په چرګ کې کولیسټرول په لږ مقدار کې شتون لري - په اوسط ډول د غوښې په هر 100 G غوړ کې یوازې 80 ملی ګرامه. له هغه وخته چې ضعیف لیپید میتابولیزم نن ورځ یوه خورا عام ستونزه ده ، د رژیم او د بدن وزن تنظیمول زموږ په ژوند کې مهم رول لوبوي.
د انسان په بدن کې د کوم کولیسټرول مسؤل دي ، ولې د دې مادې ډیر زیان رسونکی دی ، او څنګه چې د خوندور او صحي چرګ پخلي - دا معلومات په مقاله کې وړاندې شوي.
ښه او بد کولیسترول
کولیسټرول (کولیسټرول) د غوړ په څیر ماده ده چې د لیپوفیلیک الکوهولونو له ټولګي پورې اړه لري. عصري ساینس د P. de la Salle ، A. Fourcroix ، M. Chevrel او M. Berthelot د کار څخه مننه د کولیسټرول ملکیتونو په اړه پوهیږي.
دا د انسان جگر دی چې د دې مادې 80٪ رامینځته کوي ، او یوازې 20 the بدن ته د خواړو سره ننوځي. په نورمال ډول ، د کولیسترول مینځپانګه باید له 3.3 څخه تر 5.2 ملی لیتر / L پورې توپیر ولري. کله چې د موادو غلظت د نورمال حدود څخه هاخوا وي ، د شحمو میتابولیزم کې ناکامي واقع کیږي.
لیپروټین ، د پیچلي پروټینونو ټولګی ، کله چې د کولیسترول لیږدولو کې مهم وي. دوی ممکن د غوړ اسیدونه ، فاسفولیپایډونه ، بې طرفه غوړ او د کولیستریډ ولري.
د ټیټ کثافت لیپوپروټین (LDL) په وینه کې ضعیف محلول مادې دي چې د کولیسټرول کرسټالونو تودیږي. مطالعاتو د LDL مقدار او د کولیسټرول تختو رامینځته کولو ترمنځ مستقیم اړیکې رامینځته کړې. پدې برخه کې ، دوی ته "خراب" کولیسټرول هم ویل کیږي.
د لوړ کثافت لیپوپروټین (HDL) خورا محلول کېدونکي مادې دي چې د تخریبي جوړښت خطر نلري. دوی اتیروجینک ندي او شریانونه د ایتروسکلروتیک تختو او ودې څخه ساتي.
د LDL غلظت نورم باید له 2.586 ملي میتر / ل څخه زیات نه وي. د "خراب" کولیسټرول په زیاتیدونکي تمرکز سره ، د سټروک یا د زړه حملې خطر ، او همدارنګه د نورو عصبي ناروغیو خطر ډیر کیږي.
د LDL زیاتوالي غلظت کیدی شي د بد عادتونو شتون ، ډیر وزن ، د فزیکي فعالیت نشتوالي ، خوارځواکۍ ، په ځیګر کې د وینې کمیدل ، او همدارنګه د اندوکراین سیسټم خرابي.
عوامل لکه د سپورت لوبی کول ، الکول او سګرټ څښل ، د فایبر ، ویټامینونو ، شحمي اسیدونو ، مایکرو او میکرو عناصرو لرونکي خواړو خوړل د LDL کچه راټیټوي.
د بدن لپاره د کولیسترول ارزښت
پیچلي مرکب په نږدې ټولو ژوندي موجوداتو کې موندل کیږي چې په سیار کې اوسیږي.
استثنا یوازې پروکاریوټس ، یا غیر اټومي ، فنګسي او بوټي دي.
کولیسټرول هغه ماده ده چې د انسان په بدن کې ډیری حیاتي دندې سرته رسوي.
لاندې پروسې پرته له دې تړاو ناممکن دي:
- د پلازما جھلی رامینځته کول. کولیسټرول د غشا یوه برخه ده ، د بایویلیر تغیر کونکی دی. دا د فاسفولپید مالیکولونو بسته بندي کثافت زیاتوي.
- د عصبي سیسټم په کار کې برخه اخیستل. مرکب د عصبي فایبرونو د پوښ یوه برخه ده ، د دې لپاره ډیزاین شوې چې له زیان څخه یې خوندي کړي. په دې توګه ، کولیسټرول د اعصاب فشار راوړي.
