خلکو د تیرې پیړۍ په پیل کې د بورې بدیل تولید او کارول پیل کړل. او د دې په اړه بحث چې ایا دا خواړو اضافه کولو ته اړتیا لري یا که دا زیان رسونکي وي تر نن ورځې ندي کم شوي.
د بورې لوی بدیل بالکل بې ضرر دی او ډیری خلکو ته اجازه ورکوي چې د بشپړ ژوند کولو لپاره شوګر ونه کاروي. مګر دلته یو څه شتون لري چې کولی شي تاسو خراب احساس کړي ، په ځانګړي توګه د هغو خلکو لپاره چې د ټایپ 1 او ټایپ 2 ډایبېټیس لري.
دا مقاله به لوستونکي سره مرسته وکړي چې معلوم کړي چې کوم خواږه کارول کیدی شي ، او کوم یو غوره دي چې د 1 ډول او ټایپ 2 ذیابیطس څخه ډډه وکړي.
خواږه په لاندې برخو وېشل شوي دي:
- طبیعي.
- مصنوعي.
طبیعي دي عبارت دي له:
- سوربټول
- فروټکوز
- xylitol؛
- سټیویا.
د سټیویا سربیره ، نور خواږه په کالوري کې خورا ډیر دي. سربیره پردې ، xylitol او sorbitol د خوږ شرایطو کې شوګر ته نږدې 3 ځله ټیټ دي ، نو د دې محصولاتو څخه په کارولو سره ، تاسو باید سخت کالوری محاسبه وساتئ.
د دې درملو څخه د چاقۍ او ټایټ 2 ذیابیطس ناروغانو لپاره ، دا غوره ده چې یوازې زیانمنونکي په توګه یوازې سټیویا وکاروئ.
مصنوعي خواږه
- سیچرین
- اسپارټم
- سایکل میټ.
Xylitol
د زیلیتول کیمیاوي جوړښت پینټیتول (پینټاتوم الکول) دی. دا د جوار ډډ یا د فاضله لرګیو څخه جوړ شوی.
که چیرې موږ د خوږو اندازې واحد لپاره موږ د عادي بe یا چوغندر بوره خوند واخلو ، نو په زیلیتول کې د خوږ قابلیت 0.9-1.0 ته نږدې دی close او د دې انرژي ارزښت 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g) دی. له دې څخه دا تعقیب کیږي چې xylitol د لوړ کالوري محصول دی.
سوربيټول
سوربیټول هیکسیتول دی (شپږ اتوم الکول). محصول بل نوم لري - سوربټول. په خپل طبیعي حالت کې دا په میوو او لوبیا کې موندل کیږي ، د غرونو ایخ په ځانګړي ډول بډای دی. سوربیټول د ګلوکوز اکسیډریشن له لارې ترلاسه کیږي.
دا بې رنګ ، کرسټال پاؤډر دی ، په خوند کې خواږه ، په اوبو کې خورا محلول کیدونکي ، او د جوش کولو په وړاندې مقاومت لري. منظم شوګر پورې تړاو لري ، د xylitol خوږې کوفي ظرفیت له 0.48 څخه تر 0.54 پورې دی.
او د محصول انرژي ارزښت 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g) دی ، پدې معنی چې د پخواني سویټینر په څیر ، سوربټول لوړ کالوري لري ، او که چیرې د ډول 2 ډایبایټیس ناروغ خپل وزن له لاسه ورکړي ، نو انتخاب یې سم نه دی.
فروټوز او نور بدیلونه
یا په بل ډول - د میوه بوره. دا د ketohexosis ډلې monosaccharides پورې اړه لري. دا د اولیګوساکریډز او پولیساکریډایډز لازمي عنصر دی. دا په طبیعت کې د شاتو ، میوو ، امرت کې موندل کیږي.
فروکټوز د فرکټوزان یا شکر د انزایمیک یا اسید هایډرولیس لخوا ترلاسه کیږي. محصول په خوږ کې د 1.3-1.8 وختونو سره بوره ډیروي ، او د دې کالوری ارزښت 3.75 kcal / g دی.
دا د اوبو محلول کېدونکی ، سپین پوډر دی. کله چې فرکتوز ګرم شي ، نو دا په جزوي توګه خپل ملکیت بدلوي.
په کولمو کې د فرکتوز جذب ورو دی ، دا په نسجونو کې د ګلایکوژان پلورنځي ډیروي او انټيکټوجینک اغیز لري. دا یادونه شوې چې که بوره د فرکټوز سره ځای په ځای شي ، نو دا به د کیريز خطر کې د پام وړ کمښت المل شي ، دا د پوهیدو ارزښت لري. دا چې د فرکتوز زیان او ګټې په څنګ کې شتون لري.
د فرکتوز مصرفولو اړخیزې اغیزې د فوق العاده قضیو کې پیښې رامینځته کوي.
د فرکتوز جواز ورځنۍ نورم 50 ګرامه دی. دا د هغه ناروغانو لپاره چې معاوضه شوي ډایبایټس لري او د هایپوګلیسیمیا سره لیوالتیا لري سپارښتنه کیږي.
