د شاتو مچۍ د ټانک ، جوړولو او آرامۍ په توګه کارول کیږي. محصول د هاضمي سیسټم د ناروغیو درملنې سره کاپي کوي ، د زړه او وینې رګونو ، جگر ، د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي ، د کاربوهایډریټ میتابولیزم سرغړونه کې د بورې پرځای کارول کیږي.
د شاتو اصلي مغذي اجزاء: معدنيات ، انزایمونه ، ویټامینونه ، پروټینونه ، کاربوهایډریټونه. کله چې ګلوکوز او فرکتوز مات شي ، نو ډیری انرژي بدن ته خپریږي ، پرته لدې چې د ژوند ټولو پروسو کافي کورس ناممکن وي.
شات نږدې ټول ټریس عناصر لري ، د دې کیمیاوي ترکیب د انسان د وینې پلازما سره ورته دی. دلته امایلاز ، ډیسټاسټ ، فاسفټیس او کاتالسیز ، د B ویټامینونه ، اسکاربیک او فولک اسید شتون لري.
په محصول کې ډیری طبیعي اسیدونه شتون لري: مالیک ، سایټریک ، انګور ، همدارنګه پوټاشیم ، ټایټانیوم ، مسو ، سوډیم او زنک. په سل ګرامه شات کې شتون لري:
- 8 G پروټین؛
- د کاربوهايدريتونو 3 g؛
- د اوبو 4 G؛
- کالوری مینځپانګه - 314 کیلوکالوری.
ایا په شاتو کې سوکروز شتون لري؟ د شاتو ټول ډولونه په 35 gl ګلوکوز ، 42 fr فروټوز مشتمل دي ، طبیعي شکري د غذایي ملکیتونو کې توپیر لري ، دوی تقریبا د بدن لخوا جذب شوي ، د پروسس لپاره انرژي لګښتونه اړین ندي. په محصول کې له 15 څخه زیات انزایمونه شتون لري چې بیا رغونه ګړندي کوي ، اکسیډیټ ، هایډرولائټیک او نور پروسې.
کاربوهایډریټ شات
په شاتو کې سوکروز یا فروټکوز څه شی لري؟ ایا په شاتو کې ګلوکوز یا فروټکوز شتون لري؟ د طبیعي شاتو اساس کاربوهایډریټ دی ، پدې کې شاوخوا 25 شکري شتون لري ، اصلي یې د انګورو شوګر یا ګلوکوز دي (له 27 څخه تر 35 پورې) ، د میوه شکر یا فروټوز (33-42٪). د دې موادو لپاره بل نوم شتون لري - معکوب شکري. شات او فروټکوز هغه مفهومونه دي چې یوځای کیږي.
همدارنګه ، پیچلي شکري په شاتو کې شتون لري suc سوکروز ډیسکرایډ ترټولو موندل کیږي. د ګل په شاتو کې دا 5 is دی ، د شاتو مچیو کې شاوخوا 10، ، لږ فروټروز او ګلوکوز. د فروټوز او ګلوکوز لوړ غلظت د عالي خوند ، لوړ تغذیې ارزښت ته لاره هواروي.
شکرونه ، دواړه ساده او پیچلي ، د بدن لخوا په مختلف لارو جذب شوي. ګلوکوز سمدلاسه د وینې جریان ته ننوځي ، فریکوز په ځګر کې د ګلایکوژن په شکل راټولیږي ، او کله چې اړین وي ، دا ګلوکوز ته اړول کیږي.
د کولمو جوس د تاثیر لاندې ، سوکروز د فروټکوز او ګلوکوز سره ټوټه ټوټه کیږي. د ګلوکوز اصلي مصرف کونکي د عصبي سیسټم حجرې دي او سکلیټي عضلې ، د زړه د نورمال فعالیت لپاره ، دواړه ګلوکوز او فروټکوز اړین دي.
که چیرې شات د تودوخې درملنه شوې وي ، دا:
- د سوکروز مقدار خوندي دی؛
- انزایمونه فعالیت له لاسه ورکوي؛
- محصول ارزښت له لاسه ورکوي.
د سوکروز زیاتیدل د شاتو مچیو د ټیټ کیفیت ثبوت دی ، دلایلونه باید د مصنوعي بدبوي شکر یا خوږ شربت سره د مچیو خواړه ورکولو کې وپلټل شي. پدې محصول کې ، د سوکروز ماتولو لپاره ځینې انزایمونه اړین دي ، د موادو غلظت 25 reaches ته رسیږي. د مچ مقدار د لوی شاتو راټولولو سره وده کوي ، پداسې حال کې چې د مچیو د امرت پروسس کولو وړتیا لوړه کیږي.