- د هورمون بایوسنتز د لړۍ خلاصول او د ویټامینونو جوړول. دا ماده د جنسي او سټرایډ هورمونونو تولید هڅوي. کولیسټرول د D D او bile acids د ویټامینونو تولید اساس دی.
- د معافیت زیاتوالی او د زهري توکو له مینځه وړل. دا فنکشن د هیمولیتیک زهرونو زیان رسونکو تاثیراتو څخه د سره د وینې حجرو محافظت سره تړاو لري.
- د تومورونو جوړښت مخنیوی. د HDL معمول کچه په زیان لرونکي تومورونو کې د benign بدلون مخه نیسي.
د بدن مهم فعالیتونه سرته رسولو سربیره ، د کولیسټرول ډیر کول ، د LDL په توګه ، د ډیری جدي رنځپوهنې لامل کیږي. ترټولو معمول ایتروسکلروسیز دی ، پدې حالت کې د کولیسټرول وده او تختې د وینې رګونو په دیوالونو کې تنظیم کوي. د پایلې په توګه ، د رګونو د رګونو کمیدل شتون لري ، د دوی لچک او لچک خرابیدل ، کوم چې د وینې جریان منفي اغیزه کوي.
د خواړو غوښې کې مادې
د ایتروسکلروسیز مخنیوي او درملنې کې ، یوازې خواږه غوښې لکه چرګ ، خرگوش او فیل مرغ باید په غذا کې شامل شي.
د غوښې پرته ترسره کول نږدې ناممکن دي ، ځکه چې دا محصول د پروټین غلظت کې مشر دی. پدې کې امینو اسیدونه شامل دي ، په ځانګړي توګه د ماشومانو ، امیندوارۍ او شیدو ورکوونکو میندو لپاره اړین دي. مختلف رژیم او غوړ لرونکي خواړو کې ډیری ټریس عناصر شامل دي - اوسپنه ، مګنیزیم ، کلسیم ، زنک او نور.
د چرګ غوښه د اسانه هضم وړ محصول دی چې د ښه خوند ، ټیټ غوړ مینځپانګې او ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره. پدې کې فاسفورس او اوسپنه ، کیروټین ، ویټامین ډي او ای. جدول لمبر 10 سي او نور خواړه د چرګانو د مرغۍ مصرف نه لري ، نو دا د پخلی دمخه د غوښې څخه جدا کیږي. پوټکي او ویسرا بدن ته ګټه نه رسوي.
خرگوټ ترټولو خوراکي رژیم دی. پدې غوښه کې د غوړ ، کالوری او پروټین تناسب نږدې دی. د خرگو غوښې مصرف میټابولیزم ګړندي کوي ، له همدې امله د ایتروسکلروسیس سره دا د لیپډ میټابولیزم نورمال کولو کې مرسته کوي.
ترکیه کې لږترلږه غوړ هم شتون لري. د فاسفورس په غلظت سره ، دا له کب څخه کم نه دی. د فیل مرغ خدمت کول ، د انسان بدن د ورځني نیمه نورمال ویټامین B او R سره چمتو کیږي.
لاندې یو جدول دی چې د خواړو غوښې کې کالوری او کولیسترول لري.
| د غوښې ډول | په 100 g کې پروتینونه | غوړ په 100 g کې | کاربوهایډریټ په 100 g | په 100 g کې Kcal | کولیسټرول ، مکس په 100 g |
| ترکیه | 21 | 12 | 1 | 198 | 40 |
| چرګ | 20 | 9 | 1 | 164 | 79 |
| خرگوش | 21 | 13 | 0 | 200 | 90 |
د دې حقیقت سره سره چې چرګ لږ کولیسټرول لري ، د هګۍ په ژیړ کې د هغې کچه 400-500 ملی ګرامه / 100 g ده. له دې امله ، د ایتروسکلروسیس سره ، د چرګانو هګیو مصرف باید لږترلږه شي.