سټیویا
دا کښت د اسټریسا کورنۍ پورې اړه لري او دوهم نوم لري - خوږ بیوفولیا. نن ورځ ، د مختلف هیوادونو هیوادونو د تغذیه کارانو او ساینس پوهانو پام دې حیرانوونکي بوټي ته راجع شوی. سټیویا د خوږ خوند سره ټیټ کالوري ګلایکوسایډ لري ، داسې انګیرل کیږي چې د هرډول شکرې ناروغانو لپاره سټیویا څخه غوره هیڅ نشته.
شوګرول د سټیویا پا ofو استخراج دی. دا د ډیټرپین بشپړ خالص ګلایکوسایډونو بشپړ پیچلی دی. بوره د سپینې پوډر په ب presentedه وړاندې کیږي ، د تودوخې په وړاندې مقاومت لري او په اوبو کې خورا محلول کیږي.
د دې خواږو محصولاتو یو ګرام د منظم ګردې 300 ګرامه سره مساوي دی. د ډیر خوږ خوند لرلو سره ، بوره د وینې ګلوکوز نه ډیروي او د انرژي ارزښت نلري ، نو دا روښانه ده چې کوم محصول د 2 ډوله ډایبېتېز لپاره غوره دی.
کلینیکي او تجربوي مطالعې په سوکروز کې ضمني اغیزې ندي موندلي. د خوږې تاثیر سربیره ، طبیعي سټیویا سویټینر یو شمیر مثبت خصوصیات لري چې د هر ډول ناروغانو لپاره مناسب دي:
- فرضي؛
- ډايورټيټک
- antimicrobial؛
- انټي فنګل.
سایکل میټ
سایکلایټ د سایکلوهایلایامونوسلفیټ سوډیم مالګه ده. دا یو څه خوږ ، لږ د اوبو محلول پاؤر دی د یو څه لږ وروسته وروسته.
تر 260 پورې0C سایکلیټ کیمیاوي پلوه باثباته ده. د خواږه سره ، دا 25-30 ځله سوکروز ته په شا کیږي ، او سایکل کلاټ جوس او نورو حلونو کې معرفي شوي چې عضوي اسیدونه یې 80 ځله ډیر خوږ دي. اکثرا دا د 10: 1 په تناسب کې د سیچرین سره یوځای کیږي.
یوه بیلګه د "سوسکلي" محصول دی. د درملو خوندي ورځني خوراکونه 5-10 ملی ګرامه دي.
ساکارین
محصول په ښه توګه مطالعه شوی ، او دا د سل کلونو څخه ډیر وخت لپاره د خوږ کونکي په توګه کارول شوی. سلفوبینزوک اسید لاسته راوړی له کوم ځای څخه چې سپینه مالګه جلا کیږي سپینه ده.
دا سیچرین دی - یو څه وړه پاؤډر ، په اوبو کې ښه حل کېدونکي. یو خوند خوند د اوږدې مودې لپاره په خوله کې پاتې کیږي ، نو د ډیکټروز بفر سره د ساکرین ترکیب ترکیب وکاروئ.
کله چې جوش شوي نو Saccharin یو خوند خوند ترلاسه کوي ، د دې په پایله کې ، دا غوره ده چې محصول وخورئ ، مګر دا چې په ګرمو اوبو کې تحلیل او چمتو شوي خواړه اضافه کړئ. د خوږ لپاره ، 1 ګرامه سیچرین 450 ګرامه بوره ده ، کوم چې د ډایپایټ 2 ډول لپاره خورا ښه دی.
درمل تقریبا د کولمو په واسطه جذب شوي او په بشپړ غلظت کې نسجونو او ارګانونو کې راټولیږي. ډیری دا په کڅوړه کې شتون لري.
شاید د دې دلیل لپاره ، تجربه لرونکي ژوي چې د ساکارین لپاره ازمول شوي د مثانې سرطان وده کړې. مګر نورې څیړنې د مخدره توکو بیا رغونه ، دا ثابتوي چې دا په بشپړ ډول خوندي دی.
برخه
L-phenylalanine ester dipeptide او aspartic اسید. په اوبو کې ښه حل کیدونکی ، سپین پوډر ، کوم چې د هایډرولیس پرمهال خپل خواږه خوند له لاسه ورکوي. اسپرټیم په خوږ کې د 150-200 وختونو لخوا سوکروس ته لاړ.
څنګه د ټیټ کالوري سویټینټ غوره کړئ؟ دا ښکلی دی! د اسپارټیم کارول د وړانګو پراختیا ته مناسب نه دی ، او د سیچرین سره ترکیب د خوږ وده کوي.
د "سلاستیلین" په نوم د ټابلیټ محصول شتون لري. یو ټابلیټ 0.018 ګرامه فعاله درمل لري. هره ورځ تر 50 ملی ګرامه / کیلوګرامه پورې د بدن وزن پرته له روغتیا خطر سره مصرف کیدی شي.
په فینیلکیټونوریا کې ، "سلاسټین" د مخنیوي ضد دی. هغه کسان چې د بې خوبۍ ، د پارکنسن ناروغۍ اخته دي ، د وینې لوړ فشار باید د ډیر احتیاط سره اسپارټي واخلي ، ترڅو د هر ډول عصبي اختلالاتو لامل نشي.
