سوکروز: فزیکي ملکیتونه او له ګلوکوز څخه توپیر

د سوکروز ملکیتونه باید د فزیک او کیمیا په شرایطو کې په پام کې ونیول شي. ماده یو عام ډیسچارډ دی ، ډیری یې په شکر او مچیو کې شتون لري.

کله چې دا معدې ته ننوځي ، نو د ساکروز جوړښت په ساده کاربوهایډریټونو - فرکتوز او ګلوکوز ویشل کیږي. دا د انرژي اصلي سرچینه ده ، پرته له دې چې د بدن نورمال فعالیت ناممکن دی.

کوم ملکیت د موادو یوه ځانګړتیا ده ، او په بدن یې څه تاثیر کوي ، پدې موادو کې افشا کیږي.

د موادو ترکیب او ملکیتونه

سوکروز (نور نومونه - د کین بوره یا سوکروز) د اولیګوساکریدانو ګروپ څخه ډیساکریډ دی چې د 2-10 مونوساکریډ پاتې پاتی شتونه لري. دا دوه عناصر لري - الفا ګلوکوز او بیټا فروټکوز. د دې کیمیاوي فورمول C دی₁₂این₂₂اوه₁₁.

په خپله خالص شکل کې مادې د رو transparentو مونوکلینیک کرسټالونو لخوا نمایندګي کیږي. کله چې خټکی شوی ډله قوی شی ، کیریمل رامینځته کیږی ، یعنی. بې رنګه ب formه. د پنبې بوره په اوبو کې خورا محلول کیږي (N₂O) او ایتانول (سي₂H₅OH) ، په میتانول کې لږ لږ محلول (CH)₃OH) او په ډایټیل ایتر کې نږدې نا حل کېدونکی ((C₂H₅)₂O). ماده د 186 a په تودوخې کې خټکی کیدی شي.

سوکروز د الډی هایډ ندی ، مګر ترټولو مهم ډیساکریډ ګ consideredل کیږي. که تاسو د امونیا Ag حل حل سره سوکروز ګرم کړئ₂او ، د سپینو زرو عکس جوړیدل به نه پیښ شي. د Cu (OH) سره د تودوخې توکی₂ د مسو اکسایډ رامینځته کولو لامل نه کیږي. که د ساکروز محلول د هایدروجن کلورایډ (HCl) یا سلفوریک اسید (H) سره یوځای جوش شي₂SO₄) ، او بیا د الکل سره غیر جانبدار او د Cu (OH) سره تودوخه₂بیا په پای کې یو څه وريځي ترلاسه کیږي.

د اوبو د نفوذ لاندې ، ګلوکوز او فروټکوز جوړیږي. د سکروز اسومومرانو کې ورته ورته مالیکول فورمول لري ، لیکتوز او مالتوز جلا شوي.

کوم محصولات پکې شامل دي؟

په طبیعت کې ، دا ډیسچارډ یو څه عام دي. سوکروز په میوو ، میوو ، او لوبیا کې موندل کیږي.

په لوی مقدار کې ، دا په ګنی او شوګر کې موندل کیږي. بarcوال په استوایی او سویلی امریکا کی عام دی. په دې ډډونو کې 18-21 sugar بوره ده.

دا باید په یاد ولرئ چې دا د کان څخه دی چې د نړۍ د بورې 65 production ترلاسه کوي. د محصول تولید لپاره مخکښ هیوادونه هندوستان ، برازیل ، چین ، تایلینډ ، میکسیکو دي.

بیټروټ شاوخوا 20 suc سوکروز لري او دوه کلن بوټي دی. په روسی امپراتورۍ کې د ریښو فصلونه وده پیل شوه ، په XIX پیړۍ کې پیل کیږي. اوسمهال روسیه په کافي اندازه چوغندر کري چې پخپله تغذیه کړي او د چوغندر شکر بهر ته صادر کړي.

یو څوک هیڅ نه ګوري چې په خپل معمولي رژیم کې سوکروز شتون لري. دا په ورته خواړو کې موندل کیږي:

• نیټه
• لاسي بمونه
• ښاخونه
• جنجربریډ کوکیز؛
• مرمر؛
• کشمش؛
• برج؛
• م appleه مارشميله؛
• میډلر
• د شاتو مچۍ؛
• د میپل جوس؛
• خوږ بوی
• وچ انځر؛
• بیچ ساپ؛
• خټکي
• پریمیمون

سربیره پردې ، په گاجرونو کې د سوکروز یو لوی مقدار موندل کیږي.

د انسانانو لپاره د سوکروز ګټور

هرڅومره ژر چې شوګر په هاضمه کې وي ، دا په ساده کاربوهایډریټونو کې ماتېږي. بیا دا د وینې جریان له لارې د بدن ټولو حجرو جوړښتونو ته وړل کیږي.

د سوکروز په ماتیدو کې د خورا مهم اهمیت ګلوکوز دی ، ځکه چې دا د ټولو ژوندي موجوداتو لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده. د دې مادې څخه مننه ، د انرژۍ 80 of لګښتونه معاوضه کیږي.