د شاتو مچۍ کې ډیکسټرینز شامل دي ، مادې د ټرېساکریډیس ته ورته دي. ډیکټرینز د بدن لخوا جذب کیږي ، د محصول واسکاسی زیاتوي ، د شاتو کرسټالیزم مخنیوی کوي. د دې موادو په ګل شاتو کې له دوه سلنې څخه ډیر نه ، د شاتو مچیو شاوخوا پنځه کې.
ډیکټرینز د آیوډین محلول سره رنګ نه کیږي ، دوی ژر تر ژره په مایعاتو کې منحل کیږي ، د الکولو سره تخریب کیږي.
فرټکوز
فروټوز ته لیوولوز هم ویل کیږي ، ماده په مونوساکریډ پورې اړه لري ، دا بډایه خوږ خوند لري. که موږ په شرط ډول د سوکروز یو حل په سل پوائنټونو کې و ارزولو ، نو د خوږو لپاره فرکوز به 173 ټکي ترلاسه کړي ، ګلوکوز یوازې 81 دی.
په درملو کې ، د میوه شکر د ځګر له زیان ، د الکولو شراب څښل ، او د شکر ناروغۍ څخه د خلاصون لپاره سپارښتنه کیږي. په هرصورت ، دا باید په پام کې ونیول شي چې د فرکتوز ډوز زیاتول به ګالیسیمیا نوره هم زیاته کړي.
د فرکتوز د کافي کافي انسجام لپاره ، د هورمون انسولین برخه اخیستل اړین ندي ، له همدې امله ، ماده د ناروغانو لپاره د ډایبېټس میلیتس سپارښتنه کیږي. سربیره پردې ، ورو کاربوهایډریټ پخپله د حجرو لخوا نه جذب کیږي ، مګر د ځيګر نشایسته (ګلایکوجن) تولید لپاره اساس دی. دا د کوچني ګرانولونو په شکل کې زیرمه کیږي ، دا د ګلوکوز کمښت په صورت کې د انرژي زیرمه ده.
ځيګر ، که اړينه وي نو فرکتوز په ګلوکوز بدله کړي ، که ګلوکوز په اسانۍ سره کرسټال شي ، نو فروټکوز ورته ملکیت نه لري. دا د دې دلیل لپاره دی چې د وایسکوس مایع سره محاصره شوي کرسټالونه د شاتو په جریان کې لیدل کیدی شي.
د شاتو د مچیو د محصول کیمیاوي جوړښت بدلیدونکی دی ، دا تل په یو شمیر فاکتورونو پورې اړه لري:
- د کښت کښت ساحه
- د راټولولو سرچینه؛
- د راټولولو وخت؛
- د مچیو نسل
د شاتو ځینې برخې عادي او ځانګړتیاوې لري ، د درې سوو څخه شاوخوا سل اجزا په خوندي ډول د دایمي په نوم یادیږي.
د شاتو فروټوز د ګلوکوز څخه ډیر خوندور دی ، کرسټال خرابوي ، کوم چې محصول ته اجازه نه ورکوي په بشپړ ډول شوګر شي. ماده د شکرې ناروغ لپاره خورا ارزښت لرونکی او ګټور دی کله چې د پروسس شوي شکر سره پرتله کیږي ، کوم چې په پلورنځیو کې پلورل کیږي او په صنعتي محصولاتو کې اضافه کیږي.
د ساده کاربوهایډریټونو مینځپانګې سربیره ، شات د انسانانو لپاره خورا ګټور دی.
ګلوکوز
د انګورو شوګر (ګلوکوز) بل نوم لري - ډیکټروز ، دا ترټولو مهمه بوره ده ، ځکه چې دا د میټابولیک پروسو په جریان کې حجرو ته انرژي وړاندې کوي. ماده تقریبا په ټولو داخلي ارګانونو او د انسان په وینه کې شتون لري. په خالي معده کې د بورې غلظت باید د وینې په 100 ملی لیتر کې د 100 ملی ګرامه دننه پاتې شي ، د ورځې په جریان کې دا د 70 څخه تر 120 ملی ګرامه پورې کیدی شي.
د وینې ګلوکوز لوړه روژه د ډایبېټز اصلي نښې کیږي ، او خورا ټیټ د هایپوګلاسیمیا نښه کوي. د هورمون انسولین چې د پانقراس د آیټلیټ حجرو پواسطه پټ شوی ، د وینې د شکرو د کچې کنټرول لپاره بلل کیږي.
د ګلوکوز زیاته برخه په ګلاکوجن بدلیږي ، په ځیګر کې راټولیږي ، د ګلایکوژن اضافي زیرمه په زړه او د غړو غړو کې موقعیت لري. د انرژي نشتوالي سره ، دا د وینې جریان کې خپریږي.
د مادې وړیا ب formsې په شاتو او میوو کې شتون لري ، که ګلوکوز د سوکروز یوه برخه وي ، نو:
- دا د میوو شوګر سره کیمیاوي تړاو کې دی؛
- باید د فرکتوز څخه جلا شي.
