيګر ساتي.
د شکرې ناروغانو لپاره د لیګامونو چمتو کولو میتودونه
د دائمي ګلیسیمیا لپاره ، دا د لیموجز لوبیا سره سلاد خوړل ښه دي. د دې چمتو کولو لپاره ، تاسو به سپینې لوبیا (100 g) ، دوه پیاز ، یو ګاجر ، یو څه پارسلي او مالګه ، 10 زیتون ، د زیتون غوړ (10 g) ، خوند لرونکي سرکہ (10 ملی) ته اړتیا لرئ.
لوبیا په ګرمو اوبو کې د 2 ساعتونو لپاره پخه شوې. بیا دا وچ شوی ، د یخ اوبو سره ډک شوی ، په یو چولۍ کې اچول او د ټیټ تودوخې په اوږدو کې یو جوش ته راوړل کیږي. د جوش کولو وروسته ، لوبیا له اور څخه لرې کیږي ، اوبه بیا وچیږي ، او لوبیا د جوش اوبو سره مینځل کیږي.
ټوټې پارس ، گاجر ، پیاز په لوبیا کې اضافه کیږي او هرڅه پخلي کیدو پورې پخه کیږي. لوبیا په یوه مالګي کې اچول شوي ، مالګه شوي ، د زیتون غوړ او سرکې سره موسم شوي. بشپړ شوی ډش د پیاز رینګز او زیتون سره سینګار شوی.
د شکرې ناروغانو لپاره یو بل خوندور خواړه به "هسپانوي کې چرګان" وي. د دې چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- یو پیاز؛
- چوغندر او اوړه (1 چمچ)؛
- چرګ (300 g)؛
- سپین شراب (50 ملی لیتر)؛
- مالګه ، مرچ ، د زیتون غوړ (خوند ته).
ترکي نخود د 8 ساعتونو لپاره کښل کیږي. پیاز او سټیو په کڅوړه کې د مکھن او اوړو سره وخورئ ، حرکت وکړئ. بیا ، شراب ، نخود ، اوبه ، مرچ او مالګه پکې اضافه کیږي. د جوش کولو وروسته ، پین د پوښ سره پوښل شوی ، او دا ټول د دوه ساعتونو لپاره د ټیټ تودوخې په اوږدو کې ابیږي.
د داني سپي یو بل خواړه دي چې د شکر ناروغي یې کولی شي. د دې پخلی کولو لپاره تاسو به دال (500 g) ، گاجر (250 g) ، دوه پیاز ، مرچ ، قهوه ، پا garو ، جوس او مالګه ته اړتیا لرئ.
ګل لرونکي او ښه کري شوي سبزیجات د اوبو سره وینځل کیږي (2.5 l) ، د 3 ساعتونو لپاره ایښودل شوي ، په دوامداره توګه ځړول. د پخلی کولو په پای کې ، مصالحې او مالګه په چاډر کې اضافه کیږي. د شکرې ناروغۍ لپاره ترټولو ګټور مصالحې د ځمکې تور مرچ ، توریت ، ادرک دي.
د شکرې ناروغۍ سره ، تاسو کولی شئ د مچ جیلی پخلی وکړئ. د دې کولو لپاره ، تاسو د ژیړ شوي جوارو څخه اوړو ته اړتیا لرئ ، کوم چې د اوبو سره نسل لري.
مخلوط د 1: 3 په تناسب کې د جوش مالګې اوبو کې اضافه کیږي. قیسیل د 20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی شوی.
چمتو شوي کانتینرونه د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوي ، وروسته لدې ګرم جیلی په دوی کې اچول کیږي او تر هغه چې انتظار یې بشپړ نه وي انتظار وباسئ. د پیاز دوه سرونه غوڅ شوي او غوړ شوي دي. کنګل شوی جیلی په ټوټو ټوټه ټوټه شوی ، او د هر یو په سر کې پیاز ایښودل شوي ، هر څه د زیتون غوړ سره اچول.
د م appleو سره د م Peaې پخې کول د شکرې ناروغانو لپاره بل غیر معمولي ترکیب دی. د دوی چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- د نخود اوړه (40 g)؛
- مlesې (20 g)؛
- د غنمو اوړه (20 g)؛
- خمیر (10 g)؛
- اوبه (1 پیاله)؛
- مالګه.
خمیر په تودو مالګو اوبو کې منحل کیږي. بیا وروسته غنم او د نخود اوړه دلته اچول کیږي.
هرڅه مخلوط کیږي تر هغه چې یو ډول مستقل مزل ترلاسه نه شي او د 60 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې کیښودل شي. د ټاکل شوي وخت وروسته ، کچل شوي م appleې په ډله کې اضافه شوي او د پینکیک په توګه پخه شوي.
پدې مقاله کې ویډیو کې یو ماهر به د لیګامونو ګټې او زیانونو په اړه وغږیږي.