د چرګ زړه 170 ملی ګرامه / 100 g لري ، او ځیګر 492 مګرا / 100 g لري. پوښتنه پاتې ده چې د چرګ په سینه کې څومره کولیسټرول شتون لري ، ځکه چې له هغې څخه تاسو کولی شئ د هر اړخ خواړو لپاره مناسب ګیري ګی پخلی کړئ. د چرګ په سینه کې د کولیسټرول غلظت 35 ملی ګرامه / 100 g دی. حتی لږ یې په ځوان چرګ کې د هغې مینځپانګه ده - یوازې 20 مګ / 100 g.
هغه څه چې د ایتروسکلروسیس لپاره انکار کول غوره دي د غوړ غوړ دی. پدې کې د خنزیر غوښه ، د خنزیر غوړ او ورغمي شامل دي.
د دې حقیقت سره سره چې خنزیر کې د کولیسترول لږ مقدار شتون لري - 80 ملي ګرامه / 100 g ، په بدن کې د غوړ ډیر د زړه د ناروغیو پراختیا لامل کیږي.
څنګه د چرګ پخلی؟
د وینې کولیسټرول ثبات او د اتیرسکلروسیز پرمختګ مخه نیولو لپاره ، د صحي رژیم مقرراتو ته غاړه کیښودل اړین دي. غوړ ، غوړ شوی ، څښل شوي ، اچار شوي او مالګه لرونکي خواړه باید له خواړو څخه لرې شي. تاسو باید د غوړونو او ویسرا (جگر ، زړه ، او نور) پریښودو ته هم اړتیا ولرئ.
د رژیم غوښې چمتو کولو لپاره ډیری قواعد شتون لري ترڅو د ویجاړ شوي رګونو کې ترټولو غوره ګټه ولرئ او بدن په بیولوژیکي توګه فعال اجزا سره بشپړ کړئ:
- چرګ او د غوښې نور ډولونه پخلی شوي ، پخلي یا ابلی شوي پخلي شوي. پدې توګه ، ټول ویټامینونه او نور توکي خوندي دي.
- د غوښې پخلي چمتو کولو پرمهال تاسو اړتیا لرئ لږترلږه مالګه اضافه کړئ. د هغې مصرف ورځنی نورم 5 g دی. په بدن کې د مالګې زیاته اندازه د وسوډیلیشن او د وینې فشار لوړیدو لامل کیږي.
- چرګ باید پرته له پوټکي څخه پخ شي. برسکټ غوره دی ، لکه څنګه چې دا د لږترلږه کولیسترول لري.
د پلازما کولیسټرول ثبات لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په لاندې تمرکز وکړئ:
- خواړه تعقیب کړئ - په ورځ کې لږترلږه 4 ځله. خدمتونه باید کوچني وي. مناسب تغذیه به د کولیسټرول تختو مخه ونیسي.
- په غذا کې سویابین ، نخود ، د سبزیجاتو غوړ او بخاروایټ شامل کړئ ، کوم چې د طبیعي LDL مخالف دی ، لیسیتین لري.
- د کاټیج پنیر ، کچالو ، کوډ ، غوړ او بکوایټ وخورئ ، چې د لیپوټروپیک مادو څخه ډک دی؛
- د خواړو غوښې سربیره ، تاسو باید د سمندري غذا خواړه وخورئ - سکویډ ، سمندري قهوه ، کینګین ، مرسلونه؛
- هره ورځ خواړه وخورئ پشمول د پوټاشیم مالګو په شمول کاټيج پنیر ، لوبیا ، نارنج ، زردالو ، سیلري ، مميز؛
- په رژیم کې میوو او سبزیجاتو ته اضافه کړئ چې ویټامین سي او آر لري. پدې کې لیمونه ، د ګلاب هپس ، لیټیس ، نارنج ، پارسلي ، اخروټ شامل دي.
- د سبزیجاتو فایبر وخورئ ، کوم چې په سبزیو ، سبزیجاتو ، تور ډوډۍ ، لوبیا او میوو کې شتون لري.
سربیره پردې ، د ایتروسکلروسیز سره د ډیر وزن له امله پیچل شوی ، دا اړینه ده چې په اونۍ کې 1-2 ځله روژه ونیسي ، کوم چې د هاضمي د کار او د بدن درست وزن درستولو کې مرسته کوي.
د چرګ ګټې او زیانونه پدې مقاله کې په ویډیو کې بیان شوي.