نو ، د انسان بدن لپاره د سوکروز کارول په لاندې ډول دي:

1. د انرژي بشپړ فعالیت تضمین کول.
2. د دماغ فعالیت ښه کول.
3. د ځګر محافظوي فعالیت اعاده کول.
4. د نیورانونو او هڅیدونکي عضلاتو کار ملاتړ وکړئ.

د سوکروز کمبود د اضطراب لامل کیږي ، د بشپړ بې لاري حالت ، ستړیا ، د قوت نشتوالي او فشار. اضافي مادې د غوړ ضایع کیدو (چاقۍ) ، د وقایې ناروغي ، د غاښونو نسجونو له مینځه وړو ، د خولې رنځپوهنه ، تنور ، ژنیتي خارښ ، او همدارنګه د هایپرګلیسیمیا احتمال او د شکر ناروغۍ وده ډیروي.

د سوکروز مصرف هغه وخت زیاتیږي کله چې یو څوک په دوامداره حرکت کې وي ، د فکری کار په واسطه ډیر کار شوی ، یا د سختې نشیې سره مخ کیدنه.

د سوکروز ، فروټوز او ګلوکوز ګټې باید په جلا توګه په پام کې ونیول شي.

فروکوز هغه ماده ده چې په ډیرو تازه میوو کې موندل کیږي. دا خواږه ټیسټ لري او په ګلاسیمیا اغیزه نلري. ګلاسیمیک شاخص یوازې 20 واحدونه دي.

زیات فروټکوز د سریروسس ، ډیر وزن ، د زړه ناروغۍ ، ګاوټ ، ځيګر چاقۍ او د وخت دمخه عمر رسي لامل کیږي. د ساینسي څیړنو په جریان کې ، دا ثابته شوه چې دا ماده د ګلوکوز په پرتله خورا ګړندۍ ده د عمر د څرګندیدو لامل کیږي.

ګلوکوز زموږ په سیارټ کې د کاربوهایدریتونو ترټولو عام ډول دی. دا په ګلاسیمیا کې د ګړندي زیاتوالي لامل کیږي او بدن د اړتیا وړ انرژي سره ډکوي.

د دې حقیقت له امله چې ګلوکوز له نشایستي څخه جوړ شوي ، د ساده نشایاتو (وریجو او پریمیم اوړو) لرونکي محصولاتو ډیر مصرف د وینې د شکرو د زیاتوالي لامل کیږي.

دا ډول رنځپوهنې پروسې د معافیت کمول ، د پښتورګو ناکامي ، چاقۍ ، د شحمو غلظت زیاتول ، د زخم ضعیف شفا ، د اعصابو خرابیدل ، سټروک او د زړه حملې دي.

د مصنوعي خوږو ګټې او زیانونه

ځینې ​​خلک نشی کولی د نورو لپاره عادي شوګر وخوري. د دې لپاره ترټولو عام توضیحات د هر ډول ذیابیطس دي.

دا اړینه ده چې طبیعي او مصنوعي خواږه وکاروئ. د مصنوعي او طبیعي خواږو تر مینځ توپیر په بدن کې بیلابیل کیلوری او اغیزې دي.

مصنوعي مادې (اسپارټ او سوکروپیس) یو څه نیمګړتیاوې لري: د دوی کیمیاوي جوړښت د مهاجرت لامل کیږي او د وژونکي تومورونو وده امکان زیاتوي. د مصنوعي خواږو یوازینی جمع یوازې د ټیټ کالوري مینځپانګه ده.

د طبیعي خواږو په مینځ کې ، سوربیټول ، xylitol او فروټکوز خورا مشهور دي. دوی خورا لوړ کالوري دي ، له همدې امله د ډیر مصرف سره د ډیر وزن لامل کیږي.

ترټولو ګټور بدیل سټیویا دی. د دې ګټورې ملکیتونه د بدن دفاعي ډیروالي ، د وینې فشار نورمال کولو ، د پوټکي بیا ځوانولو او د امیدوارۍ له مینځه وړو سره تړاو لري.

د خواږو زیاته مصرف کولی شي د لاندې منفي عکس العملونو پرمختګ لامل شي:

• التهابي ، بد بصیرت ، الرجی ، ضعیف خوب ، خپګان ، اریتمیا ، سرخوږی (د اسپارټم استفاده)؛
• حساسیت تعاملات ، د dermatitis په شمول (د سکلمات کارول)؛
• د رحم او وژونکي نیپلاسمونو پراختیا (د ساکارین اخیستل)؛
• د کڅوړه سرطان (د xylitol او sorbitol مصرف)؛
• د اسید اساس توازن سرغړونه (د فروټکوز کارول).

د مختلف رنځونو رامینځته کیدو خطر سره ، خوږونکي په محدود مقدار کې کارول کیږي. که سوکروز ونه کارول شي ، تاسو کولی شئ ورو ورو په خوړو کې شات اضافه کړئ - یو خوندي او صحتمند محصول. د شاتو معتدل مصرف په ګلاسیمیا کې د تیز ټوپونو لامل نه کیږي او معافیت زیاتوي. همدارنګه ، د میپل جوس ، چې یوازې 5 se سوکروز لري ، د خوږ کونکي په توګه کارول کیږي.

د سکروز په اړه معلومات پدې مقاله کې ویډیو کې چمتو شوي.