اصلي ګټه د معدې دیوالونو ته د ننوتلو وړتیا ده ، د لومړني هاضمې لپاره اړتیا نشتوالی. د ګلوکوز ترکیب په یو پیچلي کیمیاوي پروسه کې واقع کیږي ، د کاربن اټوم د اکسیجن لخوا ځای په ځای کیږي. پدې حالت کې ، کاربن اکسیډ کیږي ، په کاربن ډای اکسایډ بدل شوی ، او د حیاتي پروسو لپاره اړین انرژي خوشې کیږي.
د فروټکوز سره پرتله کول ، ګلوکوز د ډایبایټس میلیتس ناروغانو لخوا په ښه توګه برداشت نشي کولی ، ګلیسیمیا ډیروي ، او د ضعیف کاربوهایډریټ میتابولیزم لپاره وړاندیز نه کیږي.
د شاتو کارولو قواعد
طبي مطالعاتو ښودلې چې د شکر ناروغۍ لپاره د شاتو درملنه به ډیر ژر یو مثبت رجحان ورکړي. د وینې فشار کې کمښت شتون لري ، ګلایکټ شوی هیموګلوبین.
د طبیعي محصول ګټور ملکیتونو سره ، دا مهمه ده چې د ناروغۍ د زیاتوالي پرمهال یې پریږدئ ، د دوامداره معافیت حالت کې د شاتو خواړه وخورئ ، کله چې د اوږدې مودې لپاره د بورې کچې کې تیز کودونه شتون نلري.
ډاکټران وړاندیز کوي چې د ورځې په جریان کې د دوه نیم چمچو شاتو مصرف وکړئ ، او غوره به وي چې د ورځې په لومړۍ نیمایي کې یې وخورئ. د بیداریدو وروسته ، بدن سمدلاسه انرژي ته اړتیا لري ، کوم چې شوګر ته اجازه نه ورکوي.
دا د تمرین څخه 30 دقیقې دمخه د شاتو مصرف کولو لپاره ګټور دی ، فروټکوز د انسولین تولید محرک نه کوي. د شاتو د مچیو ساتنه به د خوب څخه مخکې د چای سره اضافه کولو لپاره غلط نه وي ترڅو د لوږې رضایت پوره کړي ، د سختې ورځې وروسته ځواک بیرته راوړي.
د وزن له لاسه ورکولو لپاره ، ناروغانو ته سپارښتنه کیږي چې د شاتو څښاک وکاروئ ، د دې لپاره دوی اخلي:
- د شاتو یو چمچ
- یو ګیلاس ګرمې اوبه؛
- د لیمو جوس یو چمچ.
اوبه باید په خوښۍ سره تودوخه وي ، ځکه چې اوبه کول به ټول قیمتي مادې له مینځه یوسي ، یوازې ګلوکوز او د څښاک خوږ خوند به پریږدي. په مثالي توګه ، د خواړو څخه 30-50 دقیقې دمخه د شاتو څښل څښل کیږي.
هیڅ لږ ګټور به د څښاک نه وي په کوم کې چې یو څه لږ نیبو ، ادرک اضافه شوی و. د اوبو پرځای ، تاسو کولی شئ یو ګلاس ګرم سکیم شید واخلئ. دا اړینه ده چې د کڅوړو جینکو ریښو 3 ચમચી واخلئ ، مایع راوباسئ ، د اوبو حمام کې پریږدئ او یو جوش ته راوړو. وروسته له هغه چې څښاک فلټر شوی ، یخ شوی ، یو څه شات او د نیبو جوس اضافه کړئ.
شات ګټه لري که په بهر کې هم وکارول شي. ناروغانو ته ویل کیږي چې د شاتو پوښونه ، حمامونه او مالشونه وکړي. پروسیجرونه په هپسونو کې د غوړ زیرمو په وړاندې مبارزه کې مرسته کوي ، د وینې جریان ښه کوي ، د آکسیجن مالیکولونو سره حجرې بشپړوي ، د غوړ حجرو څخه د لیمفاطي جریان قوي کوي. په شاتو کې بیولوژیکي فعال مادې د منظم استعمال سره د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي.
د سیلولوټ څخه د خلاصون لپاره ، د شاتو سکریب په اغیزمنو سیمو کې تطبیق کیږي ، مینځګړیتوب به د وینې رګونو کې لیمان پراخه کړي ، د ارقامو اصلاح کولو کې مرسته کوي ، دا د دوهم ډول ناروغۍ په صورت کې لږ اهمیت نلري. دا باید پوه شي چې شات کولی شي د زیان لامل شي ، د طرزالعملونو دمخه ، تاسو باید خپل ځان د محصولاتو لپاره د الرجونو شتون او انفرادي برداشت نه وګورئ.
د شاتو زیان او ګټور ملکیتونه پدې مقاله کې ویډیو کې بحث شوي.
